8 ทางเลือกธรรมชาติแทนน้ำตาลในอาหารของคุณ

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่แย่ที่สุดที่เราบริโภคในทุกวันนี้ มีงานวิจัยหลายชิ้นที่เชื่อมโยงสารนี้กับโรคต่างๆเช่นโรคอ้วนโรคเบาหวานปัญหาหัวใจและโรคมะเร็ง

แต่ถึงกระนั้นเราบริโภคน้ำตาลมากเกินกว่าที่ควรเพราะมันถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์แปรรูปมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำอัดลมแยมและคุกกี้ยัดไส้

ดังที่งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เราเห็นว่าน้ำตาลรบกวนการทำงานของฮอร์โมนที่ควบคุมความหิวโหยและความเต็มอิ่มทำให้แคลอรี่บริโภคได้มากกว่าที่จำเป็นหรือไม่? และทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้น้ำตาลลดการเผาผลาญนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอัตราอินซูลินในเลือดและการสะสมไขมัน

ราวกับว่ามันไม่เพียงพอน้ำตาลยังสามารถทำให้เกิดการติดยาเสพติดเนื่องจากมันปล่อยโดปามีนไปยังบริเวณที่ได้รับผลตอบแทนของสมองซึ่งทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับยาเสพติดที่ผิดกฎหมาย

อ่านเพิ่มเติม: น้ำตาลมะพร้าว: สารให้ความหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินจากธรรมชาติ

หากคุณกำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ยอมแพ้รสหวานลองตรวจสอบทางเลือกตามธรรมชาติของน้ำตาลทรายขาว:

1. หญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่สกัดจากใบของไม้พุ่มพื้นเมืองในอเมริกาใต้คือ Stevia rebaudiana ไม่มีแคลอรี่และไม่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจหรือโรคอ้วน

นอกจากนี้งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าหญ้าหวานมีผลดีต่อสุขภาพเช่นลดน้ำตาลในเลือดและลดความดันโลหิต

2. ไซลิทอล

ไซลิทอลเป็นสารสกัดจากข้าวโพดหรือเปลือกไม้เบิร์ช ความหวานของมันคล้ายกับน้ำตาลยกเว้นว่ามีแคลอรี่เพียง 2.4 แคลอรี่ต่อกรัม ในขณะที่น้ำตาลมี 4 แคลอรี่ต่อกรัม

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมันเกี่ยวข้องกับผลประโยชน์เช่นลดความเสี่ยงของโรคฟันผุและป้องกันโรคกระดูกพรุน

อ่านเพิ่มเติม: ผงโกโก้: ประโยชน์นอกเหนือจากความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี

3. Erythritol

Erythritol มีคุณสมบัติทางเคมีคล้ายกับไซลิทอล แต่มีเพียง 0.24 แคลอรี่ต่อกรัมหรือเพียง 6% ของน้ำตาลแคลอรี่

ทางเลือกนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดและอินซูลินหรือการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนอ้วนหรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน

4. Yacon Potato Syrup

Yacon เป็นหัวที่มีต้นกำเนิดในเทือกเขาแอนดี คล้ายกับมันฝรั่งมันก่อให้เกิดน้ำเชื่อม yacon ซึ่งเป็นสารหวานที่มีความเหนียว

น้ำเชื่อม Yacon มีหนึ่งในสามของแคลอรี่ในน้ำตาลและอุดมไปด้วย fructooligosaccharides ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเราซึ่งมีส่วนทำให้สูญเสียน้ำหนัก

5. น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลมะพร้าวสกัดจากต้นมะพร้าว แม้จะมีแคลอรี่ในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาลปกติ แต่ทางเลือกนี้มีสารอาหารเช่นเหล็กสังกะสีแคลเซียมและโพแทสเซียม

อ่านเพิ่มเติม: อาหารประเภทกลูเตนแลคโตสและน้ำตาล: ข้อดีและข้อเสีย

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำตาลมะพร้าวอุดมไปด้วยฟรักโทสซึ่งเป็นสารหนึ่งที่มีหน้าที่ทำให้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นขอแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

6. ที่รัก

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง

อย่างไรก็ตามการบริโภคควรจะปานกลางเพราะเช่นเดียวกับน้ำตาลมะพร้าวก็ยังอุดมไปด้วยฟรักโทส

7. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระ 24 ชนิดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราและมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมสังกะสีเหล็กและแมกนีเซียม

แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีน้ำตาลสูง ดังนั้นเขาคืออะไร? กว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

อ่านเพิ่มเติม: รู้ว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดคืออะไรและทำไมการรู้ว่ามันมีความสำคัญ

8. กากน้ำตาล

กากน้ำตาลเป็นของเหลวเข้มและหวานที่มีความเหนียวเหมือนน้ำเชื่อม สามารถหาได้จากอ้อยหรือน้ำตาลหัวบีท

ทางเลือกนี้มีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่มันก็ยังเป็นรูปแบบของน้ำตาลและไม่ควรบริโภคเกิน

เมื่อมาถึงทางเลือกในการเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คุณสามารถหันไปหาทางเลือกที่มีแคลอรี่น้อยลงและมีผลเสียน้อยลง

อย่างไรก็ตามเราต้องจำไว้เสมอว่าเป็นเรื่องธรรมดา นี่ไม่ได้แปลว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เช่นในกรณีที่มีน้ำตาลมะพร้าว, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและกากน้ำตาล ในท้ายที่สุดคุณรู้แล้วว่า: ขนมควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

8 (มีนาคม 2024)