12 นิสัยคุณต้องกำจัดเมื่อทำอาหาร

การทำอาหารสำหรับบางคนนั้นเรียบง่ายและสนุกสนาน สำหรับคนอื่น ๆ อาจเป็นเรื่องยากและเหนื่อย ในทั้งสองกรณีการทำผิดพลาดเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และความผิดพลาดเหล่านี้สามารถช่วยให้ผลลัพธ์ดูดีขึ้นในระยะยาว

บางข้อผิดพลาดพื้นฐานที่เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรของผู้ที่มีนิสัยทำอาหารอยู่แล้ว ความแตกต่างก็คือถ้าไม่มีพวกเขาแล้วรสชาติก็จะดีขึ้นกว่าเดิม เรียนรู้ว่าอันไหนที่พบมากที่สุดและเข้าใจวิธีการและเหตุผลที่คุณควรหลีกเลี่ยง

1. ใส่เกลือเล็กน้อย

เกลือควรอยู่ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่คุณต้องวางมันอย่างช้าๆและลิ้มรสมันเพื่อไม่ให้เค็มจนเกินไป การเรียนรู้ที่จะทำในสิ่งที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณมีความอดทนคุณจะรู้จุดที่ถูกต้องในไม่ช้า

2. อย่าเพิ่มความเป็นกรด

การสัมผัสน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอาจทำให้ความเป็นกรดหายไปเพื่อทำให้จานอร่อยขึ้น เช่นเดียวกับเกลือกรดช่วยทำให้รสชาติปรากฏขึ้น และควรวางไว้ทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกินขนาด

3. เริ่มร้อนไม่พอ

ความร้อนแรงของเปลวไฟจากเตาช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้น เคล็ดลับคือการปล่อยให้กระทะร้อนสักสองสามนาทีก่อนที่จะวางอาหาร แต่ระวังอย่าให้ความร้อนมากเกินไปและจบลงด้วยการเผาสเต็กของคุณ

อ่านเพิ่มเติม: ช่อง Youtube 10 ช่องสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร

4. อย่าให้อาหารเป็นสีน้ำตาล

การกวนอาหารในกระทะหันส่วนผสมไปรอบ ๆ เป็นนิสัยที่พบได้ทั่วไป แต่มันสามารถทำร้ายผลลัพธ์และทำให้อาหารดูจืดชืด เหมาะอย่างยิ่งที่จะปล่อยให้ทุกอย่างเงียบสงบในขณะที่มั่นใจสีทองและรสชาติ

5. ใส่ของมากเกินไปในกระทะ

ถ้ากระทะแออัดเกินไปมันจะเป็นไปไม่ได้ที่อาหารจะมีสีทองและอร่อย ส่วนผสมต้องมีพื้นที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นโปรตีนเช่นเนื้อวัวไก่และปลา

6. ผัดข้าว

ไม่มีใครต้องการข้าวเหนียวหรือเหนียว อุดมคติคือการหลวมตัวเสมอ และคุณต้องปล่อยให้มันเงียบในกระทะโดยไม่ต้องกวนหรือกวน การเคลื่อนไหวนี้เปิดใช้งานแป้งซึ่งทำให้เหนียว

7. อย่าแยกส่วนผสมล่วงหน้า

การแยกทุกสิ่งที่คุณต้องการก่อนเริ่มทำอาหารช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการทำอาหารและประหยัดเวลา นอกจากนี้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมที่ขาดหายไปในสูตรที่คุณตั้งใจจะทำ

8. ซื้อผิดเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ในรูปร่างและขนาดแตกต่างกันต้องใช้เทคนิคที่แตกต่างกันเมื่อพวกเขาทำ มีคนที่ทำอาหารเร็วกว่าและคนอื่นที่ใช้เวลานานในการทำให้นิ่ม ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับสูตรและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ซื้อเนื้อสัตว์ที่ถูกหรือคล้ายกันแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: 15 เคล็ดลับที่น่าทึ่งเพื่อความสำเร็จในการทำอาหาร

9. อย่าแห้งโปรตีนก่อนปรุงอาหาร

โปรตีน (ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวเนื้อไก่เต้าหู้ ฯลฯ ) จะต้องแห้งเมื่อใส่ในกระทะ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความมืดหลังจากการปรุงอาหารและป้องกันไม่ให้น้ำมันเพิ่มขึ้นกับคุณซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หากไม่แห้งเพราะน้ำมันและน้ำร้อนไม่ผสมกัน

10. เผากระเทียม

กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม แต่เมื่อถูกเผามันจะทำให้อาหารมีรสขม เพื่อป้องกันสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่าใส่กระเทียมเร็วเกินไปในสูตรอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะไม่ร้อนเกินไป หนึ่งนาทีมักจะเพียงพอที่จะปรุงอาหารหรือทอดกระเทียม

11. ใช้กระทะนอนสติ๊กสำหรับทุกสิ่ง

กระทะ nonstick ได้กลายเป็นรายการสินค้าที่ต้องการและดูสมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาสในครัว แต่ไม่มาก พวกเขาไม่ได้รับความร้อนเช่นเดียวกับกระทะอื่น ๆ ซึ่งสามารถทำให้การปรุงอาหารลดลง ดังนั้นปล่อยให้ใช้สำหรับไข่เจียวหรือไข่กวนเท่านั้น

12. การวัดส่วนผสมผิด

มีถ้วยตวงที่แตกต่างกันสำหรับส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้งและเปียก แม้ว่าความแตกต่างมีขนาดเล็กก็สามารถเปลี่ยนผลรายได้ ในขณะที่ถ้วยวัดแบบแห้งได้รับการออกแบบให้เติมลงไปด้านบนถ้วยของเหลวจะมีเส้นใต้ขอบเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหลออกมา

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเข้าไปในครัวให้ใส่ใจกับทุกจุดเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าจานนั้นสมบูรณ์แบบและรสชาติดีกว่า

อ่านเพิ่มเติม: 10 วิธีชาญฉลาดในการนำเศษอาหารกลับมาใช้ใหม่

Making Crunchy Slime with Piping Bags #12 (เมษายน 2024)