"ให้อาหารเป็นยาของคุณและยาเป็นอาหารของคุณ" วลีนี้มาจากฮิปโปเครติสซึ่งเป็นแพทย์ชาวกรีกอดีตเรียกว่าบิดาแห่งการแพทย์ทางทิศตะวันออกซึ่งได้สั่งให้กระเทียมรักษาปัญหาสุขภาพต่างๆ
การบริโภคผ่านอารยธรรมอันยิ่งใหญ่หลายประการเช่นชาวอียิปต์ชาวบาบิโลนชาวกรีกชาวโรมันและชาวจีน และวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ก็ได้ยืนยันแล้วว่าถูกต้อง
ประโยชน์ส่วนใหญ่มาจากสารประกอบกำมะถันที่เกิดขึ้นเมื่อกระเทียมสับละเอียดบดหรือเคี้ยว สารประกอบนี้คืออัลลิซินซึ่งนอกจากจะมีสรรพคุณทางยาแล้วยังรับผิดชอบต่อกลิ่นของกระเทียมด้วย
เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารและนำเสนอในหลายส่วนของโลกจึงง่ายต่อการบริโภคเพราะเติมเต็มอาหารคาว นี่คือเหตุผลบางอย่างที่จะรวมกระเทียมในอาหารของคุณ
1. แคลอรี่ต่ำและมีสารอาหารสูง
กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำ มันมีแมงกานีสซีลีเนียมไฟเบอร์และวิตามิน B6 และ C ในปริมาณที่ดีรวมทั้งแคลเซียมทองแดงโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามินบี 1 มันมีเกือบทุกอย่างที่เราต้องการ
อ่านเพิ่มเติม: ทำอาหารด้วยน้ำมันหมูมีสุขภาพดีหรือไม่? หมอชี้แจง
2. ช่วยต่อสู้โรคหวัด
กระเทียมช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและลดจำนวนหวัดหรือไข้หวัดใหญ่และลดระยะเวลาเฉลี่ยของอาการของโรคเหล่านี้
3. ลดความดันโลหิต
สารออกฤทธิ์ในกระเทียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตรับผิดชอบโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหัวใจวายและจังหวะ สิ่งนี้ต้องการการบริโภคอัลลิซินเทียบเท่ากับกระเทียมสี่กลีบต่อวัน
4. ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล
กระเทียมสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและไม่ดี (LDL) ได้ประมาณ 10% ถึง 15% นอกจากนี้ยังสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงอื่นสำหรับโรคหัวใจ แต่ไม่มีผลพิสูจน์ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี)
5. ป้องกันสมองเสื่อม
กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยป้องกันโรคโดยการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่นำไปสู่กระบวนการชรา ผลกระทบนี้รวมกับการลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตช่วยในการป้องกันโรคทางสมองที่พบบ่อยเช่นสมองเสื่อม
6. ปรับปรุงประสิทธิภาพทางกายภาพ
ใช้ในวัฒนธรรมโบราณเพื่อลดความเหนื่อยล้าและเพิ่มความสามารถในการทำงานนักกีฬาโอลิมปิกในกรีซโบราณใช้ แต่มีการศึกษาน้อยในปัจจุบันเกี่ยวกับประสิทธิผลของมนุษย์ในการออกกำลังกาย
อ่านเพิ่มเติม: ขิงช่วยให้คุณลดน้ำหนักและสามารถเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารแสนอร่อย
7. กระเทียมอาจปรับปรุงสุขภาพกระดูก
การศึกษาหนูได้แสดงให้เห็นว่ากระเทียมสามารถลดการสูญเสียกระดูกโดยการเพิ่มสโตรเจนในผู้หญิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยหมดประจำเดือนซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูก หัวหอมก็มีผลเช่นนี้ แต่ยังต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้น
เพื่อให้ได้รับประโยชน์เต็มที่จากกระเทียมปริมาณที่น้อยที่สุดที่ระบุคือฟันหนึ่งซี่ที่รับประทานพร้อมกับอาหารวันละสองหรือสามครั้ง เคล็ดลับที่สำคัญคือไม่ต้องปรุงกระเทียมก่อนที่จะบด นี้จะต้องทำด้วยมันดิบ
Ariana Grande - 7 rings (อาจ 2024)
- อาหาร
- 1,230
