น้ำสลัด: เพิ่มรสชาติอาหารของคุณ

สลัดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนส่วนใหญ่โดยเฉพาะผู้ที่สนใจเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่สมดุล พวกเขาอร่อยสามารถทำด้วยส่วนผสมมากมายและมีสุขภาพดีมาก!

คาร์ล่าคอตต้านักโภชนาการเชิงฟังก์ชั่นที่ Essendi Clinic ในริโอเดอจาเนโรให้ความเห็นว่าเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องกินสลัดเพราะพวกมันมีสารไฟโตเคมิคอลและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุ . “ สลัดให้พลังและคุณค่าทางโภชนาการแก่เซลล์” เขากล่าว

แต่คนส่วนใหญ่พูดกันว่าสลัดที่ดีควรมาพร้อมกับน้ำสลัดที่ดี และนั่นคือสิ่งที่ปัญหามักจะเกิดขึ้น: อะไรคือซอสที่เหมาะสมที่สุดที่จะมาพร้อมกับสลัด มีซอสปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? เหล่านี้เป็นคำถามทั่วไปเกี่ยวกับเรื่อง

ด้านล่างนักโภชนาการคาร์ล่าพูดถึงคำแนะนำสำหรับซอสสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับสลัดและแนะนำคุณเกี่ยวกับประเภทของซอสที่ควรหลีกเลี่ยง

8 น้ำสลัดเพื่อสุขภาพเพื่อให้คุณลอง

ลองดูไอเดียการแต่งตัวที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ด้วยการเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ให้กับสลัดของคุณโดยไม่ละเลยสุขภาพของคุณ!

อ่านเพิ่มเติม: 10 อาหารที่รับประกันสุขภาพที่ดี

1. สมุนไพรและซอสปรุงรส

ลองดูสูตรของนักโภชนาการคาร์ล่า:

ส่วนผสม

• ชีสกระท่อม 2 ถ้วย, กระท่อมเต้าหู้หรือครีมเต้าหู้
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด
• กระเทียมต้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสีชมพูหรือ gersal (งา + เกลือ) เพื่อลิ้มรส

เตรียม: Mash กระท่อมหรือเต้าหู้กระท่อมด้วยส้อมและผสมในส่วนผสมอื่น ๆ หรือผสมในเครื่องผสมตามที่ต้องการ

2. เพสโต้ซอสพริกไทยดำ

นี่คือวิธีการเตรียมสูตรโภชนาการนี้:

ส่วนผสม

อ่านเพิ่มเติม: 10 วิธีในการหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปหลังการฝึก

• โหระพา 1 แพ็คเก็ต (เฉพาะใบปลิว? ทำความสะอาดแล้ว)
• น้ำมะนาวซิซิลีครึ่งลูกหรือ 1 มะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง (ที่นี่คุณสามารถไปได้น้อยลงหรือมากขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• 5 เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่ว
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

เตรียม: เอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่นจนครีม

3. ซอสเสาวรส

ตรวจสอบข้อเสนอแนะสูตรที่แตกต่างกันมากด้านล่าง:

ส่วนผสม

• เสาวรส 1 ผล
• น้ำ 100 มล
• ½น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม: ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นความเครียด (เนื่องจากเมล็ดเสาวรส) เทน้ำสลัดใบสลัดที่คุณเลือก

4. ซอสแอปเปิ้ล

คำแนะนำของแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานให้คุณลอง:

อ่านเพิ่มเติม: 10 สิ่งทดแทนเพื่อให้อาหารของคุณมีสุขภาพที่ดีในช่วงฤดูร้อน

ส่วนผสม

• 1/2 แอปเปิ้ล (ใหญ่) ไม่มีเปลือก
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ถ้วย
• 1/2 หัวหอม
• 1/2 แครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม: เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมสลัดที่คุณต้องการ

5. ซอสมะม่วง

เดิมพันผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติให้สลัดของคุณ นี่คือวิธีการใช้มะม่วงในซอส:

ส่วนผสม

• 2 แขนสุก
• น้ำส้ม 1 แก้ว

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• sp ช้อนชาเกลือ

เตรียม: ปอกแขนและตัดเยื่อกระดาษทั้งหมด ใส่เยื่อกระดาษในเครื่องปั่นด้วยน้ำส้มน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและเกลือ ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม (หากซอสยังหนาเกินไปให้เติมน้ำส้มน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย)

6. ซอสกีวี

สูตรอื่นสำหรับน้ำสลัดกับผลไม้:

ส่วนผสม

• ผลไม้กีวี 3 เม็ด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

เตรียม: ปอกเปลือกผลกีวีทิ้งขอบแข็งแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยดำ (ซึ่งเป็นทางเลือก) จนเนียน

