คาร์โบไฮเดรตถือเป็นแหล่งพลังงานหลักของอาหาร แต่มันเป็นความผิดที่คิดว่าพวกเขาเหมือนกันทั้งหมด: แม้ว่าพวกเขาจะคล้ายกัน แต่อาหารแต่ละชนิดก็ถูกดูดซึมไปตามร่างกายที่แตกต่างกัน เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างนี้ให้ดีขึ้นคุณจำเป็นต้องรู้ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด คุณรู้หรือไม่ว่าปัจจัยนี้คืออะไร? รู้จักกันในผู้ป่วยโรคเบาหวานดัชนีนี้สามารถเป็นพันธมิตรที่แข็งแกร่งของผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักหรือลดไขมันส่วนเกิน
ทำความเข้าใจกับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการที่ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้เร็วเพียงใด (อาหารที่ให้พลังงานเช่นขนมปังพาสต้าและน้ำตาล) ตามข้อมูลของนักโภชนาการเดนิสเรสความเร็วนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหารเองเช่นชนิดของคาร์โบไฮเดรตไม่ว่าจะมีโปรตีนไขมันใยอาหารหรือไม่ก็ตาม ยิ่งค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารสูงขึ้นเท่าใดร่างกายจะถูกดูดซึมเร็วขึ้นเท่านั้น
ผลิตพลังงาน
เมื่อคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือดตับอ่อนจะปล่อยอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่กำจัดโมเลกุลน้ำตาลออกจากเลือดแล้วโยนเข้าไปในเซลล์ที่จะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงาน
ซึ่งหมายความว่ายิ่งการดูดซึมอาหารที่กำหนดเร็วขึ้นระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณอินซูลินที่ผลิตได้ก็จะสูงขึ้น ปัญหาคือว่าหากอินซูลินมีมากเกินไปร่างกายมีแนวโน้มที่จะ "ตุน" พลังงานที่ไม่ได้ใช้และมันเกิดขึ้นในรูปของไขมัน นี่คือวิธีที่น้ำตาลส่วนเกินสามารถเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์เช่นไขมันที่เป็นอันตรายต่อคอเลสเตอรอล
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างไร
โดยสรุปการบริโภคอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดการสะสมไขมัน นอกเหนือจากการรับน้ำหนักแล้วบุคคลยังมีน้ำหนักเกินตับอ่อน (อวัยวะที่ตลอดชีวิตอาจสูญเสียความสามารถในการผลิตอินซูลินซึ่งนำไปสู่โรคเบาหวาน)
การรับประทานอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงมีปัจจัยลบอีกประการหนึ่ง: เนื่องจากพวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วพวกเขาส่งเสริมความรู้สึกผิด ๆ ของความอิ่มแปล้และคุณจะหิวอีกไม่นาน และนั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหาใช่ไหม
ดังนั้นวิธีการเกี่ยวกับการรวมอาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำในเมนูของคุณ? พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างช้า ๆ และช่วยยืดความรู้สึกอิ่มแปล้ ดังนั้นการใส่ใจกับตัวเลขนี้จึงเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมน้ำหนักตัว
นักโภชนาการเดนิสชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงไม่ควรมองว่าเป็นตัวร้ายและไม่ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง ความลับอยู่ในสมดุล! “ เคล็ดลับสำคัญคือการรวมอาหารที่ดูดซึมเร็วเข้ากับอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์โปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว นี่เป็นเพราะการรวมกันของอาหารยังสามารถมีอิทธิพลต่อการดูดซึมของพวกเขา
ด้านล่างเป็นรายการอาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำที่สามารถเป็นเพื่อนกับอาหารของคุณ:
- นม
- โยเกิร์ต;
- แอปเปิ้ล;
- Pera;
- ดามัสกัส
- ถั่วแดง
- ถั่วเหลือง
- ถั่วลิสง;
- ซุปมะเขือเทศ
- พลัม;
- เชอร์รี่;
- แตงโม;
- ถั่ว;
- ถั่ว;
- ขนมปังข้าวบาร์เลย์;
- รำข้าว
- ผักชนิดหนึ่ง;
- กะหล่ำปลี;
- กะหล่ำปลี;
- มะเขือ;
- ผักกาดหอม;
- เห็ด
- ผักขม;
- บวบ
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำนั้นไม่ได้มีแคลอรีต่ำเสมอไป หากต้องการทราบว่าอาหารประเภทใดที่เหมาะกับเป้าหมายของคุณและชี้แจงข้อสงสัยเกี่ยวกับอาหารคุณจำเป็นต้องรับคำแนะนำจากนักโภชนาการ
- อาหาร, อาหาร, การลดน้ำหนัก
- 1,230
