อเนกประสงค์เต้าหู้สามารถแทนที่ชีสในหลายสูตร

คุณลองเต้าหู้แล้วหรือยัง? บางทีคุณอาจเคยได้ยินหรือเห็นว่ามันเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารมังสวิรัติบางอย่าง แต่ประโยชน์ของมันคืออะไร? ทำไมผู้คนจำนวนมากจึงเพิ่มมันเข้าไปในอาหารของพวกเขา

Andréa Rahal นักโภชนาการที่คลินิก P4B อธิบายว่าเต้าหู้เป็นอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง มันมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์จากแคลอรี่ต่ำและไขมันน้อยมาก

นักโภชนาการอธิบายว่ากระบวนการผลิตเต้าหู้นั้นคล้ายคลึงกับชีส นี่คือเหตุผลที่เรียกกันทั่วไปว่า "ซีอิ๊วชีส"

มีพื้นเพมาจากประเทศจีนเต้าหู้ถูกค้นพบกว่า 2,000 ปีที่ผ่านมา มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี ในตะวันตกการใช้เต้าหู้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องสะท้อนให้เห็นถึงความกังวลที่เพิ่มขึ้นของผู้คนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของการบริโภคเต้าหู้

หลายคนรวมเต้าหู้ในการให้อาหารตากับประโยชน์ต่อสุขภาพที่สามารถให้เช่นเดียวกับการเป็นส่วนผสมที่หลากหลาย

อ่านเพิ่มเติม: 100 สูตรแลกโตสฟรีสำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด: Andrea อธิบายว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

คุณสมบัติการทำงาน: นักโภชนาการชี้ให้เห็นว่าโปรตีนถั่วเหลืองเป็นสารอาหารที่มีคุณสมบัติการทำงานตามที่ Anvisa จำไว้ว่าอาหารหรือส่วนผสมในการทำงานนั้นเป็นสิ่งที่ให้ผลดีต่อสุขภาพนอกเหนือไปจากฟังก์ชั่นทางโภชนาการพื้นฐาน

การป้องกันมะเร็งเต้านม: Andrea อธิบายว่าการศึกษาบางชิ้นแสดงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วเหลืองและลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมเพราะอุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนสารคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง

สุขภาพดีทดแทนชีส: เต้าหู้เป็นทางเลือกที่ดีในการแทนที่ชีส (สำหรับผู้ที่ไม่กินพวกเขาและสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนแปลง) เนื่องจากเป็นอนุพันธ์ของถั่วเหลืองตามที่ Andrea มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว ใน 100 กรัมน้ำ 85% โปรตีน 7.5 กรัมและ 70 กิโลแคลอรี นั่นคือนอกจากจะมีแคลอรี่น้อยแล้วยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม “ นอกจากนี้เต้าหู้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม” นักโภชนาการกล่าว

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: เนื่องจากการปรากฏตัวของ isoflavones, เต้าหู้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ (จึงช่วยในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งมีความรับผิดชอบสำหรับริ้วรอยก่อนวัยและโรคความเสื่อมเช่นโรคกระดูกพรุน)

อ่านเพิ่มเติม: 10 วิธีในการบริโภคโปรไบโอติกมากขึ้น

เก่งกาจ: มันสามารถใช้ในสูตรต่าง ๆ เนื่องจากเป็นรสจืดแทบเครื่องเทศธรรมชาติสามารถเพิ่มเต้าหู้ทำให้อาหารต่าง ๆ ที่ชื่นชอบรสชาติ

วิธีกินเต้าหู้

Andrea กล่าวว่าเต้าหู้สามารถรับประทานได้หลายวิธีและทุกมื้อ เธอไฮไลต์ข้อเสนอแนะสำหรับการเตรียมการ:

• เต้าหู้กวน
• เต้าหู้ย่างพร้อมผัก
• เต้าหู้เสียบกับมะเขือเทศและบวบ
• อาหารเรียกน้ำย่อยเต้าหู้ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรธรรมชาติ);
• เต้าหู้เต้าหู้ (ผสมเต้าหู้กับน้ำมันมะกอกเกลือและสมุนไพรธรรมชาติ) ซึ่งสามารถนำมาใช้ในแซนวิชและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

"คำแนะนำเพียงอย่างเดียวคือควรกินเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองออร์แกนิก" Andrea กล่าว

24 สูตรรวมทั้งเต้าหู้

ตรวจสอบสูตรอาหารที่ดีเพื่อรวมเต้าหู้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างมีรสนิยม!

