พริกไทยดำ: หญิงสาวหรือวายร้าย? รู้ถึงประโยชน์และการเตือนการบริโภคของคุณ

พริกไทยดำเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้มากที่สุดในบราซิลและในโลก ตามที่นักโภชนาการ Ana Paula Moura เธอถือว่าเป็นสารอาหารนั่นคืออาหารที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการป้องกันและรักษาโรคมักมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ รสเผ็ดในเครื่องเทศนี้มีหลากหลายสีและรสชาติเพิ่มรสชาติอาหาร

มีพื้นเพมาจากอินเดียเครื่องเทศนี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณและได้รับความต้องการมากขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 เมื่อความยากลำบากในการได้รับมันเพิ่มมูลค่าของมันกลายเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์โลกเนื่องจากการเดินทางเครื่องเทศซึ่ง แม้แต่เปลี่ยนแผนที่โลกทำให้สามารถค้นพบประเทศใหม่ ๆ ได้ ปัจจุบันบราซิลเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเครื่องเทศรายใหญ่ที่สุด

ประโยชน์ที่ได้รับจากพริกไทยดำ

ใช้กันทั่วไปในการแพทย์ทางเลือกพริกไทยอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก, แคลเซียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โครเมียม, แมงกานีสและวิตามิน A และ C นี่คือประโยชน์ที่ได้รับจากการบริโภคตามที่นักโภชนาการ:

ฟังก์ชั่นสารต้านอนุมูลอิสระ: มันสามารถลดการผลิตอนุมูลอิสระสารพิษที่สามารถนำมาซึ่งอันตรายต่อร่างกายเช่นอำนวยความสะดวกในการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง

การกระทำที่ทนความร้อน: “ เช่นเดียวกับพริกส่วนใหญ่เครื่องเทศชนิดนี้มีผลลดความอ้วนเนื่องจากช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารส่งผลให้มีค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มขึ้น” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

อ่านเพิ่มเติม: 7 ประโยชน์ที่น่าเหลือเชื่อของพริกไทยและสูตรอาหารที่มีประโยชน์เพื่อรวมไว้ในอาหารของคุณ

ฤทธิ์ต้านการอักเสบ: จากข้อมูลของ Ana Paula มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พิสูจน์ว่าพริกไทยดำช่วยบรรเทาอาการของโรคไขข้อเช่นโรคไขข้อและโรคข้ออักเสบ

ปรับปรุงอารมณ์: เนื่องจากเครื่องเทศนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนินจึงส่งเสริมความรู้สึกมีความสุขทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ปรับปรุงการดูดซึมของสารอาหารบางอย่าง: “ มันมีการกระทำที่เพิ่มการดูดซึมของสารอาหารบางอย่างเช่นเบต้าแคโรทีนซีลีเนียมและวิตามินบีซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าในที่ที่มีสารไพเพอรีน” นักโภชนาการกล่าว

ช่วยในการย่อยอาหารที่ดีขึ้น: การกระทำของมันในทางเดินอาหารเพิ่มการผลิตกรดไฮโดรคลอริกซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยโปรตีนและหลีกเลี่ยงอาการของการย่อยไม่ดี

เปิดใช้งานระบบไหลเวียนเลือด: พลังในการเร่งการเผาผลาญช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตบรรเทาอาการปวดและป้องกันปัญหาหลอดเลือด

อ่านเพิ่มเติม: พริกป่น Cayenne เพิ่มรสชาติให้กับอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ช่วยกระตุ้นความจำและกิจกรรมการเรียนรู้: ผลกระทบนี้เกิดจากการปรากฏตัวของไพเพอรีนซึ่งกระตุ้นการสื่อสารของเส้นประสาท

ปรุงรสของการใช้งานซ้ำเพิ่มพริกไทยสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารในขณะที่มั่นใจประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวข้างต้น เพียงเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในมื้ออาหารและพิสูจน์ผลกระทบของมัน

อันตรายจากพริกไทยดำ

เกี่ยวกับข้อห้ามของเครื่องเทศนี้นักโภชนาการชี้ให้เห็นว่าคนที่แพ้เครื่องเทศนี้ควรหลีกเลี่ยง ข้อแม้เพียงข้อเดียวที่เกี่ยวกับการบริโภคบ่อยครั้งนั้นเป็นเพราะความเร่าร้อนและ "ควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารเช่นโรคกระเพาะแผลพุพอง diverticulitis และไส้เลื่อน hiatal" Ana Paula กล่าวเสริม

