วิธีการแช่แข็งและละลายอาหารให้ถูกวิธี

การรับประทานอาหารอย่างถูกต้องในการดำเนินชีวิตประจำวันไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยการจัดระเบียบและความทุ่มเทเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณจึงสามารถทำสิ่งนี้ได้สำเร็จ เราไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารปรุงสดใหม่ได้เสมอดังนั้นอาหารแช่แข็งจึงเป็นตัวเลือกที่ดี

นอกจากนี้ขยะยังมีผลเสียต่อการขาดเวลาซึ่งอาหารมักจะเสียในตู้เย็นเพราะไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียม

ตามที่นักโภชนาการมิเคเล่ซิลวาหัวหน้าฝ่ายโภชนาการของศูนย์บริการด้านโภชนาการของ Promove São Camilo การแช่แข็งอาหารเป็นวิธีปฏิบัติที่ดีที่สุดที่จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่อยู่ในความดูแลตลอดเวลา "การดำเนินการตามกระบวนการนี้เป็นไปได้ที่จะอำนวยความสะดวกในกิจกรรมที่เป็นพื้นฐานสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพรวมถึงการลดของเสียที่ไม่ได้ใช้เนื่องจากขาดเวลาเตรียมการ" เขาอธิบาย

เกี่ยวกับกระบวนการแช่แข็งและละลายน้ำแข็งอาหารผู้เชี่ยวชาญยังเผยว่าขึ้นอยู่กับวิธีที่เราใช้อาหารก่อนเตรียมหรือเตรียมผักอาจมีการสูญเสียสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อป้องกันสิ่งนี้เกิดขึ้นมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่างในการเก็บรักษาสารอาหารในเวลาที่เตรียมและเวลาสำหรับการบริโภคเช่นการเตรียมย่างอบนึ่งนึ่งจุ่มตัดและแช่แข็งและละลาย . "พวกเขาเป็นข้อควรระวังที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการใช้อาหารที่ดี" เพิ่ม

อ่านเพิ่มเติม: 10 อาหารที่ดูดี แต่ไม่ดี

วิธีการแช่แข็งอาหารอย่างถูกวิธี

ตรวจสอบเคล็ดลับระดับมืออาชีพสำหรับการแช่แข็งอาหารโดยไม่สูญเสียสารอาหาร:

1. เป็นผู้นำด้านคุณภาพและความสะอาดของอาหาร

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้เลือกอาหารที่มีคุณภาพดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งอินทรีย์และทำความสะอาดได้ดีก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง

2. ลองแบ่งอาหาร

"พยายามแยกอาหารออกเป็นส่วนเล็ก ๆ " มิเคเล่สอน เป็นการดีที่เมื่อละลายน้ำแข็งก็ไม่ได้กลับไปที่ช่องแช่แข็ง ดังนั้นส่วนควรตรงกับความต้องการที่แน่นอนของอาหารที่

3. ใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าจะนำอาหารไปใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเช่นขวดพลาสติกแก้วหรือถุงพลาสติกที่เหมาะสมสำหรับอาหารแช่แข็ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อสุญญากาศและถุงปิดผนึกสุญญากาศ

4. ระบุด้วยแท็ก

แม้ในช่องแช่แข็งอาหารยังคงมีวันหมดอายุและสามารถเก็บไว้ที่นี่ได้นานถึงสามเดือน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ระบุแต่ละแพ็คเกจด้วยฉลากที่มีทั้งวันที่ผลิตและวันหมดอายุ

อ่านเพิ่มเติม: 18 ข้อผิดพลาดที่คุณอาจทำเมื่อเตรียมอาหารของคุณ

5. เก็บอาหารให้เย็น

การมีช่องแช่แข็งที่ควบคุมอย่างดีพร้อมอุณหภูมิคงที่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเก็บอาหารได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติ ตามที่มืออาชีพอุณหภูมิที่เหมาะควรต่ำกว่า 18 ° C

6. ผักขาวก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขา

ในกรณีของผักพยายามที่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขา Michele แนะนำให้ลวกพวกเขาก่อนที่จะวางในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่จุ่มผักประมาณ 300gr ในน้ำเดือด 2.5 ลิตร ปล่อยให้พวกเขาแช่ประมาณ 1 ถึง 10 นาทีตามความแข็งของอาหาร จากนั้นมีความจำเป็นต้องทำให้เย็นลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งเท่านั้นจากนั้นจึงทำให้แห้งและบรรจุ

หลังจากเตรียมหรือทำความสะอาดให้แบ่งอาหารโดยเร็วที่สุดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ยิ่งอาหารสัมผัสกับอากาศนานเท่าไหร่โอกาสในการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ก็ยิ่งมากขึ้นซึ่งอาจทำให้เสียเร็วขึ้น

และที่จะละลาย?