1. ผัดเต้าหู้และบกโชย: สูตรอาหารมังสวิรัติที่แตกต่างกัน แต่อร่อยมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถทดแทนหนึ่งส่วนผสมหรือส่วนผสมอื่นเพื่อให้ง่ายขึ้น

2. เต้าหู้และaviúเกี๊ยว: Aviúเป็นกุ้งแห้งขนาดเล็กมากซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงคุกกี้เต้าหู้ทอด ผู้ที่ไม่ชอบกุ้งสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือใบไม้กระเทียมเท่านั้น

3. คื่นฉ่ายและสลัดเต้าหู้: เต้าหู้ที่ขึ้นฉ่ายและขึ้นฉ่ายเป็นสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

4. แครอทและเต้าหู้อบ: การผสมผสานที่เรียบง่ายและเป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับการทานมื้อค่ำกลางสัปดาห์

5. Aguedashi doofu: นี่คือเต้าหู้ทอดหนึ่งชิ้นที่มีkatakurikô (แป้งมันฝรั่ง) เหลือไว้ในกรวยที่มีความกรอบ

6. เต้าหู้à bras: สูตรอาหารมังสวิรัตินี่คือการดัดแปลงของ Cod to Brásซึ่งมีการแทนที่ cod ด้วยเต้าหู้

7. Quiche เต้าหู้และบวบ: สูตรที่ง่ายอร่อยและเบาสำหรับมังสวิรัติ

8. เต้าหู้กุ้งและแกง: นี่คือจานร้อนที่น่าพอใจที่สามารถมาพร้อมกับข้าวขาว

9คัพเค้กเต้าหู้ผัก: คำแนะนำที่ดีแม้สำหรับผู้ที่ไม่ได้ลองหรือไม่ชอบเต้าหู้มาก มันมีการปรุงรสอย่างดีและอุดมไปด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้รับค่อนข้างอร่อย!

10. Ground Beef Tofu: ส่วนผสมที่แตกต่างและอร่อยที่อาจทำให้คนที่ไม่เคยกินเต้าหู้

11. เกี๊ยวผักโขมและเต้าหู้: สูตรปฏิบัติ, เคล็ดลับที่ดีสำหรับมื้อค่ำกลางสัปดาห์เพื่อสุขภาพ

12. เพนเน่กับครีมเต้าหู้ถั่ว: เป็นเคล็ดลับที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่อย่ายอมแพ้อาหารอร่อย ๆ ข้อเสนอแนะสำหรับอาหารกลางวันวันอาทิตย์เช่น

13. เคบับฟักทองยัดไส้: เคบับทำจากเคบับและข้าวสาลีฟักทองและยัดด้วยเต้าหู้และสมุนไพรสด มันคุ้มค่าที่จะลอง

14. ลูกเต้าหู้กับแครอท: สูตรง่ายสุด ๆ ที่ส่งผลให้มีของว่างแสนอร่อย แต่ในขณะที่พวกเขากำลังทอดเคล็ดลับคือการกินในปริมาณที่พอเหมาะ

15. Danofinho de tofu: สูตรง่าย ๆ ปราศจากน้ำตาลและแคลอรี่ต่ำ เคล็ดลับดีสำหรับ? โกง? การกระตุ้นให้กินขนม

16. มายองเนสเต้าหู้: สูตรที่ใช้ได้จริงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถใช้เมื่อใดก็ตามที่จำเป็นเพื่อแทนที่มายองเนสปกติ

17. เต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปัง: สามารถชุบเกล็ดขนมปังด้วย Panko (แป้งญี่ปุ่น) หรือเกล็ดขนมปัง เพราะมันเป็นทอดมันควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

18. Scrambled Tofu: วิธีที่ง่ายและอร่อยในการรวมเต้าหู้ในเมนูของคุณโดยใช้ส่วนผสมที่คุณมักมีที่บ้าน

19. ผักโขมบรอกโคลีและเต้าหู้เกี๊ยว: สูตรปฏิบัติที่มีส่วนผสมที่พบได้ง่าย นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกเพื่อสุขภาพเนื่องจากมัฟฟินไม่ได้ทอด แต่อบ

20. พายครีมเห็ด: พายอร่อยยัดไส้อย่างดี แต่ก็ยังมีสุขภาพดี สูตรใช้เต้าหู้เต้าหู้

21. Banana Tofucake: แล้วจะเปลี่ยนชีสเค้กแบบดั้งเดิมด้วยตัวเลือกที่เบากว่าได้อย่างไร นอกจากเต้าหู้แล้วยังมีกล้วยข้าวโอ๊ตและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายและมีมากกว่าหนึ่งวิธีในการเตรียม

22. Tofu Cottage: การเตรียมการที่แตกต่างและง่ายมากสำหรับการบริโภคเต้าหู้ในแต่ละวัน น้ำมันมะกอกมะนาวเกลือและชีวมวลกล้วยเขียวเป็นส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้

23. เต้าหู้เขียว: ผักชีฝรั่งกระเทียมน้ำมันมะกอกกระเทียมและเกลือเป็นส่วนผสมที่จะทำให้เต้าหู้มีรสชาติมากที่สุด มันอาจเป็นพื้นฐานสำหรับนักหนาอื่น ๆ นับไม่ถ้วน: มะเขือเทศแห้งมะกอกใบโหระพา ฯลฯ

24. ย่างเต้าหู้กับหัวหอมและกระเทียม: ควรหั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมและหมักในเครื่องปรุงรสก่อนเตรียม สูตรปฏิบัติและดีสำหรับชีวิตประจำวัน!

คุณเคยเห็นสูตรเต้าหู้ที่ดีมากมาย! ใช้สิ่งเหล่านี้และสร้างอาหารของคุณเองโดยใช้ความคิดสร้างสรรค์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมสุขภาพอื่น ๆ นอกเหนือจากเต้าหู้!