เราทุกคนมีความทรงจำที่หวานชื่นในการใช้เวลาช่วงบ่ายที่รอให้แม่และปู่ย่าตายายของเราอบเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยแครอทข้าวโพดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
มี (และไม่ใช่!) มีอะไรที่ดีไปกว่าเค้กที่นุ่มนวลและน่ากอดด้วยแป้งที่มีอากาศดีใช่ไหม?
ปัญหาคือมันไม่ได้เป็นเสมอว่าเค้กของเรามีลักษณะเหล่านี้ทำให้เกิดความผิดหวังและความรู้สึกของส่วนผสมที่เสีย
หากคุณยังใหม่กับศิลปะการทำอาหารหรือเพียงแค่ตีเค้กไม่ได้คุณอาจต้องทำการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในกระบวนการเตรียมแป้ง
ดังนั้นให้จดบันทึกเคล็ดลับง่าย ๆ สี่ข้อนี้ไว้ในครั้งต่อไปที่คุณทำเค้กเพราะเหตุผลที่แป้งของคุณไม่ฟูสามารถแก้ไขได้ง่าย ขอให้โชคดี!
อ่านเพิ่มเติม: 15 เคล็ดลับที่น่าทึ่งเพื่อความสำเร็จในการทำอาหาร
1. ใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง
รีบทำเค้กพวกเราเอาส่วนผสมออกจากตู้เย็นแล้วโยนไข่เย็นและเนยลงในแป้งหรือไม่ จะอบต่อไปคุณจะไม่
ดังนั้นเค้กของคุณจะอบจริง ๆ แต่การใช้ส่วนผสมที่เย็นจัดจะป้องกันไม่ให้กอด เพื่อให้ได้แป้งที่เบาและมีอากาศดีเคล็ดลับแรกเสมอเพื่อแยกส่วนผสมล่วงหน้าและปล่อยให้พวกเขาไปถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม
แน่นอนถ้าสูตรเรียกน้ำเย็น 1 ถ้วยหรือน้ำเดือดครึ่งถ้วยคุณควรทำตามคำแนะนำเหล่านี้
2. ตะแกรงเป็นสิ่งสำคัญ
มันอาจฟังดูงี่เง่า แต่การกลั่นกรองผ่านส่วนผสมแห้งเช่นแป้งน้ำตาลและยีสต์จะช่วยให้เค้กแป้งนุ่มขึ้น นี่เป็นเพราะด้วยการร่อนเราจะกำจัดความชื้นที่สะสมอยู่ระหว่างธัญพืชและทำให้มวลของมันหนัก
นอกจากนี้การกรองยังช่วยให้คุณสามารถขจัดสิ่งสกปรกออกจากส่วนผสมเช่นเบกกิ้งโซดาคริสตัลและก้อนน้ำตาลทำให้แป้งของคุณเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
อ่านเพิ่มเติม: 19 Mug Mug Recipes เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและหวานขึ้น
3. ตีไข่ขาว
ไม่ใช่ทุกสูตรที่ยอมรับเคล็ดลับนี้ แต่ในบางเค้กคุณสามารถลองเพิ่มไข่แดงและไข่ขาวแยกต่างหากแทนที่จะใส่ไข่ทั้งหมดลงในแป้ง
ในขณะที่ไข่แดงจะถูกเพิ่มตามปกติไข่ขาวควรจะถูกตีในหิมะก่อนที่จะรวมอยู่ในแป้ง (เบา ๆ เสมอ) การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณมีน้ำหนักเบาขึ้นและมีน้ำหนักมากขึ้นทำให้เค้กของคุณน่ากอดยิ่งขึ้น
4. ความอยากรู้อยากเห็นฆ่าแมวและทำให้เค้กเหี่ยว
เรารู้ว่าคุณมีความกระตือรือร้นที่จะค้นหาว่าเค้กของคุณกำลังเติบโตหรือไม่ แต่การเปิดเตาอบก่อน 30 นาทีจะเชิญภัยพิบัติการทำอาหารและคุณจะได้เค้กที่เหี่ยว
หลังจากเวลานี้สังเกตว่าพื้นผิวของแป้งเป็นสีทองและขอบหลุดจากรูปร่าง จากนั้นทำการทดสอบแท่ง: ถ้ามันสะอาดแล้วเค้กของคุณจะถูกอบ
โปรดจำไว้ว่าเป็นเรื่องปกติที่สูตรอาหารจะผิดไปสองสามครั้งแรกที่เราเรียกใช้พวกเขา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกสูตรอาหารที่ใช้งานได้เช่นสูตรครอบครัวหรือแสดงความคิดเห็นในเชิงบวกบนอินเทอร์เน็ตและอย่ายอมแพ้กับเค้กที่ทำละลายครั้งแรก
อ่านเพิ่มเติม: เค้กง่าย ๆ : 20 สูตรโฮมเมดที่ง่ายและอร่อย
สอน Forex เบื้องต้น เริ่มต้นเทรด Forex มือใหม่อย่างไรดี เทรด Forex เป็นอาชีพ เรียน Forex Online (เมษายน 2024)
- อาหาร
- 1,230
