เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการข่าวมาตลอดเวลา ตัวอย่างเช่นคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารปราศจากกลูเตนอาหารโปรตีนและอื่น ๆ ที่ให้ผลลัพธ์เร็วกว่าสูตรดั้งเดิม (พันธมิตรอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกาย)
ในบริบทนี้เมื่อไม่นานมานี้มีอาหารใหม่ที่โดดเด่น อาหาร Paleo (ยุค) หรือ "ถ้ำอาหาร" ซึ่งสรุปการบริโภคอาหารที่บรรพบุรุษของเรากิน: เนื้อปลาไข่ผักและผลไม้
อาหารที่รู้จักกันดีอีกอย่างคือมังสวิรัติซึ่งปัจจุบันมีผู้สนับสนุนมากมายด้วยเหตุผลหลายประการ ประกอบด้วยการบริโภคผักผลไม้ธัญพืชถั่วและห้ามไม่ให้มีอาหารจากสัตว์
อาหารสองชนิดนี้มีอะไรที่เหมือนกัน? ความจริงที่ว่าพวกเขาส่งเสริมอาหารที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วยอาหาร "ของจริง" ไม่รวมส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นแล้วสารเติมแต่ง และนี่คือวิธีที่การรวมกันระหว่างพวกเขาก่อให้เกิดอาหาร Pegan ยังไม่ค่อยมีใครรู้จักในบราซิล แต่มีผู้สนับสนุนจำนวนมากในสหรัฐอเมริกาแล้ว
ไม่เคยได้ยินเรื่องอาหาร Pegan เลยเหรอ! คุณสนใจที่จะเป็นผลมาจากการเข้าร่วมอาหารมังสวิรัติกับ Paleo หรือไม่? คุณสามารถตรวจสอบข้อมูลทั้งหมดด้านล่าง
อ่านเพิ่มเติม: 10 วิธีในการรับแรงบันดาลใจในระหว่างการควบคุมอาหาร
9 หลักการของอาหาร Pegan
Talitta Maciel นักโภชนาการแห่ง Food Reeducation Space ชี้ให้เห็นว่า Pegan เป็นจุดเชื่อมต่อของยุคอาหาร Paleolithic และ Vegan ซึ่งคำนึงถึงอาหารที่เป็นธรรมชาติและดั้งเดิมไม่รวมอาหารแปรรูปและแปรรูปบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่นผลไม้ผัก และผัก
มืออาชีพพูดคุยเกี่ยวกับหลักการที่เกิดขึ้นจากการรวมกันของสองอาหารเน้นสิ่งที่ได้รับอนุญาตและสิ่งที่เป็นสิ่งต้องห้ามในอาหาร Pegan:
- ตามหลักการของอาหารมังสวิรัติคุณไม่สามารถกินสิ่งมีต้นกำเนิดจากสัตว์ได้: เนื้อปลาปลานมไข่น้ำผึ้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่มาจากสัตว์
- ตามหลักการของ Paleolithic Diet การหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแปรรูปและคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย มุ่งเน้นไปที่ผลไม้และราก
- ใน Pegan สิ่งนี้จะลบอาหารทะเล (อนุญาตในอาหาร Paleo)
- ที่ Pegan มีอาหารสามกลุ่ม ได้แก่ ผักผลไม้และผัก
- ผลไม้มีความสำคัญในอาหาร Pegan เนื่องจากมีสารอาหารวิตามิน B วิตามิน A และ C ใยอาหารและแร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียม “ ส้ม, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, มะม่วง, แตงโม, แคนตาลูป, ราสเบอร์รี่, ทับทิมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทานอาหาร Pegan” Talitta กล่าว
- ผักเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุวิตามินบีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมไฟเบอร์ ผักยังให้โปรตีนเหมือนในอาหารนี้ไม่มีการบริโภคแหล่งโปรตีนจากสัตว์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วชิกพี, บร็อคโคลี่, คะน้า, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียว, ถั่ว, ผักขม, หัวผักกาดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหาร Pegan นักโภชนาการกล่าว
- อนุญาตให้เมล็ดและผลไม้แห้ง พวกเขาอุดมไปด้วยแมกนีเซียมทริปโตเฟนและวิตามิน
- เนื้อหมูปลาสัตว์ปีกและเนื้อเกม? อาหาร Paleo พื้นฐานคืออะไร? ไม่รวมอยู่ในอาหาร Pegan
- ขนมปังพาสต้าสินค้าแปรรูปมันฝรั่ง พวกเขาใช้กันทั่วไปในอาหารมังสวิรัติหรือไม่? ถูกแยกออกจาก Pegan
เป็นไปได้ไหมที่จะใช้อาหาร Pegan อย่างปลอดภัย?
Talitta ชี้ให้เห็นว่านี่เป็นอาหารที่มีข้อ จำกัด มากมาย “ ควรได้รับการติดตามหลังจากปรึกษากับนักโภชนาการเท่านั้นซึ่งจะประเมินเงื่อนไขในการติดตามอาหารของ Pegan” เขากล่าว
นักโภชนาการเสริมว่าการทานอาหารที่ไม่มีแนวทางนี้อาจเป็นอันตรายได้ “ สารอาหารเช่นโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุอาจขาดไปและคน ๆ นั้นจะขาดสารอาหาร” เขาอธิบาย
Cátia Medeiros นักโภชนาการของคลินิกโภชนาการปัจจุบันชี้ให้เห็นว่านี่เป็นอาหารที่อันตรายอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดำเนินการโดยไม่มีการควบคุมอย่างต่อเนื่อง •การนำมาใช้โดยไม่ต้องติดตามโดยเฉพาะนักโภชนาการมืออาชีพสามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารที่ร้ายแรง เพราะมันประกอบด้วยผลไม้ผักและธัญพืชมันดูสุขภาพดีไหม? แต่อาหารเหล่านี้ในขณะที่มีสุขภาพดีปล่อยให้ปริมาณไขมันที่ร่างกายของเราต้องการอย่าง จำกัด ?
Pegan Diet มีไว้เพื่อใคร
Talitta อธิบายว่าอาหาร Pegan เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นและต้องการหยุดการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์"แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำได้ว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำตามเพราะข้อ จำกัด ทั้งหมด", ความคิดเห็น “ ใครก็ตามที่ต้องการติดตามไลฟ์สไตล์นี้จะต้องเต็มใจเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ” เขากล่าว
อ่านเพิ่มเติม: 5 สิ่งที่ผู้หญิงทุกคนควรรู้ก่อนเริ่มลดน้ำหนัก
ในที่สุดนักโภชนาการ Talitta กล่าวว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่อาหาร Pegan จะทำเท่านั้นและมักจะมีคำแนะนำของนักโภชนาการเพื่อให้ไม่มีการขาดสารอาหารที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพ
What is the pegan diet? Dr. Mark Hyman explains what pegan means (อาจ 2024)
- อาหาร, อาหาร
- 1,230
