ทุกคนรู้หรือไม่ว่าการหลีกเลี่ยงอาหารทอดเป็นหนึ่งในคำแนะนำที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงโรคต่างๆเช่นโรคอ้วนและปัญหาหัวใจ
อย่างไรก็ตามเรารู้ว่าไม่มีใครเป็นเหล็กและถ้ามันดีในบางครั้งการกินอาหารทอดจะไม่ทำอย่างเลวร้าย แต่บางครั้งมันรวมกันได้?
หากเป็นกรณีของคุณคุณอาจต้องการทำให้อาหารของคุณแห้งและกรอบที่สุดเท่าที่จะทำได้ใช่ไหม ท้ายที่สุดไม่มีอะไรท้อใจกว่ามันฝรั่งทอดเหี่ยวที่ปรุงในน้ำมันและเปียกโชกอย่างสมบูรณ์? นอกจากจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้ว
ดังนั้นเพื่อเตรียมการทอดที่บ้านมีความจำเป็นต้องรู้ว่าน้ำมันมีอุณหภูมิที่ถูกต้องอยู่แล้ว หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ให้ตรวจสอบลูกเล่นของเราและทำให้ถูกต้องในการทอดครั้งถัดไป:
1. เคล็ดลับหมายเลข 1 สำหรับขนมปัง
เคล็ดลับนี้มาจากคุณยาย: เมื่อคุณใส่น้ำมันลงไปในความร้อนคุณได้เพิ่มขนมปังหรือขนมปังลงในกระทะ เมื่อเวลาที่น้ำมันรอบ ๆ มันเริ่มเป็นฟองมันจะร้อนในการทอดอาหารของคุณ
อ่านเพิ่มเติม: 13 ขั้นตอนในการลดน้ำมันปรุงอาหาร
2. เคล็ดลับหมายเลข 2 สำหรับขนมปัง
คุณจำเป็นต้องรู้อุณหภูมิน้ำมันอย่างแม่นยำมากขึ้นหรือไม่? เอาล่ะมีเคล็ดลับที่สองกับขนมปังที่สามารถช่วยคุณได้เพียงแค่ใส่ชิ้นส่วนในกระทะน้ำมันและดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับมัน
หากขนมปังจมและไม่เพิ่มอุณหภูมิจะยังคงอยู่ที่ประมาณ 150 ° C ซึ่งต่ำเกินไปที่จะทอดและปล่อยให้อาหารนุ่มและเปียก
หากขนมปังจมและขึ้นช้ามากก็หมายความว่าอุณหภูมิอยู่ระหว่าง160ºCถึง165ºCแนะนำสำหรับการทอดอาหารเช่นผักซึ่งมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น
หากขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างรวดเร็วโปรดทราบว่าอุณหภูมิน้ำมันอยู่ระหว่าง 175 และ 180 ° C เหมาะสำหรับการทำอาหารทอดส่วนใหญ่และอาหารกรอบและอาหารแห้ง
ตอนนี้ระวัง: ถ้าขนมปังไหม้อุณหภูมิน้ำมันสูงเกินไป คุณควรปิดความร้อนและระมัดระวังในขณะที่รอให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย อย่าปล่อยให้มันร้อนเกินไปเพราะมันเผาไหม้ที่สูงกว่า 200 องศาเซลเซียส
อ่านเพิ่มเติม: 9 อาหารที่ไม่ควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก
3. เคล็ดลับการจับคู่
เคล็ดลับนี้ยังคลาสสิก ในกรณีนี้เมื่อคุณวางกระทะน้ำมันบนกองไฟคุณจะเพิ่มไม้ขีดไฟไว้ภายใน เมื่อไฟสว่างขึ้นหมายความว่าน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับทอดอาหารแล้ว
แน่นอนว่าต้องระวังไม่ให้ไฟไหม้ตัวเองและพยายามอย่าตกใจเมื่อก้านไม้ขีดติดขึ้น
4. เคล็ดลับช้อนไม้
คุณไม่ได้ใช้ไม้ขีดไฟและไม่มีขนมปังที่จะโยนในกระทะ? ตกลงไม่มีปัญหา เพียงวางที่จับของช้อนไม้ (ตราบเท่าที่มันเป็นไม้เกินไป) ลงในกระทะ เมื่อน้ำมันรอบ ๆ มันเริ่มเป็นฟองคุณสามารถเริ่มทอด
มันไม่มากเกินไปที่จะเตือน: กระทะไม่ควรทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลโดยเฉพาะถ้าคุณมีลูกหรือสัตว์อยู่ที่บ้าน กระทะน้ำมันร้อนอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุที่บ้านกับผลกระทบร้ายแรงมากดังนั้นควรระมัดระวัง
Roast Me | Season 4 Episode 3 (มีนาคม 2024)
- 1,230
