วิธีการเลือกผักและผลไม้ที่ดีในเวลาที่ซื้อ

ไม่มีความลับที่ผักและผลไม้มีความสำคัญในการกินเพื่อสุขภาพ แต่เมื่อพูดถึงการซื้อมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับบางจุดเพื่อที่จะได้รับประโยชน์จากอาหารเหล่านี้อย่างแท้จริง

Jamile Nogueira นักโภชนาการของ All Clinik (RJ) แสดงความคิดเห็นว่าในพืชผักมีสารประกอบหลายชนิดที่เป็นพื้นฐานของการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย ตัวอย่างเช่นวิตามินเอซึ่งมีความสำคัญในการต่อสู้กับการติดเชื้อและเพื่อสุขภาพทางสายตามีอยู่ในอาหารเช่นสควอชและแครอท นอกจากนี้ผักยังมีเส้นใยที่มีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้อย่างถูกต้อง?

“ เคล็ดลับสำคัญสำหรับการเลือกผักคือการเลือกจากพืชเพราะพวกเขาจะได้สัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชน้อยลงและมีสารอาหารในปริมาณที่สูงขึ้นและค่าใช้จ่ายจะลดลง” Jamile อธิบาย

Carla Mourilhe นักโภชนาการของ All Clinik (RJ) ชี้ให้เห็นว่าความสำคัญอย่างยิ่งของการรวมผักหลากหลายในอาหารเป็นเพราะการเติมเต็มความต้องการวิตามินเกลือแร่และเส้นใย ฟังก์ชั่นเหล่านี้เพื่อเพิ่มเศษอาหารในระบบทางเดินอาหารเพิ่มความเต็มอิ่มและฟังก์ชั่นลำไส้ที่ดี นอกจากนี้ยังรบกวนการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสและคอเลสเตอรอลป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและเบาหวาน และยังมีแคลอรีต่ำมาก นอกจากประโยชน์เหล่านี้แล้วผักหลายชนิดยังมีไฟโตเคมิคอลต่าง ๆ ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคและส่งเสริมสุขภาพ?

เกี่ยวกับผลไม้ Yasmin Gonzalez นักโภชนาการของ All Clinik (Barra da Tijuca? RJ) ชี้ให้เห็นว่าพวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี พวกเขาอุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอลซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่ผลิตโดยผลไม้เอง และผลไม้แต่ละชนิดก็มีไฟโตเคมิคอล ที่รู้จักกันดีคือ flavonoids, lycopene, anthocyanins และ beta-carotene ซึ่งมีหน้าที่ในการต่อต้านอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและประโยชน์อื่น ๆ ?

อ่านเพิ่มเติม: 12 แคลอรี่ผลไม้ต่ำให้คุณกินอย่างสะดวกสบาย

"ประโยชน์ที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งในการบริโภคผลไม้คือปริมาณเส้นใยสูงที่พวกเขามีจึงช่วยการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้" Yasmin นักโภชนาการกล่าวเสริม

อย่างไรก็ตาม Yasmin ชี้ให้เห็นว่าการเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์ทั้งหมดนั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเปลี่ยนผลไม้ในเมนูเพื่อให้คุณได้รับสารอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกใช้ผลไม้ในการเก็บเกี่ยวเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

ต้องการทราบวิธีการเลือกที่ดีเมื่อซื้อผักและผลไม้หรือไม่? ตรวจสอบแนวทางของนักโภชนาการ

วิธีการเลือกผลไม้

นักโภชนาการ Yasmin อธิบายสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกผลไม้ชนิดหลัก:

อะโวคาโด: เขาไม่สามารถแข็งหรืออ่อนเกินไป รู้สึกถึงผลไม้และรู้สึกว่ามันเป็นอย่างไร อะโวคาโดยังสามารถซื้อได้ยากขึ้นเพราะจะทำให้สุกและเหมาะสำหรับการบริโภค

อ่านเพิ่มเติม: 13 เคล็ดลับในการหลอกความหิวโหยในวิธีที่ดีต่อสุขภาพ

สับปะรด: สีเหลืองมากขึ้นดีกว่า! หากเป็นสีเขียวก็ยังไม่ดีต่อการบริโภคและอาจมีสีน้ำตาลมาก เคล็ดลับคือการดึงกลีบดอกไม้ออกจากกลางมงกุฎ? ถ้ามันออกมาง่ายมันก็ดี หากดึงได้ยากก็ยังไม่ดีต่อการบริโภค

กล้วย: ตามหลักการแล้วกล้วยควรมีสีเหลืองมากโดยไม่มีจุดและไม่มีจุดสีเขียวในตอนท้าย หากคุณมีจุดสีน้ำตาลจำนวนมากมันเป็นสัญญาณของการกำหนด

ลูกพลับ: เปลือกไม่ควรมีรอยแตกใด ๆ และสีของมันควรเป็นสีส้มแดง

โคโค่: สำหรับมะพร้าวสดที่จะรู้ว่ามีน้ำมากไปหรือน้อยไปเพียงแค่เขย่ามะพร้าวใกล้ ๆ หู? หากคุณได้ยินเสียงน้ำเป็นสัญญาณว่ามีน้ำน้อยดังนั้นอุดมคติจึงไม่ได้ยินอะไรเลย! สำหรับมะพร้าวแห้งให้เลือกสัญญาณที่มีน้ำหนักมากและหนักกว่า และลองแตะด้วยที่จับมีดถ้าเสียงกลวงมันไม่ดี ถ้ามันเป็นเสียงโหยหวนมันเป็นสัญญาณว่าผลไม้สด

Figo: ผู้บริสุทธิ์ยิ่งดี และเมื่อคุณสังเกตเห็นริ้วรอยเล็ก ๆ บนเปลือกไม้มันบ่งบอกว่ามันยอดเยี่ยมสำหรับการบริโภค

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการแช่แข็งและละลายอาหารให้ถูกวิธี

ฝรั่ง: เมื่อบีบเปลือกเบา ๆ ผลควรลดลงเล็กน้อย มิฉะนั้นจะเป็นสีเขียวมาก แต่หลีกเลี่ยงการซื้อของที่อ่อนนุ่มเพราะพวกเขาอาจจะเป็น "อดีต" หนึ่งเคล็ดลับคือการเลือกใช้ guavas ที่มีกลิ่นรุนแรงและน่ารื่นรมย์

ส้ม: เลือกคนที่กระชับและหนักกว่าที่จะได้น้ำผลไม้มากที่สุดชนิดของส้มที่มีเปลือกที่บางและนุ่มที่สุดนั้นฉ่ำมากที่สุด

มะนาว: ถ้าเปลือกเรียบมันบ่งบอกว่ามีน้ำผลไม้มากมาย

มะละกอ: เลือกใช้มะละกอที่มีสีเหลือง / ส้ม หากคุณได้รับบาดเจ็บและมีจุดสีน้ำตาลมันไม่ดีสำหรับการบริโภค

มังงะ: มะม่วงมีหลายประเภท แต่โดยทั่วไปแล้วผลไม้ควรมีกลิ่นหอมหวานและเหลืองแดง หากเปลือกมีรอยย่นมีรอยช้ำและมีของเหลวปรากฏอาจจะถูกวาง

อ่านเพิ่มเติม: โรคโลหิตจาง: มันหมายถึงอะไรอาการการรักษาและการป้องกัน

เสาวรส: เปลือกของมันจะต้องมั่นคงแข็งแรงและมีสีเหลืองมาก หนึ่งเคล็ดลับคือการเขย่าและรู้สึกว่ามีเยื่อกระดาษมากหรือน้อยเกินไป เมื่อเปลือกเหี่ยวย่นและมีสีเหลืองเข้มมันเหมาะสำหรับการบริโภค

กีวี: เคล็ดลับที่ดีที่จะรู้ว่ากีวีเหมาะสำหรับการบริโภคหรือไม่คือการบีบผลไม้เบา ๆ หากผลไม้ออกมาและกลับสู่รูปแบบเริ่มต้นสิ่งนี้ยอดเยี่ยมมาก!

แอปเปิ้ล: จะต้องมั่นคงเพื่อสัมผัส ถ้ามันนุ่มมันไม่เหมาะสำหรับการบริโภค กฎของการดูสีไม่สามารถใช้กับแอปเปิ้ลได้อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลอาจมีสีแดงหรือเขียวขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ล

แตงโม: เปลือกไม้ควรเรียบแน่นและปราศจากคราบ แตะปลายแตงโมถ้าเสียงอู้อี้มันก็พร้อมสำหรับการบริโภค

แตงโม: เปลือกไม้ควรแน่นโดยไม่แตกร้าวและมีสีเหลืองมาก เมื่อคุณแตะต้องปลายหากคุณแตะต้องมันเป็นการดีสำหรับการบริโภคเพราะมันจะโตเต็มที่

Pera: เมื่อมันเขียวมากเนื้อของมันก็ยังแข็งอยู่ ยิ่งเม็ดสีฮอปเปอร์สก็อตและสีน้ำตาลยิ่งเหมาะสำหรับการบริโภค!

พีช: กลิ่นของคุณจะต้องหวาน เปลือกมันเรียบและไม่แตก สีไม่ควรมีจุดสีเขียวเช่นนี้เป็นสัญญาณว่าผลไม้ไม่สุก

ส้มเขียวหวาน: สีควรเป็นสีส้มที่แรงมาก ควรเปลือกของคุณราบรื่นหรือไม่หนาเกินไป? นี่เป็นข้อบ่งชี้ที่ดีว่าผลไม้นั้นดีต่อการบริโภค

องุ่น: เคล็ดลับคือการเขย่าพวงเบา ๆ หากองุ่นตกไม่ดีสำหรับการบริโภค

วิธีเลือกผัก

ผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่งบรอกโคลี? คุณรู้วิธีการเลือกหรือไม่! ลองดูเคล็ดลับของนักโภชนาการคาร์ล่า:

สวิสชาร์ท: ใบควรมีสีเขียวและแน่น ให้ความพึงพอใจกับผู้ที่อยู่ตรงกลางที่ปิดสนิทที่สุดและมีสีขาวมากที่สุดของชุดและหลีกเลี่ยงผู้ที่มีสีเหลืองและเครื่องหมายแมลง

แพงพวย: ใบควรมีสีเขียวเข้มและลำต้นแน่น

คื่นฉ่าย: ใบควรเป็นสีเขียวเข้มและสดใสโดยไม่มีจุดสีเหลือง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกลำต้นเพื่อตรวจสอบสีน้ำตาลหรือสีดำภายใน ให้ความพึงพอใจกับแพ็คที่หนักกว่า

อาติโช๊ค: ควรปิดใบโดยไม่มีจุดด่างดำ ในการประเมินจุดที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคอาติโช๊คให้ถืออาติโช๊คและเขย่าเบา ๆ ความยืดหยุ่นของก้านแสดงว่ามันอยู่ในจุดที่จะบริโภค

ผักกาดหอม: ใบควรจะมั่นคงด้วยสีที่แข็งแกร่งและกรุบเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการมัดด้วยใบไม้ร่วงโรยและโทนสีน้ำตาล ผักกาดหอมอเมริกันมีใบสีเขียวอ่อน ผักกาดหอมที่เรียบและหยิกมีใบไม้อ่อนมาก

