5 Myths เปิดเผยเกี่ยวกับอาหารตังฟรี

ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน, โรค celiac, ได้พยายามมานานแล้วที่จะคุ้นเคยกับการควบคุมอาหารที่สมดุลโดยไม่ต้องมีส่วนผสม เหตุผลนั้นง่าย: ตังอยู่ทุกที่!

มันเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืชหลายชนิดในแป้งสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์มอลต์และข้าวโอ๊ต ซึ่งหมายความว่า Celiac ไม่ควรกินอาหารทั่วไปในชีวิตประจำวันของเราเช่นขนมปังพาสต้าคุกกี้เบียร์และอื่น ๆ

แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการไม่รวมกลูเตนกลายเป็นแฟชั่น อาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าเดิมและได้รับการรับรองไม่เพียง แต่โดยคำแนะนำทางการแพทย์ แต่ยังโดยคนที่ต้องการลดน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์

ด้วยเหตุนี้หลายตำนานเริ่มปรากฏในเรื่อง ท้ายที่สุดแล้วอาหารปราศจากกลูเตนมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอย่างแท้จริงหรือไม่? นักโภชนาการเดนิสเรลชี้แจงข้อสงสัยและเปิดเผยข้อเท็จจริง 5 ข้อเกี่ยวกับอาหารปราศจากกลูเตนและในความเป็นจริงแล้วเป็นตำนาน ลองดูสิ:

ตำนานที่ 1: อาหารตังฟรีช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

หากคุณคิดว่าการตัดอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตนเป็นวิธีแก้ปัญหาการลดน้ำหนักคุณคิดผิด นักโภชนาการจากเดนิสเรอัลกล่าวว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่จำเป็นต้องช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ทั้งนี้เป็นเพราะผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนหลายชนิดมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันกับรุ่นทั่วไป การยกเว้นส่วนผสมนี้จากเมนูเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักด้วยเหตุผลง่ายๆเพียงข้อเดียว: การกำจัดมันออกจากอาหารทำให้ผู้คนห่างไกลจากอาหารขุนเช่นพิซซ่าเบียร์แฮมเบอร์เกอร์พาสต้าและขนมปัง

โดยการแทนที่อาหารเหล่านี้ด้วยตัวเลือกแคลอรี่น้อยเช่นผลไม้, ผัก, ข้าวกล้อง, เมล็ดพืชน้ำมัน, ปลา, ไข่, นมและอื่น ๆ การลดน้ำหนักที่เกิดขึ้นทำให้เกิดความรู้สึกผิด ๆ ว่ากลูเตนเป็นวายร้าย และผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็น: สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักวิธีที่เหมาะคือการเลือกอาหารที่ดีรวมถึงเมนูผักผลไม้และเนื้อสัตว์ติดมัน มันทำให้เข้าใจผิดคิดว่าการกำจัดกลูเตนเป็นวิธีแก้ปัญหานี้

ตำนานที่ 2: กลูเตนเป็นวายร้ายด้านอาหาร

คำพูดนี้เป็นตำนานที่ยิ่งใหญ่ กลูเตนเป็นอันตรายต่อคนที่แพ้ง่ายเท่านั้น เมื่อบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรค celiac สารอาหารจะเข้าไปรบกวนลำไส้เล็กและทำให้เกิดการอักเสบที่ป้องกันการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังอาจมีอาการเช่นท้องเสียเรื้อรังอาเจียนเบื่ออาหารและท้องอืด ด้วยเหตุนี้ผู้ที่เป็นโรค celiac จึงไม่สามารถรับอาหารได้แม้จะมีกลูเตนในปริมาณต่ำ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีโรค ในกรณีนี้การบริโภคกลูเตนไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพใด ๆ

ความเชื่อที่ 3: ทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารที่ปราศจากกลูเตน

หลายคนที่ไม่เคยมีปัญหาเรื่องความไวของกลูเตนลดจำนวนลงในส่วนผสมของอาหาร แต่เป็นความจริงที่ทุกคนไม่ได้รับประโยชน์จากมัน เมื่อมีความอ่อนไหวต่อส่วนผสม Dieters สามารถรู้สึกได้ถึงพลังงานมากขึ้นนอนหลับได้ดีขึ้นและมีความเป็นอยู่ที่ดี แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้ที่ไม่มีโรค celiac จะได้รับประโยชน์เหมือนกันหรือไม่? ไม่มีหลักฐานเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นนักโภชนาการเดนิสเรลกล่าวว่าเหตุผลเดียวที่ควรนำคนที่จะแยกกลูเตนออกจากอาหารของพวกเขาคือการเป็นพาหะของโรคช่องท้อง

ความเชื่อที่ 4: การกำจัดกลูเตนทำให้คุณสูญเสียสารอาหารไปคุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น

ตรงกันข้ามกับคำแถลงนี้มันเป็นไปได้ที่จะหาสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารกลูเตนด้วยเช่นกันในตัวเลือกฟรี อย่างไรก็ตามนี่เป็นงานที่ยากมาก กลูเตนเป็นส่วนโปรตีนของธัญพืชบางชนิดที่มีสารอาหารอื่น ๆ มากมายให้กับร่างกายเช่นไฟเบอร์และวิตามินโดยเฉพาะ B complex ดังนั้นการห้ามจากอาหารคุณต้องให้ความสนใจกับสิ่งที่คุณรับประทานมากขึ้น และรักษาอาหารที่สมดุลเพื่อชดเชยสารอาหารที่สูญเสียไปกับอาหารอื่น ๆ

ตำนานที่ 5: อาหารปลอดกลูเตนมีสุขภาพดีอยู่เสมอ

ไม่ใช่เพราะอาหารไม่มีกลูเตนที่จะไม่มีส่วนผสมของไขมันน้ำตาลหรือสุขภาพที่ไม่ดีอีกต่อไป นอกจากนี้ทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนหลายอย่างนั้นมีความร้อนมากกว่าแคลอรี่ทั่วไป บางครั้งเพื่อชดเชยส่วนผสมที่ขาดหายไปผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไขมันและโซเดียมสูง

ตอนนี้คุณรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารนี้แล้วพิจารณาว่านี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณหรือไม่ข้อควรจำ: วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพคือการรวมอาหารที่สมดุลที่ให้สารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการกับการออกกำลังกาย

5 Myths About WWII FIGHTER PLANES (อาจ 2024)