วิธีการควบคุมสารอาหารเมื่อปรุงอาหาร

คุณรู้หรือไม่ว่ามี สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ บนเปลือกและส่วนต่าง ๆ ของอาหารที่คุณมักจะทิ้งไป? ทัศนคติเช่นนี้สามารถทำลายสุขภาพของคุณได้อย่างมากสิ่งที่คุณทิ้งไปอาจนำคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับร่างกาย

จากอาหารทั้งหมดที่ทิ้งในถังขยะส่วนใหญ่เป็นผักและผลไม้ กฎหลักที่ทำให้พวกเขาถูกทิ้งให้น้อยลงคือการเลือกซื้ออาหารสดใหม่ซึ่งสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลายวิธีทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

Regiana Simãoช่างเทคนิคด้านโภชนาการให้ความเห็นว่าอาหารที่ถูกทิ้งมากมายนั้นอุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด เปลือกซึ่งถูกทิ้งโดยคนส่วนใหญ่มีปริมาณของสารอาหารที่เหมาะสำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงผักกับพวกเขาแล้วเอาออกไป? เขากล่าว

ต้องการซื้อผลไม้ตามฤดูกาล เมื่อทำการเลือกของคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยฟกช้ำหรือรอยบุบรอบตัว คุณสามารถใช้เปลือกหอยแต่ละอันเพื่อทำน้ำผลไม้หรือแม้แต่แยมโฮมเมด ดังนั้นนอกเหนือจากการบริโภควิตามินในเยื่อกระดาษคุณจะใช้ส่วนประกอบในเปลือก สำหรับสิ่งนี้ทางเลือกที่ดีคือแอปเปิ้ลสับปะรดลูกแพร์ฝรั่งองุ่นและผลไม้ดาว

หลีกเลี่ยงการแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งพืชตระกูลถั่วและผักมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะสูญเสียสารอาหารบางอย่าง ดังนั้นจึงชอบที่จะบริโภคอาหารที่นึ่งหรือย่างเหล่านี้ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

จำไว้ว่าการทำความสะอาดด้วยน้ำไหลการใช้นิ้วของคุณอย่างระมัดระวังบนใบไม้เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดสัตว์เลี้ยงและสิ่งสกปรกในอาหาร

สนุกกับหอย

เปลือกมะละกอฟักทองและฝรั่งมีแคโรทีนอยด์ อุดมไปด้วยวิตามินเอพวกเขามีหน้าที่ในการป้องกันมะเร็งผิวหนังและปอดรวมทั้งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

คุณมีตัวเลือกในการทำขนมน้ำผลไม้วิตามินขนมเค้กเยลลี่และแม้แต่ประตู แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้องเพื่อให้สารอาหารที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้ไม่สูญเปล่าหรือถูกกำจัดในเวลาที่เตรียมการ

Regina ยังชี้ให้เห็นว่าคุณค่าทางโภชนาการของบ้านสามารถสูงกว่าที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษ ฉันมักจะให้ตัวอย่างของเปลือกแตงโม ผลไม้นี้มีฟอสฟอรัส 5.67 มิลลิกรัมในเนื้อ ในเปลือกหอยจำนวนนี้ไปถึง 20 มก.?

ดูแลในการปรุงอาหาร

นักโภชนาการอ้างว่าเมื่ออาหารได้รับความร้อนสูงจะทำให้สูญเสียสารอาหารไป เมื่อปรุงอาหารด้วยกระทะเปิด 40% ถึง 60% ของสารอาหารจะถูกกำจัด มีไอน้ำอยู่แล้วจำนวนนี้ลดลงเหลือ 10% ถึง 30% นี่คือเคล็ดลับ surefire สำหรับการอบ:

1? เป็นเรื่องปกติที่จะปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทก่อนปรุงอาหาร แต่ทัศนคตินี้จะกำจัดสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้เพราะเปลือกทำหน้าที่ป้องกันการเก็บส่วนประกอบภายใน ดังนั้นทำอาหารแต่ละชิ้นด้วยเปลือกและจากนั้นเมื่อเย็นให้ลบอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของมีดคม

2? หลีกเลี่ยงการใส่น้ำมากเกินไปในกระทะเมื่อปรุงอาหาร หากคุณไม่สามารถใช้ไอน้ำสำหรับทำอาหารไมโครเวฟอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุด

3 หรือไม่? ชอบที่จะหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เพราะลูกน้อยจะเพิ่มการสูญเสียสารอาหาร ตาม Regina ถ้าอาหารมีขนาดเล็กเกินไปเมื่อสัมผัสกับน้ำพวกเขาสูญเสียองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ให้กับร่างกาย

4 นำน้ำที่คุณปรุงผักมาใช้ในการเตรียมน้ำซุปซ้ำเนื่องจากมีวิตามินอยู่ในอาหาร

Regina กล่าวว่าการมีทัศนคติเหล่านี้สามารถช่วยให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นรวมถึงหลีกเลี่ยงขยะที่ไม่จำเป็น "การตระหนักถึงรายละเอียดเหล่านี้สามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารที่ร่างกายต้องการในอาหารเดียว" เขากล่าว