พริกไทยดำชนิดต่าง ๆ

แม้ว่ารุ่นที่รู้จักกันดีที่สุดคือพริกไทยดำ แต่ก็มีเครื่องเทศหลากหลายชนิด ของชนิด Piper nigrum เป็นไปได้ที่จะใช้พริกไทยเขียวขาวและดำทั้งหมดในระยะที่แตกต่างกันของเมล็ดเดียวกัน แล้วพริกไทยสีชมพูเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ที่แยกจากกัน ตรวจสอบความแตกต่างและลักษณะของแต่ละคนตามที่นักโภชนาการ:

สีเขียว: สิ่งนี้ได้มาจากการเก็บเกี่ยวข้าวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งจะถูกทำให้แห้งและอยู่ในน้ำเกลือเพื่อการบริโภค นี่เป็นธัญพืชที่มีกลิ่นหอมที่สุด

อ่านเพิ่มเติม: Paprika เป็นส่วนผสมเพื่อสุขภาพและส่วนผสมที่หลากหลายในครัว

สีขาว: ที่ได้มาจากการเก็บเกี่ยวของเมล็ดสุกซึ่งจะถูกแกลบและทำให้แห้ง

สีดำ: รูปแบบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดรับประกันโดยการเก็บเกี่ยวเมล็ดอ่อนซึ่งจะได้รับกระบวนการหมักและจะต้องทำให้แห้ง

Rosa: ผลไม้ aroeira ไม่ได้มาจากสายพันธุ์เดียวกันกับพริกไทยดำเรียกอีกอย่างว่าพริกไทยปลอมมันไม่มีรสเผ็ดมีกลิ่นหอมและใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการตกแต่งอาหาร

ปัจจัยต่าง ๆ เช่นความฉุนกลิ่นหอมและการใช้ประโยชน์การทำอาหารเปลี่ยนแปลงตามรูปแบบที่เลือก ในบรรดาที่นิยมมากที่สุดคือพริกไทยดำและสีขาวซึ่งทั้งสองผ่านกระบวนการอบแห้งในดวงอาทิตย์

วิธีการใช้งาน

ที่ใช้กันทั่วไปในสูตรอาหารคาวทางเลือกที่หวานเพิ่มมากขึ้นมีการปรับปรุงรสชาติของพวกเขาโดยการเพิ่มของเครื่องเทศ พบได้ง่ายในตลาดตรวจสอบตัวเลือกการบริโภคทั่วไปของส่วนผสมนี้:

อ่านเพิ่มเติม: ทำความรู้จักกับเครื่องปรุงต่าง ๆ และเรียนรู้วิธีการใช้เครื่องปรุงในสูตรของคุณ

ในธัญพืช: ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคพริกไทยดำ “ คุณสมบัติหลายอย่างของมันถูกเก็บรักษาไว้ในถั่วและปล่อยออกมาทุกครั้งที่มันมีพื้นเพื่อใช้ในอาหารทันที” เขาแนะนำ

พื้น: แม้จะเป็นรูปแบบที่ใช้งานได้จริงที่สุดซึ่งพร้อมแล้วสำหรับการบริโภค Ana Paula เปิดเผยว่ารูปแบบของงานนำเสนอนี้กำลังสูญเสียคุณสมบัติการทำอาหารและการบำบัดรักษาด้วยการทำให้เป็นอุตสาหกรรมและควรหลีกเลี่ยง

นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะใช้ธัญพืชเป็นอาหารปรุงแต่งรวมทั้งทำให้ดูสวยงามและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น มันมีค่าปลดปล่อยจินตนาการและเพิ่มส่วนผสมนี้ในการเตรียมการทั้งหวานและเค็ม

ด้วยคุณสมบัติด้านสุขภาพที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับพริกไทยชนิดอื่น ๆ พริกไทยดำสามารถบริโภคได้ทุกวันโดยมีปริมาณปานกลางโดยผู้ที่ไม่มีโรคระบบทางเดินอาหาร ด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่โดดเด่นมันสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารใด ๆ

7 ประโยชน์พริกไทยดำ สรรพคุณดี จนต้องบอกต่อ (อาจ 2024)