อาหารเพื่อสุขภาพ: เรียนรู้วิธีรวมไว้ในอาหารของคุณ

หน้าแรก> iStock

คุณเคยได้ยินเรื่องของอาหารเสริมหรือไม่ นอกเหนือจากการมีฟังก์ชั่นทางโภชนาการอาหารเหล่านี้มีหน้าที่ในการผลิตผลการเผาผลาญอาหารและ / หรือทางสรีรวิทยาที่ทำหน้าที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การเรียนรู้วิธีการรวมสิ่งเหล่านี้ลงในอาหารของคุณสามารถช่วยให้คุณมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น

สนใจในหัวข้อหรือไม่ อ่านต่อเพื่อตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้!


ดัชนีเนื้อหา:

  • อาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร?
  • นัก Nutrologist ชี้แจงข้อสงสัย
  • ประเภทอาหารทำงาน

อาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร?

ตามที่นักโภชนากรด้านการแพทย์ของคลินิก More More Excellence Medical, Thiago Santolim (CRM: 115.296) อาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือไปจากการมีฟังก์ชั่นทางโภชนาการขั้นพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นข้าวโอ๊ตขนมปังสีน้ำตาลและข้าวกล้อง พวกเขาสามารถช่วยลดโรคเรื้อรังและความเสื่อมเช่นโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งได้หรือไม่?

อย่างไรก็ตามอาหารเพื่อสุขภาพนั้นแตกต่างจากอาหารที่พิจารณาแล้วว่าอุดมไปด้วย •อาหารที่ได้รับการเสริมคุณค่านั้นประกอบด้วยสารอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่นอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม กระบวนการนี้มักเติมเต็มปริมาณของสารอาหารที่สูญเสียไปในกระบวนการผลิตอาหารทำให้คุณค่าทางโภชนาการของมันเท่ากันหรือต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในสภาวะธรรมชาติ Santolim อธิบาย


อ่านเพิ่มเติม: ชาดีท็อกซ์: รู้หน้าที่และรู้วิธีการเตรียม

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเน้นว่าในการพิจารณาการทำงานอาหารจะต้องตรงตามความต้องการของ Anvisa (สำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ) ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการลงทะเบียนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในตลาด นั่นคือมันจะต้องมีคุณสมบัติการทำงานที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

นัก Nutrologist ตอบคำถามเกี่ยวกับอาหารที่มีประโยชน์

สำหรับคนส่วนใหญ่อาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีความหมายเหมือนกันกับอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาเป็น แต่เมื่อเราพูดถึงเรื่องนี้มีปัจจัยอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณา Santolim ชี้แจงหลัก ๆ :


มีอาหารเพื่ออุตสาหกรรมหรือไม่ ใช่ แต่คุณต้องระวังประสิทธิภาพที่แท้จริง สำหรับพวกเขาที่จะมีประสิทธิภาพมันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาอาหารที่สมดุลและเป็นไปตามรูปแบบของการบริโภครายละเอียดบนฉลาก

อาหารทำงานที่ดีที่สุดคืออะไร? อาหารที่มีประโยชน์สูงสุด ได้แก่ ข้าวโอ๊ตถั่วบราซิลเม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทเมล็ดแฟลกซ์ถั่วเหลืองปลาทั่วไปเชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่องุ่นแดงมะกอกอะโวคาโดน้ำมันมะกอกชาเขียว และไวน์แดง

สามารถรับประทานอาหารทำงานได้อย่างอิสระหรือไม่? ทุกสิ่งที่ขาดหายไปหรือมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้บริโภคอาหารเสริมในปริมาณที่พอเหมาะหลังจากเมนูที่นักโภชนาการเตรียมไว้

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำอาหารแช่แข็ง: เมนูการกินเพื่อสุขภาพและเคล็ดลับ

อาหารบำรุงสุขภาพคืออะไร? พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "อาหารแคปซูล" เพราะพวกเขาไม่ได้กินสด อาหาร Nutraceutical ช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุนมะเร็งและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดและนำประโยชน์มาสู่เล็บผิวหนังและเส้นผม

