เข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของอาหารผ่านสี

บางคนบอกว่า มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ มันถูกสร้างขึ้นจากจานที่มีสีสันและอาหารที่หลากหลาย การเลือกสีรสชาติและพื้นผิวที่แตกต่างกันไปและการลงทุนในผักและโปรตีนนั้นมีส่วนทำให้เมนูสุขภาพดี

ตามที่นักโภชนาการ Anna Verano อาหารที่มีสีเด่นชัดมากขึ้นนั้นเป็นอาหารที่มีแหล่งวิตามินที่ยิ่งใหญ่ที่สุด •อาหารที่อุดมไปด้วยสีนอกเหนือไปจากรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งกว่านั้นยังให้เม็ดสีที่หลากหลายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันและรักษาโรค จานที่มีสีสันมากขึ้นก็ยิ่งเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งทำให้มันจำเป็นต่อการกินเพื่อสุขภาพ

เธออธิบายว่ามันเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะไม่แจกจ่ายแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากซึ่งพบได้ในผักผลไม้และพืชตระกูลถั่ว ไฟเบอร์ยังมีส่วนร่วมในกลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพเพราะพวกเขามีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักและโรคอ้วน พวกเขายังเป็นพื้นฐานในโรคเบาหวานเช่นที่พวกเขามีบทบาทในการปรับการดูดซึมกลูโคส อาหารหลักที่มีไฟเบอร์คืออาหารทั้งหมดเช่นเปลือกผลไม้ก้านผักและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเช่นพาสต้าข้าวและขนมปัง?

เคล็ดลับได้แยกรายการ อาหารที่มีสีสันและประโยชน์ของพวกเขา. เขียนและรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

อาหารแดง

อาหารที่มีสีแดงเช่นฝรั่งแตงโมและมะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ “ สีแดงมาจากไลโคปีนมักจะเกี่ยวข้องกับวิตามินซีมันช่วยป้องกันความเครียดและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการควบคุมอนุมูลอิสระ” แอนนาอธิบาย

อาหารสีเขียว

เช่นแพงพวย, chayote, kale, กีวี, พริกหยวก, แตงกวา, ป้องกันโรคต่าง ๆ เช่นโรคมะเร็ง อาหารของสีนี้มีความสามารถในการเพิ่มพลังงานของเซลล์และร่างกายของเรา พวกเขามีไฟโตเคมิคอลเช่นไอโซโทไซยาเนตซึ่งช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่นมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีลูทีนและซีแซนทีน สารเหล่านี้ป้องกันร่างกายจากมะเร็งลำไส้ใหญ่และลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุมากขึ้น? นักโภชนาการกล่าว

อาหารสีขาว

หัวไชเท้าข้าวกล้วยมันสำปะหลังหัวหอมและกระเทียมอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และปกป้องระบบภูมิคุ้มกันป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ สารฟลาวินให้สีขาวแก่อาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรตวิตามินบี 6 แคลเซียมและฟอสฟอรัส พวกเขาช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการสร้างฟันและความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อหรือไม่?

อาหารสีเหลือง

ส้ม, มะละกอ, แตงโม, ข้าวโพดและลูกพีชยังช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งและรักษาวิสัยทัศน์ เบต้าแคโรทีนเป็นสารที่มีความรับผิดชอบสำหรับสีส้มมันทำหน้าที่เกี่ยวกับการเผาผลาญไขมัน ช่วยในการบำรุงเนื้อเยื่อและเส้นผม พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นพันธมิตรสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน อาหารสีส้มและสีเหลืองออกซิไดซ์และต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระป้องกันการแก่ชราผู้เชี่ยวชาญกล่าว

อาหารสีม่วง, น้ำเงิน, ดำ

ตัวอย่างเช่นองุ่น, กะหล่ำปลีแดง, jabuticaba, พลัมและมะเขือยาว, ช่วยและชะลอสัญญาณของริ้วรอย สีฟ้า, สีดำหรือสีม่วงมาจากแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับวิตามินบี 1 ซึ่งมีหน้าที่ในการเปลี่ยนสารอาหารให้เป็นพลังงาน ช่วยชะลอสัญญาณแห่งวัย การทำสีเข้มมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อต้านมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจหรือไม่แอนนากล่าว