วิธีการเลือกกระทะในอุดมคติ: รู้ประเภทและการเตรียมการที่ระบุไว้

ไม่มีใครจำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่จะรักเครื่องครัวที่ดี! แก้ว, เหล็ก, สแตนเลส, เครื่องครัวเซรามิก? มีหลายประเภทและหลากหลายที่การทำอาหารจะมีประโยชน์และสนุกสนานมากขึ้นเมื่อคุณมีเครื่องมือที่เหมาะสม และความหลากหลายที่หลากหลายนี้ไม่เพียง แต่เพื่อความสวยงาม แต่เพื่อการใช้งานประจำวัน

คุณรู้หรือไม่ว่ากระทะชนิดใดที่มีและข้อดีและข้อเสียของมัน? มันไม่เหมือนกันทั้งหมดและวัสดุหรือรูปทรงแต่ละอย่างสามารถกำหนดความสำเร็จของอาหารของคุณเช่นเดียวกับการปฏิบัติจริงของการเตรียมการทำอาหารให้ได้มากที่สุด

บางคนอาจมีอิทธิพลต่อสุขภาพของคุณทั้งดีและไม่ดี ดังนั้นการรู้วิธีเลือกกระทะที่เหมาะสมไม่เพียง แต่ส่งผลต่อเวลาในการเตรียมและรสชาติของอาหาร แต่ยังรวมถึงคุณภาพชีวิตของคุณการปกป้องสุขภาพของคุณและครอบครัวของคุณ

สรุปแล้วตัวเลือกเครื่องครัวที่หลากหลายไม่เพียง แต่เกี่ยวกับราคาหรือความสวยงามเท่านั้น ในหลาย ๆ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรู้ว่าจะเลือกแบบใดในแต่ละสถานการณ์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารและความเป็นอยู่ที่ดี

ข้อดีและข้อเสียของกระทะแต่ละประเภท

กระทะแต่ละประเภททำในรูปแบบเดียวและหนึ่งวัสดุที่มีรูปร่างและลักษณะแตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าพวกเขาแต่ละคนนำข้อดีและข้อเสียมาใช้เพราะคุณภาพของการปรุงอาหารสามารถนำมาซึ่งความเสี่ยงต่อสุขภาพหากนำไปใช้ในทางที่ผิด นักโภชนาการCátia Duarte จาก Vidhera da Barra da Tijuca Clinic (RJ) วิเคราะห์รูปแบบหลัก ๆ บางส่วน:

อ่านเพิ่มเติม: 30 สูตรอาหารมังสวิรัติที่แม้แต่สัตว์กินเนื้อจะรัก

เทฟลอนหรือหม้อหุง Nonstick

ที่นิยมมากกระทะเทฟลอนนั้นมีราคาไม่แพงนักและช่วยในการเตรียมการเพราะมันไม่ติด เพื่อให้พื้นผิวไม่บุบสลายให้ใช้อุปกรณ์ซิลิโคนทุกครั้ง หากกระทะเริ่มลอกให้เปลี่ยนโดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนอาหาร ใหม่เป็นตัวเลือกที่ดี แต่ควรเปลี่ยนในกรณีที่มีรอยขีดข่วน พวกเขาควรใช้ความร้อนต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้เศษหลุดออกมา Cátiaอธิบายว่าการเตรียมแบบไม่ยึดเกาะเหมาะสำหรับการเตรียมที่เกี่ยวข้องกับน้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย?

หม้อดินเผา

บ่งชี้ว่าส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมซุปและซุปมิโสะเพราะมันทำให้ความร้อนอีกต่อไปหม้อดินยังไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ อาจทำความสะอาดได้ยากกว่าเนื่องจากมีพื้นผิวเป็นรูพรุน

หม้อเซรามิค

ทำความสะอาดง่ายและไม่ติดหม้อเซรามิกสัญญาว่าจะปลอดสารพิษและรักษาความร้อนได้ดีเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน อาจปรากฏเป็นเซรามิก 100%, เคลือบ nonstick หรือเคลือบเซรามิกเท่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตรวจสอบในเวลาที่ซื้อถ้ากระทะมีใบรับรองความเป็นพิษซึ่งพิสูจน์ว่ามันจะไม่ปล่อยสารพิษ

กระทะอลูมิเนียม

ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย: การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการละลายของแร่ธาตุนี้สำหรับอาหารน้อยกว่า 3% ของขีด จำกัด ที่อนุญาต ดังนั้นเครื่องครัวอลูมิเนียมจึงสามารถใช้งานได้โดยไม่มีความเสียหายต่อสุขภาพ แต่ควรเปลี่ยนเป็นระยะ ควรเตรียมอาหารที่เป็นกรดเช่นซอสและน้ำส้มสายชูไว้ในกระทะเหล่านี้เนื่องจากความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนหรือไม่?

