ไข่สีน้ำตาลหรือไข่ขาว: อะไรคือความแตกต่างและอันไหนที่ดีที่สุด?

คุณมีแนวโน้มที่จะรู้ว่าไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและการบริโภคมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา

แต่เราต้องการทราบ: คุณจะเลือกไข่ของคุณอย่างไรเมื่อคุณไปซื้อของ คุณมีการตั้งค่าขนาดใด ๆ ? หรือคุณเลือกเกณฑ์สำหรับสี?

เมื่อเลือกโหลที่จะกลับบ้านหลายคนเลือกไข่สีน้ำตาลเพราะพวกเขาเชื่อว่าพวกเขามีสุขภาพดีหรือ "ธรรมชาติ"? กว่าผ้าขาว

แต่คนอื่นชอบคนผิวขาวเพราะพวกเขารู้สึกว่าสะอาดหรือรสชาติดีกว่า

คุณจะเสี่ยงต่อการเดาว่าใครถูกในเรื่องนี้? มาดูกันว่าใครถูกต้องเมื่อเลือกไข่ตามสี

อ่านเพิ่มเติม: อาหาร 9 รายการที่สามารถแช่แข็งได้และคุณไม่รู้ด้วยซ้ำ

ทำไมถึงมีไข่ที่มีสีต่างกัน?

คำตอบของคำถามนี้ง่ายมาก: มีไข่สีต่างกันเพราะสีของเปลือกหอยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่

ไก่ไก่ฮอร์นซึ่งมีขนสีขาวจะงอยปากสีเหลืองและยอดหงอนแดงและใบหน้าวางไข่สีขาว แล้วไก่ Sex Link (ก็คือชื่อ!) ซึ่งมีขนนกสีน้ำตาลวางไข่ด้วยสีน้ำตาล

กฎไม่ถูกต้อง 100% แต่โดยทั่วไปไก่ที่มีขนสีขาววางไข่สีขาวในขณะที่ไก่ที่มีขนสีเข้มวางไข่สีน้ำตาล

ความแน่นอนที่คุณมีคือปัจจัยเดียวที่มีอิทธิพลต่อสีเปลือกไข่คือพันธุศาสตร์ไก่ ต่างจากที่หลายคนเชื่อว่าการให้อาหารนกไม่ได้มีอิทธิพลต่อสีของเปลือกแม้ว่ามันจะมีผลต่อสีของไข่แดง

คุณรู้ไหมว่า: ไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดแบบอิสระที่มีแคโรทีนอยด์มากขึ้นจะวางไข่ด้วยไข่แดงที่เข้มข้นกว่าและดึงเป็นสีแดง ในทางกลับกันไก่ระยะฟรีวางไข่ที่เบากว่าเพราะอาหารของมันมีสารอาหารน้อยกว่าด้วยเม็ดสีนี้

อ่านเพิ่มเติม: มันจบแล้วเหรอ? 7 ส่วนผสมที่สามารถเปลี่ยนได้ในสูตร

แล้วไข่ขาวกับน้ำตาลคืออะไร?

นอกเหนือจากสีของตัวเองความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างพวกเขาคือราคา เนื่องจากหลายคนเชื่อว่าไข่สีน้ำตาลนั้นมีสุขภาพที่ดีกว่าราคาไข่สีน้ำตาลจึงสูงขึ้นเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงเปลือกไข่ไม่ได้ระบุความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบทางโภชนาการของไข่ดังที่งานวิจัยของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯได้แสดงให้เห็น //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 ไข่ทั้งสองมีสีน้ำตาลและสีขาวมีสุขภาพดีไม่แพ้กันมีวิตามินเกลือแร่และโปรตีนคุณภาพสูงมากมายหรือไม่ ทั้งหมดประมาณ 80 แคลอรีต่อหน่วย

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าไข่ทุกใบจะมีรสชาติเหมือนกัน ตั้งแต่ปลายทศวรรษที่ 1960 เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่ที่สดกว่าจะมีรสชาติอร่อยกว่าเดิม

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของไข่จริงๆ

ถึงแม้ว่าสีของเปลือกจะไม่แตกต่างกับคุณภาพทางโภชนาการของไข่ แต่งานวิจัยระบุว่าไข่ระยะฟรีที่วางไข่โดยแม่ไก่อายุยืนมีวิตามินดีมากกว่าไข่ 3-4 เท่า ฟาร์ม

และแม้ว่าอาหารของไก่ไม่ได้ระบุว่าเปลือกไม้จะเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล แต่มันก็มีผลต่อปริมาณสารอาหารของมัน ไก่ที่กินอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 และวิตามินดีสามารถส่งผ่านสารอาหารเหล่านี้ไปยังไข่ของพวกเขาตามการวิจัยดำเนินการในปี 2013 และ 2017

อ่านเพิ่มเติม: ไข่: อาหารอร่อยที่ให้ประโยชน์ด้านสุขภาพมากมาย

แล้วอะไรล่ะ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเนื้อหาทางโภชนาการของไข่สีน้ำตาลและสีขาวเหมือนกันคุณตั้งใจที่จะได้รับคำแนะนำจากราคาตลาดหรือปัจจัยอื่น ๆ บ้างไหม?