นักโภชนาการอธิบายว่าทำไมคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำมันพืชบริสุทธิ์

น้ำมันที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ในบางกรณีการใช้งานจะขาดไม่ได้ แต่ส่วนผสมนี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายดังนั้นจึงจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือลดลงอย่างน้อย

เคล็ดลับสำคัญคือก่อนซื้อเพื่อศึกษาเกี่ยวกับน้ำมันประเภทต่าง ๆ ที่มีอยู่ในตลาดและเพื่อเลือกน้ำมันที่มีอันตรายน้อยกว่า ตัวอย่างเช่นน้ำมันพืชบริสุทธิ์นั้นได้รับความนิยม แต่การบริโภคของพวกเขานั้นไม่มีประโยชน์

นักโภชนาการซีโมนบาคจากสถานีบาห์เรนคิทเช่นห้องครัว YouTube อธิบายว่าน้ำมันพืชกลั่นหลักคืออะไรปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาและให้เคล็ดลับในการเลือกทางเลือกที่ดีกว่า

อันตรายจากน้ำมันพืชบริสุทธิ์

น้ำมันที่พบมากที่สุดเช่นน้ำมันถั่วเหลืองคาโนลาข้าวโพดและดอกทานตะวันนั้นอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ออกซิไดซ์ได้ง่าย นอกจากนี้ในการผลิตพวกเขาได้รับการปรับกระบวนการที่เกิดขึ้นลดสารประกอบฟีนอลิกและกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โอเมก้า -6 ที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานและโรคหัวใจยังคงอยู่

โดยทั่วไปตัวเลือกผักที่ดีต่อสุขภาพคือน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าวเนื่องจากผ่านขั้นตอนการผลิตที่น้อยลงและอยู่ภายใต้อุณหภูมิที่ลดลงในระหว่างการผลิตซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไป

อ่านเพิ่มเติม: น้ำมันที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารทุกรูปแบบ

เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันกลั่นที่สำคัญ

นอกเหนือจากคุณสมบัติทั่วไปของน้ำมันกลั่นแล้วยังมีคุณสมบัติเฉพาะของส่วนประกอบพื้นฐานแต่ละอย่างที่มีส่วนในคุณภาพของน้ำมัน ทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทหลัก:

น้ำมันถั่วเหลือง

มันเป็นราคาที่ไม่แพงและบริโภคมากที่สุด แต่ในปัจจุบันถั่วเหลืองที่ใช้เป็นยาดัดแปรพันธุกรรมทั้งหมดและผลกระทบของการบริโภคดัดแปรพันธุกรรมในระยะกลางและระยะยาวยังไม่ชัดเจน

น้ำมันคาโนลา

มันมีสถานการณ์คล้ายกับถั่วเหลืองเพราะคาโนลาเป็นพืชที่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติถูกสร้างขึ้นโดยมนุษย์และยังไม่ทราบถึงผลกระทบของการกินอาหารดัดแปลง

น้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ทั้งสองจะดีกว่าเพราะทานตะวันเป็นพืชที่ไม่ดัดแปรพันธุกรรม นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งสามารถพบได้ที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

ตามที่นักโภชนาการเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่สุดในชีวิตประจำวันจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเช่นสถานการณ์ทางการเงินและสูตรที่จะใช้

อ่านเพิ่มเติม: 14 เคล็ดลับในการเปลี่ยนนิสัยการทำอาหารและเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

หากกระทะเป็น nonstick คุณไม่จำเป็นต้องใช้งานใด ๆ ในกรณีอื่น ๆ แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยมากขึ้น สำหรับสูตรหวานน้ำมันมะพร้าว และเมื่อมันมาถึงการรักษารสชาติที่เป็นกลางมากขึ้นดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์ใดที่คุณใช้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการมีปริมาณการใช้พอประมาณ ค่าเฉลี่ยไม่ควรไปจากขวด 1 ลิตรต่อเดือนไปยังครอบครัวสี่