หญ้าชนิต: ใบควรมีสีขาวและสีเขียวอ่อนโดยไม่ต้องมีความชื้นมากเกินไป

สีน้ำเงิน: ใบควรเป็นสีเขียวมั่นคงและไม่มีจุดด่างดำ

หน่อไม้ฝรั่ง: ลำต้นควรเป็นสีเขียวสดใสให้สัมผัส แต่นุ่ม เคล็ดลับของหนามนั้นควรปิดด้วยสีม่วงเล็กน้อยหรือสีเขียวเข้ม หลีกเลี่ยงผู้ที่มีสีเหลือง, สี, เหี่ยวแห้งหรือก้านดอก

bertalha: ใบควรเป็นสีเขียวเข้มสะอาดปราศจากคราบและไม่มีรอยแมลง คุณควรหลีกเลี่ยงการรวมกลุ่มที่มีใบเหลืองเหี่ยวแห้งและฉีกขาด

บรอกโคลี: เลือกผู้ที่มีสีเขียวเข้มตาดอกปิดลำต้นที่มั่นคงและใบสด ควรหลีกเลี่ยงการซื้อผักเมื่อดอกไม้เปิดหรือสีเหลือง

กระเทียม: ใบควรมีสีเขียวมากและไม่มีริ้วรอย หลีกเลี่ยงผู้ที่มีใบเหลืองและร่วงโรย

สีน้ำเงิน: ใบควรมีลักษณะมั่นคงมีสีเขียวมากและไม่มีรอยแมลง ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลืองและ / หรือเหี่ยวใบ

ผักชี: ใบควรมีสีเขียวมากไม่มีจุดและมีลำต้นกรุบ หลีกเลี่ยงการรวมกลุ่มที่มีใบเหลืองและก้านอ่อน

กะหล่ำปลี: ใบควรเป็นสีเขียวเข้มเต่งตึงและไม่มีตำหนิ

ผักโขม: ใบควรมีสีเขียวและแน่นโดยไม่มีส่วนที่ร่วงโรย ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีใบเหลืองและลำต้นที่มืด

escarole: ใบควรมีสีเขียวและแข็งโดยไม่มีคราบหรือเหี่ยวและไม่มีเครื่องหมายของแมลง

มิ้นท์: ใบควรมีสีเขียวมากและไม่มีจุดด่างดำ

โหระพา: ใบควรเรียบโดยไม่มีจุดและจุดสีดำ

มัสตาร์ด: ใบควรมีสีเขียวและแน่น หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีใบเหลืองและร่วงโรย

arugula: ใบควรมีสีเขียวและแน่นหลีกเลี่ยงผักที่มีสีเหลืองเหี่ยวแห้งหรือมีจุดด่างดำเล็ก ๆ

ซัลซ่า: ใบควรมีสีเขียวมากและไม่มีจุดด่างดำ

เผือก: ใบควรเป็นสีเขียวเข้มมีความมั่นคงไม่มีน้ำตาและไม่มีบริเวณที่มีสีเข้มหรือสีเหลือง

ข้อควรจำ: ผักมีความทนทานต่ำและควรรับประทานทันทีหลังจากซื้อเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและสารอาหาร ฤดูกาลเป็นสิ่งสำคัญเสมอสำหรับการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แม้แต่ในเรื่องของรสชาติ? คาร์ล่าให้คำแนะนำ

วิธีเลือกผัก

นักโภชนาการ Jamile เน้นจุดสำคัญเมื่อเลือกประเภทหลักของผัก:

ฟักทอง: ควรมั่นคงและราบรื่น นอกจากนี้เมื่อตัดขายก็ควรมีสีตั้งแต่สีเหลืองสดใสจนถึงสีส้มสดใสขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทองในคำถาม

บวบ: มันควรจะมีเปลือกที่แน่นและไม่มีความเสียหายที่ชัดเจนและมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวเข้ม

กระเทียม: ไม่ควรมีรอยย่นหรือฟกช้ำ มันจะต้องมีทั้งหมดกับเปลือกไม้ที่เก็บรักษาไว้ไม่เหี่ยวแห้ง

มะเขือยาว: มันควรจะมีเปลือกที่สมบูรณ์และเงางามโดยไม่มีความเสียหายที่ชัดเจน

บีทรูท: หนึ่งควรเลือกที่ไม่ใหญ่มากมีใบอ่อนและเขียวชอุ่ม ถ้ามันเหี่ยวเฉามันเป็นสัญญาณว่าอาหารมีอายุมากขึ้น

หัวหอม: ไม่ควรมีรอยบุบหรือฟกช้ำและเปลือกไม้ควรได้รับการเก็บรักษาอย่างดี

แครอท: ต้องไม่ร่วงโรยหรือเสียหาย การทดสอบที่ดีคือการทำลายปลายและดูว่ามันแข็งหรือไม่? แครอทเหี่ยวไม่แตกง่าย

Chuchu: หนึ่งควรเลือกสำหรับผู้ที่มีเปลือกสีเขียวไม่มีหนามเล็ก ๆ (ซึ่งบ่งชี้อายุของอาหาร)

กะหล่ำ: ไม่ควรมีสีเหลือง, ดอกไม้ควรปิดให้สนิทและใบไม้ควรเป็นสีเขียวและนุ่ม

มันฝรั่งทั่วไป: พวกเขาควรจะมีผิวเต็มโดยไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีเขียวที่บ่งบอกว่าอาหารมีอายุ

Wahoo: มันมักจะขายตัด ดังนั้นควรเป็นสีขาวภายในไม่มีจุดหรือจุดสีน้ำตาล เปลือกไม้ควรบางและหลุดง่าย

jiló: เปลือกไม้จะต้องมีสีเขียวสม่ำเสมอ จุดสีเหลืองหมายถึงอายุของอาหาร

ข้าวโพดสีเขียว: นี่คืออาหารที่ละเอียดอ่อน ถั่วควรมีสุขภาพดีและสีสดใส ฟางควรเป็นสีเขียวสดใสไม่มีสัญญาณสีเหลือง

หัวผักกาด: เปลือกไม้ควรมีลักษณะเรียบและมีสีขาวถึงสีเขียวเล็กน้อย

แตงกวา: สังเกตลักษณะของเปลือกถ้ามันเรียบและสีเขียวมาก

มันเทศ: เปลือกไม้ควรจะแน่นและมีรากเล็ก ๆ ยื่นออกมาไม่เหี่ยวแห้งและมีหน่อเล็ก

พริกไทย: มันจะต้องมีเปลือกที่มั่นคงและเป็นประกาย สารที่มีขนาดเล็กลงอาจมีความเข้มข้นของสารกำจัดศัตรูพืชลดลง

กระเจี๊ยบเขียว: มันควรจะเป็นสีเขียวเข้มและมั่นคงและปราศจากจุด (แสดงถึงการเน่าเสียของอาหาร) ตัวที่เล็กกว่ามักจะเป็นเส้นใยน้อยลง

หัวไชเท้า: มันควรจะมีเปลือกแข็งที่ไม่มีความเสียหายอย่างชัดเจนเช่นจุดด่างดำ ใบควรเป็นสีเขียวและอ่อนโยนโดยไม่มีอาการสีเหลืองบ่งบอกว่าอาหารมีอายุมากขึ้น

Maxixe: มันจะต้องเป็นรูปวงรีที่มีเงี่ยงสีเขียวที่แข็งแรง สีเหลืองเหล่านี้อาจแก่แล้วและอาจเป็นเส้นใย

ในที่สุดมันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญ: อาหารแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะ แต่โดยทั่วไปเลือกเหล่านั้นหรือไม่ของเวลา? นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอเพราะอาหารจะได้รับสารกำจัดศัตรูพืชน้อยตามความสูงของคุณค่าทางโภชนาการและในราคาต่ำ