ออริกาโน: เหตุผลที่ดีที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ

ออริกาโนหรือที่รู้จักกันในชื่อมาจอแรมหรือออริกาโนเป็นสมุนไพรหอมที่ใช้ในการปรุงอาหารมานานนับพันปี ใครที่ไม่เคยยอมแพ้เช่นพิซซ่าชีสแฮมมะเขือเทศและออริกาโน่!

"ฉันคิดว่าออริกาโน่ให้รสชาติที่แตกต่างกับอาหารเสมอหรือ" ฉันชอบที่จะปรุงสลัดกะหล่ำปลีในฤดูกาลด้วย แต่แน่นอนความจริงก็คือว่ามันจะไปกับทุกอย่าง: พิซซ่าพาสต้าโดยทั่วไป ฯลฯ ความเห็น Patricia Medeiro, 27, ครู

Maria Leme, 58, แม่บ้าน, รักออริกาโน่และบอกว่าเธอใช้สมุนไพรเพื่อเตรียมอาหารส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่นเมื่อฉันทำชีสและผักพายฉันจะเพิ่มออริกาโน่หรือไม่? ในซอสของก๋วยเตี๋ยวก็ไม่ควรพลาด? อย่างไรก็ตามออริกาโนปรุงรสอร่อยกว่านี้หรือไม่เขาพูด

สิ่งที่คนไม่กี่คนรู้ก็คือสมุนไพรนอกเหนือจากบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติอาหารในการปรุงอาหารแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

? Oregano มีคุณสมบัติทางโภชนาการหลายอย่างที่สามารถช่วยการทำงานของร่างกายของเรา? ความเห็นนักโภชนาการและอาหารส่วนบุคคล Sabrina Lopes

ด้านล่างคุณจะพบข้อมูลนี้และข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับสมุนไพรนี้ที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนส่วนใหญ่แล้ว

ประโยชน์ด้านสุขภาพของออริกาโน

Sabrina Lopes พูดถึงประโยชน์ของออริกาโน่ต่อร่างกาย:

• มันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการปกป้องเซลล์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระ)
• มันเป็นต้านการอักเสบ
• มันเป็นต้านเชื้อแบคทีเรีย การกระทำต้านเชื้อแบคทีเรียของออริกาโนช่วยต่อสู้กับแบคทีเรีย Helicobacter pylori? ส่วนใหญ่รับผิดชอบในการแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ยังส่งเสริมความสมดุลของพืชในลำไส้ซึ่งช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราและการดูดซึมสารสำคัญเข้าสู่ร่างกาย? Sabrina Lopes นักโภชนาการอธิบาย
• มันทำหน้าที่ในระบบย่อยอาหาร "มันทำหน้าที่ในระบบย่อยอาหารโดยการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและผ่านสารต่าง ๆ เช่นแทนนิน, เซร์วาคอล, ซีมินและลิโนล" ที่รับประกันคุณสมบัติทางเดินอาหารลดการก่อตัวของก๊าซและป้องกันอาการจุกเสียดในลำไส้? Sabrina Lopes เน้น
• มันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ “ ออริกาโนมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างอ่อนโยนช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นและยังช่วยป้องกันอาการบวมน้ำหนักที่เปลี่ยนแปลงอย่างมากและอาการปวดขา” Sabrina นักโภชนาการอธิบาย
• มีการกระทำเสมหะ “ เมื่อใช้ออริกาโน่ในรูปของน้ำชามันมีฤทธิ์ขับเสมหะช่วยลดอาการไอ” Sabrina Lopes กล่าว
• มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา "การต่อสู้กับเชื้อราอย่าง Candida ผ่านสารออกฤทธิ์ในออริกาโน carvacrol?" ที่มีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรานี้? มืออาชีพอธิบาย
• ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากการมีไทโมล

ออริกาโน x มะเร็ง

การศึกษานานาชาติบางเรื่องแสดงให้เห็นว่าออริกาโนเป็นพันธมิตรที่สำคัญในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

ยกตัวอย่างเช่นในปี 2012 การวิจัยที่มหาวิทยาลัยลองไอส์แลนด์ในสหรัฐอเมริกาพบว่าสมุนไพรสามารถใช้เพื่อต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมาก นั่นเป็นเพราะตามที่นักวิจัยสารที่เรียกว่า carvacrol ที่มีอยู่ในออริกาโน, ก่อให้เกิดเซลล์มะเร็งเพื่อทำลายตัวเอง