7 น้ำสลัด Vinaigrette ด้วยหอมแดงและผักชีหรือผักชีฝรั่ง

นี่เป็นเคล็ดลับอีกอย่างจากนักโภชนาการคาร์ล่า ในการเตรียมซอสให้ตรวจสอบคำแนะนำสูตร:

ส่วนผสม

• หอมแดง 1 ลูกเต๋า
• มะเขือเทศหั่นเต๋าปานกลาง 2 ลูก
• ผักชีฝรั่งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือผักชี)
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

เตรียม: ในชามวางหอมใหญ่, มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

8. ซอสน้ำมันมะกอกปรุงรสโหระพาพร้อมเมล็ดมัสตาร์ด

นี่เป็นคำแนะนำในการทำน้ำสลัดอีกอย่างหนึ่งตามนักโภชนาการคาร์ล่า

น้ำมันมะกอกใบโหระพารสสามารถพบได้พร้อมขายในตลาด จากนั้นก็ผสมน้ำมันมะกอกจำนวนที่คุณต้องการในภาชนะที่มีเมล็ดมัสตาร์ดและเพิ่มน้ำสลัดในสลัด

ใช้ความคิดสร้างสรรค์เมื่อประกอบซอสของคุณ!

สามารถสร้างซอสสุขภาพที่หลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติให้สลัดเพียงแค่ใช้ความคิดสร้างสรรค์! •ผักเป็นอาหารหลักที่ใช้ในซอสปรุงเพื่อสุขภาพนอกเหนือจากน้ำผึ้งและโยเกิร์ต ตัวอย่างอื่น ๆ ได้แก่ ซอสแครอทซอสบีทรูทกับน้ำมันมะกอกและโหระพาซอสน้ำผึ้งและซอสโยเกิร์ต? คาร์ล่ากล่าว

อย่าทำเกินเกลือนะ?

เมื่อเตรียมน้ำสลัดเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับปริมาณเกลือ

คาร์ล่าอธิบายว่าเกลือส่วนเกิน (NaCl) หมายถึงการเพิ่มปริมาณโซเดียม โซเดียมที่มากเกินไปนี้อาจช่วยในการกักเก็บของเหลวเพิ่มปริมาณเลือดนำไปสู่ภาวะหัวใจเต้นเกินพิกัด เนื่องจากหัวใจจะต้องสูบฉีดโลหิตมากขึ้น? และหากเป็นเช่นนั้นสามารถสร้างความดันโลหิตสูง, ไตเกินพิกัด, ในหมู่ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ,?

เคล็ดลับการเปลี่ยนเกลือ

คาร์ล่าอธิบายว่าพวกเขาสามารถใช้เป็นสารทดแทนเกลือ: เกลือสีชมพูหิมาลัยหรือเกลือGuérand “ พวกมันเป็นเกลือที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ใช่แค่โซเดียมและคลอไรด์” เขากล่าว

“ คุณสามารถใช้เกลือสมุนไพรด้วยสมุนไพรสามส่วนและเกลือหยาบหยาบหนึ่งส่วน” เขาอธิบาย

นักโภชนาการกล่าวเสริมว่าการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสดสามารถทำให้รสชาติและเกลือลดลงได้

ซอสที่คุณควรหลีกเลี่ยง

คาร์ล่าชี้ให้เห็นว่าประเภทของซอส / ผลิตภัณฑ์ควรหลีกเลี่ยงเป็นสลัดข้าง:

• อุดมคติคือการหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสน้ำซุปเข้มข้นและอื่น ๆ ที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตและสารกันบูด “ ควรให้ความสำคัญกับอาหารสดเสมอ” นักโภชนาการกล่าว
• ควรหลีกเลี่ยงครีมผักและซอสมะเขือเทศเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและมีสารกันบูด "นอกจากนี้พวกเขามักจะมีการเพิ่มรสชาติเทียม" เขากล่าว
• ครีมเปรี้ยวยังเป็นอุตสาหกรรมและมีสารกันบูด “ และสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสก็อาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารก๊าซและปัญหาอื่น ๆ ได้” นักโภชนาการกล่าว
• ควรหลีกเลี่ยงซอสปรุงสำเร็จเนื่องจากเป็นสารปรุงแต่งสำหรับอุตสาหกรรมและมีสารกันบูดรสเทียมบางครั้งไขมันที่เติมไฮโดรเจนและเสริมแต่งกลิ่นรสเทียมรวมถึงโซเดียมส่วนเกินและ / หรือน้ำตาลทรายขาวละเอียด

ตอนนี้คุณมีเคล็ดลับที่ดีในการสร้างซอสสุขภาพทำให้สลัดของคุณอร่อยยิ่งขึ้น! อย่าลืมเกลือมากเกินไปและถ้าเป็นไปได้ควรให้เกลือหิมาลัยสีชมพูหรือเกลือGuérand หลีกเลี่ยงซอสปรุงสำเร็จเช่นเดียวกับที่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากมาย

น้ำสลัด 7 สี | FoodTravel พารวย (อาจ 2024)