วิธีการแทรกอาหาร nutraceutical ในอาหาร? อาหารเสริมทางโภชนาการอาจรวมอยู่ในอาหารผ่านทางชาหรือเป็นอาหารเสริมในรูปแบบแคปซูล

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเพื่อสุขภาพนั้นถูกบริโภคในรูปแบบธรรมชาติดังนั้นจึงไม่มีข้อห้าม เนื่องจาก nutraceuticals ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์แยกต่างหากในแคปซูลพวกเขาควรกำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพผ่านการประเมินผลทางคลินิกและการทดสอบในห้องปฏิบัติการ

ประเภทอาหารทำงาน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไรถึงเวลาแล้วที่ต้องรู้ประเภทหลัก ๆ ลองดูสิ:

  • คุณสมบัติคล้าย: สามารถพบได้ในถั่วเหลืองและอนุพันธ์ อาหารประเภทนี้ผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนและป้องกันมะเร็ง
  • กรดไขมันโอเมก้า 3: พวกเขาช่วยลดคอเลสเตอรอลและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ พวกเขาพบในปลาเช่นปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลากะตัก, ปลาเฮอริ่งและปลาซาร์ดีน
  • กรด? linolenic: มันเป็นกรดที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ มันมีอยู่ในอัลมอนด์, วอลนัทและเมล็ดแฟลกซ์, เรพซีดและน้ำมันถั่วเหลือง
  • flavonoids: ฟลาโวนอยด์ทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งและต่อต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ พวกเขามีอยู่ในผลไม้เช่นมะนาว, ถั่วเหลือง, มะเขือเทศ, พริก, เชอร์รี่และอาติโช๊ค
  • แทนนิน: ด้วยการกระทำน้ำยาฆ่าเชื้อและสารต้านอนุมูลอิสระแทนนินสามารถพบได้ในแอปเปิ้ล, องุ่น, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ปราชญ์และใบโหระพา
  • Allyl Sulphides: มีอยู่ในกระเทียมและหัวหอม พวกเขาช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร
  • เส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ: พวกเขามีหน้าที่ในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาโรคอ้วน พวกเขาสามารถพบได้ในธัญพืชพัลส์และผักที่มีลำต้น
  • Indols และ Isothiocyanates: อาหารเช่นกะหล่ำดอกบรอคโคลี่หัวไชเท้าและมัสตาร์ดมีอินโดลและไอโซโทไซยาเนตตัวกระตุ้นเอนไซม์ที่ป้องกันมะเร็งบางชนิดโดยเฉพาะมะเร็งเต้านม
  • catechins: ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน Catechins มีอยู่ในชาเขียวเชอร์รี่ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่องุ่นม่วงบลูเบอร์รี่และไวน์แดง
  • prebiotics: เปิดใช้งานไมโครไฟเบอร์ในลำไส้และสนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้ พวกเขาสกัดจากผักเช่นรากชิกโครีและมันเทศ
  • โปรไบโอติก: โปรไบโอติกกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกและมะเร็งลำไส้ใหญ่ พวกเขาอยู่ในการหมักนมและโยเกิร์ต

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นอาหารที่มีประโยชน์ช่วยป้องกันโรคชนิดต่าง ๆ และมีส่วนช่วยในอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร "เราต้องจำไว้ว่าการบริโภคอาหารเหล่านี้จะต้องทำอย่างสมดุลและด้วยการดื่มน้ำ" Santolim กล่าวเสริม

อ่านเพิ่มเติม: ผลไม้รสเปรี้ยว: รู้ประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

แพทย์ด้านโภชนาการยังให้คำแนะนำบางอย่างสำหรับผู้ที่ต้องการนำมาใช้เป็นประจำการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: •ใช้เวลาเพียงสำหรับมื้ออาหารนั่นคือไม่มีอะไรกินโดยดูที่โทรศัพท์หรือทีวีของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการลดปริมาณเกลือในจาน หากต้องการเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ให้เลือกวันในสัปดาห์เพื่อไปตลาดด้วยการซื้อที่คุณวางแผนไว้

Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ไข่ตุ๋น แซนด์วิชทูน่า แซลมอนย่าง (มีนาคม 2024)


  • อาหาร
  • 1,230