การรู้วิธีการละลายอาหารอย่างถูกต้องเป็นกระบวนการที่สำคัญเท่ากับการแช่แข็งดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงการเสียอาหารการปนเปื้อนหรือการสูญเสีย ตรวจสอบแนวทางของมืออาชีพ:

1. ละลายในตู้เย็น

เป็นการดีที่เอาอาหารออกจากช่องแช่แข็งวางไว้ในภาชนะและแช่เย็นประมาณ 12 ถึง 24 ชั่วโมง "ด้วยวิธีนี้การละลายน้ำแข็งทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีความเสี่ยงที่สำคัญของการปนเปื้อน" สอนมืออาชีพ

อ่านเพิ่มเติม: 10 วิธีชาญฉลาดในการนำเศษอาหารกลับมาใช้ใหม่

2. ใช้ไมโครเวฟเพื่อเร่งกระบวนการ

หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วในกระบวนการแช่แข็งมิเคเล่ขอให้คุณวางอาหารไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วจุ่มลงในน้ำร้อน ความเป็นไปได้อีกอย่างก็คือการใช้เตาไมโครเวฟ

3. หลีกเลี่ยงการใช้น้ำไหลเพื่อละลายน้ำแข็ง

โดยการทำเพลงนี้พร้อมกับน้ำแข็งอาหารแช่แข็งจะทำให้สูญเสียสารอาหารและแม้แต่รสชาติ

4. ข้ามกระบวนการละลายน้ำแข็ง

ตามที่มืออาชีพมีอาหารบางอย่างเช่นเนื้อ, ไส้กรอก, แฮมเบอร์เกอร์, ซุปและน้ำซุปซึ่งสามารถข้ามกระบวนการละลายน้ำแข็งและไปจากช่องแช่แข็งโดยตรงกับกระทะโดยไม่ต้องเปลี่ยนสารอาหาร

5. อย่าแช่แข็งอาหารที่แช่แข็ง

"เมื่อละลายอาหารไม่สามารถกลับไปที่ช่องแช่แข็งได้ยกเว้นในกรณีของผลิตภัณฑ์ดิบที่กลายเป็นสูตรอาหาร" ผู้เชี่ยวชาญเตือน ดังนั้นความสำคัญของการแบ่งอาหารตามสิ่งที่จะถูกบริโภค

อาหารที่ไม่ควรแช่แข็ง

แม้ว่าอาหารส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้ แต่ก็มีอาหารบางประเภทที่ไม่แนะนำให้แช่แข็งเช่นกันเนื่องจากการสูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมหรือสารอาหาร ตรวจสอบบางคนกล่าวถึงโดยมืออาชีพ:

อ่านเพิ่มเติม: 14 เคล็ดลับในการเปลี่ยนนิสัยการทำอาหารและเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

• มันฝรั่ง: หากมันฝรั่งสุกพวกเขาดูดซับน้ำได้มากและทำให้มืดและนุ่ม
• ครีมและพุดดิ้ง: หากสูตรประกอบด้วยแป้งข้าวโพดในการเตรียมส่วนผสมนี้จะปล่อยน้ำออกจากจานหลังจากที่ถูกแช่แข็ง
• ใบไม้สีเขียว: เมื่อพวกเขาดิบพวกเขาสูญเสียน้ำและการแช่แข็งสามารถทำให้เกิดการเผาไหม้ของใบของพวกเขา
• ผลไม้: ลูกแพร์มะม่วงและกล้วยเป็นผลไม้ที่เปลี่ยนสีได้ที่อุณหภูมิต่ำ
• โยเกิร์ต: โยเกิร์ตไม่ควรแช่แข็งเนื่องจากส่วนผสมมีแนวโน้มที่จะแยกออกจากกันและผลิตภัณฑ์จะถูกสับ
• มายองเนส: ไขมันจะถูกแยกออกจากส่วนผสมอื่น ๆ และอาหารจะถูกแกะสลักเมื่อละลาย
• ไข่ดิบทั้งหมด: ไม่สามารถแช่แข็งได้เนื่องจากเปลือกหอยอาจระเบิด
• ผักและผัก: มะเขือเทศดิบแตงกวาและหัวไชเท้ามีการเปลี่ยนแปลงสีและรสชาติและเนื้อสัมผัสของพวกมันนิ่มลง

สำหรับอาหารที่จะถูกแช่แข็งพร้อมมิเชลบ่งชี้ว่าพวกเขาควรปรุงรสเบา ๆ และปรุงอาหารตามเวลาที่ต้องการขั้นต่ำเนื่องจากการแช่แข็งมีแนวโน้มที่จะเน้นการปรุงรสและอาหารที่นิ่ม

เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ยอมแพ้อาหาร แต่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารก่อนอาหารการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งอาหารเป็นวิธีปฏิบัติที่ง่ายและปลอดภัยหากทำอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการเสียและรับนิสัยนี้ทันที!