จานที่รักของหลาย ๆ คน stroganoff เตรียมแบบดั้งเดิมกับเนื้อครีมเปรี้ยวหัวหอมและเกลือ ทฤษฎีการเกิดขึ้นของมันถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นผู้ประพันธ์ผลงานให้กับทหารรัสเซียในช่วงศตวรรษที่ 16 ผู้บริโภคการปันส่วนเนื้อสัตว์ตัดในถังด้วยเกลือหยาบและบรั่นดีค้นหาการเก็บรักษาอาหารนี้
ตัวเลือกที่สองชี้ไปที่การประพันธ์ของเขาในฐานะตระกูลตระกูล Stroganov ประมาณ 1,500 คนซึ่งเป็นหนึ่งในสมาชิกหรืออาจจะเป็นคนทำอาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นคนรับใช้ครอบครัวได้คิดค้นสูตรขึ้นมา
ทฤษฏีที่สามนั้นเป็นเพียงสิ่งเดียวที่เอ่ยถึงโดยสารานุกรมลารูเซ่ซึ่งชื่อ strogonoff จะอ้างอิงถึงคำกริยา "strogat" ซึ่งในภาษารัสเซียหมายถึงการตัดเป็นชิ้น ๆ ในที่สุดการใช้ champignons, paprika และมัสตาร์ดเป็นเครดิตให้กับ Thierry Costet ผู้ปรุงอาหารฝรั่งเศสที่อาศัยอยู่ในรัสเซียในช่วงปลายศตวรรษที่ 19
ทางเลือกที่ได้รับความนิยมหลังจากการปฏิวัติรัสเซียในปี 1917 สโตรกานอฟฟ์มาถึงฝรั่งเศสและจากที่นั่นแพร่กระจายไปทั่วโลก ความอยากรู้ก็คือซอสมะเขือเทศนั้นรวมอยู่ในการเตรียม stroganoff เท่านั้นเมื่อจานมาถึงสหรัฐอเมริกาและวันนี้เป็นส่วนผสมมาตรฐานในสูตร
ความจริงก็คือว่าสโตรกานอฟเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวหรืออาหารมื้อเย็นพิเศษพร้อมกับข้าวขาวและมันฝรั่งทอด นอกจากนี้ความเก่งกาจยังดึงดูดความคิดสร้างสรรค์มากที่สุดซึ่งเพิ่มหรือกำจัดส่วนผสมในการเตรียมการตามรสนิยมส่วนตัว
ยังอ่าน: 10 อาหารต่อต้านริ้วรอยที่คุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเนื้อวัวรสเลิศที่คัดสรรมาให้คุณได้ลิ้มลองและแน่นอน!
รุ่นที่รวดเร็วและดั้งเดิม
1. Stroganoff เนื้อเร็ว: กำลังมองหาสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว? นี่คือสิ่งที่ถูกต้องสำหรับคุณ เพื่อให้จานอร่อยมากขึ้นผัดหัวหอมในเนยและน้ำมันตามที่หลังจะช่วยให้มั่นใจว่าเนยไม่ได้เผาไหม้เพียงแค่ลิ้มรสส่วนผสม สำหรับรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นให้ใช้น้ำซุปในส่วนผสม
2. เนื้อวัวแบบดั้งเดิม Stroganoff: สำหรับรสชาติพิเศษสูตรนี้ใช้บรั่นดีเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวลแอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างการเตรียมและใคร ๆ ก็สามารถบริโภคได้ ซอสอังกฤษเป็นอีกส่วนผสมที่สร้างความแตกต่างในเรื่องรสชาติเดิมพัน!