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักชีววิทยาของมหาวิทยาลัยสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์รายงานว่าออริกาโนอาจช่วยชะลอหรือป้องกันการลุกลามของมะเร็งในสตรีที่เป็นมะเร็งเต้านม

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าควรทำการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ที่เป็นไปได้ของออริกาโนในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

วิธีใช้ออริกาโน่ในอาหาร

ในตลาด Sabrina Lopes กล่าวว่ามีความเป็นไปได้ที่จะพบออริกาโนในรูปของน้ำมันหอมระเหยใบสดและใบออริกาโนที่แห้งกว่าปกติ

Sabrina Lopes อธิบายว่าออริกาโนมักใช้ในอาหารอิตาเลี่ยนทั่วไปเช่นซอสมะเขือเทศมะเขือปาร์มิจิอานาและพิซซ่า “ แต่มันยังสามารถใช้เป็นประจำทุกวันในครัวเพื่อเป็นเครื่องเทศในสต๊อกผักเนื้อปลาและสัตว์ปีก” เขากล่าว

หลายคนยังคงมีนิสัยชอบทำสลัดกับออริกาโน่บ้าง อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ออริกาโนในการเตรียมเกลือสมุนไพร (เกลือสีเขียว) และใช้แทนเกลือทั่วไปในสูตรของคุณ นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียม:

"ยังเป็นไปได้ที่จะทำชากับสมุนไพรและเพิ่มลงในน้ำกะหล่ำปลี" Sabrina นักโภชนาการกล่าวเสริม

นักโภชนาการชี้ให้เห็นว่าออริกาโน่ควรใส่ในตอนท้ายของสูตรเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ “ หลีกเลี่ยงการวางไว้ก่อนเพราะอุณหภูมิที่สูงอาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ” เขาอธิบาย

วิธีเก็บออริกาโนที่บ้าน

เป็นการดีที่เก็บออริกาโนแห้งในที่แห้งมืดและห่างจากความร้อนเพื่อรักษาคุณสมบัติของสมุนไพรตามที่อธิบายไว้โดย Sabrina Lopes "หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงดังนั้นหลีกเลี่ยงชั้นวางแบบเปิดที่อยู่ใกล้หรือใกล้กับเตาหรือเครื่องใช้ความร้อนอื่น ๆ " เขากล่าว

ออริกาโนสดสามารถถูกแช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติของมันอีกต่อไป "ห้ามใช้หากมีการเปลี่ยนแปลงสีหรือกลิ่นของสมุนไพร" นักโภชนาการซาบรีนากล่าว

วิธีการปลูกออริกาโนที่บ้าน?

เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ ออริกาโน่ปลูกง่าย: ไม่ว่าจะในสวนหรือในบ้านจากพืชหรือเมล็ดขนาดเล็ก

เป็นไปได้ที่จะปลูกออริกาโน่ในสวนของคุณ ออริกาโนนี้สามารถเก็บสดแช่แข็งและแม้คุณสามารถทำกระบวนการอบแห้งของออริกาโนนี้ คนที่ใช้วิธีนี้ทำให้มั่นใจได้ว่ารสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ปลูกในบ้านนั้นพิเศษหรือไม่สรุปนักโภชนาการ Sabrina กล่าว

ลองดูวิดีโอด้านล่างเพื่อสร้างบ้านสวนขนาดเล็กของคุณเองเพื่อเพิ่มรสชาติที่คุณโปรดปราน:

ในขั้นตอนต่อไปนี้คุณเรียนรู้วิธีการอบแห้งสมุนไพรเพื่อการอนุรักษ์พวกเขาอีกต่อไป:

ตอนนี้คุณมีเหตุผลที่ดีในการบริโภคออริกาโน่! นอกจากการปรุงแต่งรสอาหารแล้วสมุนไพรยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน!

ต้นออริกาโน หน้าร้อนเราค่อยมารูดเอาใบไปไว้ทำอาหารกันจร้า...28 มกราคม ค.ศ. 2019 (อาจ 2024)