กระทะสแตนเลส

•รุ่นกระทะนี้ปล่อยนิกเกิลในปริมาณเล็กน้อยลงในอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะหลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารที่อุดมด้วยกำมะถันเช่นบรอคโคลี่กะหล่ำดอกกะหล่ำปลีและหัวหอมซึ่งเพิ่มการย้ายถิ่นของนิกเกิล กระทะเหล็กสแตนเลสไม่เหมาะสำหรับการทอดเพราะขั้นตอนนี้จะเพิ่มการเคลื่อนย้ายของนิกเกิลจากกระทะสู่อาหารใช่หรือไม่Cátiaเตือน

อ่านเพิ่มเติม: 10 เคล็ดลับในการทำความสะอาดบ้านได้ง่ายขึ้น

กระทะเคลือบ

•ไม่ปล่อยของเสียและป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมอาหารสำหรับทารกแรกเกิด ที่สัญญาณของการสึกหรอควรมีการเปลี่ยนแปลงบอกนักโภชนาการ

หม้อทองแดง

พวกมันร้อนและเย็นอย่างรวดเร็วทำให้ควบคุมอาหารได้มากขึ้น แต่นักโภชนาการCátia Duarte เตือน: "กระทะชนิดนี้ถูกแบนในบราซิลเนื่องจากความเสียหายต่อการทำงานของไตและสมองถูกทำลาย" วันนี้ตัวเลือกที่มีการเคลือบสแตนเลสมีอยู่แล้วในตลาดและสามารถใช้งานได้แม้ว่าจะมีราคาเค็ม

หม้อหุงไทเทเนียม

หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญที่ระบุมากที่สุดพวกเขามีความต้านทานมากไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงของการปนเปื้อนอาหารและ nonstick เหมาะสำหรับการทอดและย่างพวกเขาสามารถมีอายุการใช้งานถ้าเก็บไว้อย่างดีมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้เครื่องใช้ที่อาจเกาพื้นผิว

กระทะแก้ว

กระทะแก้วไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพเพราะปลอดสารพิษ ข้อเสียรวมถึงการกระจายความร้อน (ซึ่งอาจทำให้อาหารไหม้ได้หากเบี่ยงเบนความสนใจ) และมีราคาแพงและหนัก

กระทะเหล็ก

ข้อเสียคือพวกเขาหนักมาก ในทางกลับกันพวกเขามีข้อบ่งชี้สำหรับการเตรียมอาหารของคนที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กหรือมังสวิรัติสำหรับการปล่อยแร่ธาตุนี้เป็นอาหาร? หลีกเลี่ยงการซักด้วยวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาบนพื้นผิว

อ่านเพิ่มเติม: 120 รายการสิ่งที่ปรารถนาที่เปลี่ยนครัว

หม้อหินสบู่

ตาม Catia กระทะหินสบู่ปล่อยแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับการโภชนาการ อย่างไรก็ตามการทำอาหารจะช้าลงและการทำความสะอาดควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีสารตกค้างสะสม

กระทะที่เหมาะสำหรับการเตรียมทุกครั้ง

เราได้เห็นคุณสมบัติข้อดีและข้อเสียของแต่ละแพนแล้ว แต่แล้วกระทะในอุดมคติในการเตรียมอาหารจานพิเศษนั้นคืออะไร? ตัวเลือกมีมากมาย แต่มีอยู่เสมอที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น:

ย่างและทอด: ไทเทเนียมหรือเทฟลอนเนื่องจากไม่ต้องการน้ำมัน หลังตราบใดที่การบำรุงรักษาเป็นอย่างดี

น้ำซุปและซุป: เลือกใช้อุปกรณ์ทำจากแก้วเซรามิกหรือดินเหนียวเนื่องจากประหยัดพลังงานได้มากกว่า ระวังกระทะแก้วที่สามารถเผาอาหารได้ง่ายขึ้น

เนื้อและสตูว์: กระทะเคลือบฟันให้ผลลัพธ์ที่ดีและไม่ปล่อยสารพิษแม้ในพ่อครัวที่นานขึ้น

อ่านเพิ่มเติม: 18 ข้อผิดพลาดที่คุณอาจทำเมื่อเตรียมอาหารของคุณ

ข้าวและเครื่องเคียง: กระทะอลูมิเนียมสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีตราบใดที่ไม่ได้ใช้อาหารที่เป็นกรด

ผัก: ชอบกระทะนึ่ง ดังนั้นผักรักษาความสามารถทางโภชนาการทั้งหมดของพวกเขา

ถั่วและซอส: ในการปรุงถั่วให้เลือกใช้อุปกรณ์ทำเหล็กเพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในครอบครัวของคุณ นอกจากนี้ยังระบุถึงซอสด้วยการรักษาอุณหภูมิ

อย่างที่เราเห็นไม่มีรูปแบบกระทะในอุดมคติ แต่รูปแบบที่เหมาะสมที่สุดกับการเตรียมอาหารบางประเภทรวมถึงการรบกวนที่อาจเกิดขึ้นกับสุขภาพของคุณ คอยติดตามเคล็ดลับของเราและทำให้ครัวของคุณง่ายขึ้นและปลอดภัยยิ่งขึ้น