3. Stroganoff จากแหล่งกำเนิดของรัสเซีย: เพื่อนำเวอร์ชั่นรัสเซียผู้เขียนสอนวิธีการเตรียมครีม: เพียงเติมน้ำมะนาวในครีมหรือครีมสดสองถ้วย อีกหนึ่งเคล็ดลับที่จะทำให้อาหารจานนั้นละเอียดยิ่งขึ้นคือการทำความสะอาดกระดูกซี่โครงให้ดีหลีกเลี่ยงการทิ้งเศษไขมันไว้เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
4. หม้อหุงความดัน Stroganoff: ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารจานด่วนที่นี่เนื้อสัตว์เข้าสู่หม้อความดันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้นุ่มและสุก เพื่อให้ซอสมีรสชาติเพิ่มขึ้น½ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม
อ่านเพิ่มเติม: 13 จานร้านอาหารหน้าสูตร Parmigiana สเต็ก
รุ่นที่เพิ่มขึ้น
5. เนื้อสโตแกแกนอฟกับหอมหัวใหญ่: ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันรุ่นนี้ใช้สเต็กเนื้อ, เห็ดปารีส, ชิตาเกะ, มะเขือเทศปอกเปลือกและครีมสด อีกหนึ่งส่วนผสมที่โดดเด่นคือหัวหอมแดงอุดมไปด้วยวิตามินซีและฟลาโวนอยด์สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
6. สโตรกานอฟเนื้อกับซอสถั่วเหลือง: ในรุ่นที่ผิดปกตินี้ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดจะถูกแทนที่ด้วยการใช้ซอสถั่วเหลืองซึ่งพร้อมกับครีมจะช่วยให้แน่ใจว่าครีมกับจาน ที่นี่เนื้อของทางเลือกคือตะโพกซึ่งปรุงในหม้อความดัน
7. หัวใจของ stroganoff เนื้อปาล์ม: ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดในสูตรนี้คือหัวใจปาล์มอาหารที่ได้จากด้านในของต้นปาล์มซึ่งมีแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับการช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือด
8. Striganoff Sprigan เนื้อเผ็ด: พยายามที่จะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์สำหรับการจัดทำของสูตรนี้พริกขี้หนูเผ็ดใช้ในการปรุงรส เครื่องเทศนี้สกัดจากพริกไทยชนิดหนึ่งหลังจากแห้งและบด เหมาะสำหรับการหมุนเวียนเครื่องเทศนี้มีวิตามิน A และ C เช่นเดียวกับการส่งเสริมการลดอาการปวด
9. เนื้อสโตแกแกนอฟกับเห็ด: ที่นี่แชมเปญแบบดั้งเดิมเป็นประเภทของเห็ดที่เลือก สำหรับเนื้อสัตว์เสต็กเนื้อสันใน ซอสมะเขือเทศแทนที่ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดเป็นดีฌอนพร้อมกับรสชาติที่โดดเด่นและการประกอบที่ดีกับเนื้อแดง
อ่านเพิ่มเติม: 15 สูตรอกไก่รดน้ำปาก
10. Beef Stroganoff กับ Dijon มัสตาร์ด: มัสตาร์ด Dijon ทำให้ Stroganoff อร่อยขึ้นอีกครั้ง การใช้ลูกจันทน์เทศเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่จะให้ความสำคัญเนื่องจากรับประกันความหอมและรสชาติที่พิเศษให้กับจาน
11เนื้อสโตรกานอฟกับผักดองเห็ดและโยเกิร์ตธรรมดา: ความแตกต่างในซอสนี้คือมันถูกเตรียมด้วยส่วนผสมของนมและโยเกิร์ตธรรมดาแทนที่จะเป็นครีมแบบดั้งเดิมเพิ่มความสว่างให้กับจาน
รุ่นที่มีสีสันหรือไวน์
12. เนื้อสโตรกานอฟกับบรั่นดี: เตรียมด้วยส่วนผสมน้อยมากที่นี่เนื้อสันใน filet ควรจะขนาบด้วยความช่วยเหลือของบรั่นดีจบการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ สำหรับซอสเพียงแค่ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติมใด ๆ ในที่สุดเพียงเพิ่มแชมปิญองสับและคุณทำเสร็จแล้ว ง่ายง่ายและอร่อยมาก
13. เนื้อสโตแกแกนอฟพร้อมวิสกี้: ที่นี่เครื่องดื่มที่เลือกไว้สำหรับใส่เนื้อคือวิสกี้เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างจากจาน เคล็ดลับสำหรับอาหารรสชาติดีคือการใช้เห็ดสดแทนผักดองที่ซื้อในตลาด ตัวเลือกนี้มีค่าลอง!
14. Beef Stroganoff กับครีมชีส: บรั่นดีมีอยู่อีกครั้งเมื่อเผาเนื้อสันใน สำหรับซอสครีมที่มีรสชาติและไม่ซ้ำใครให้ใช้ครีมซอสมะเขือเทศซอสมัสตาร์ดซอสอังกฤษน้ำซุปและครีมชีสหรือครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ
ยังอ่าน: 10 Most Rich Rich Foods
15. Beef Stroganoff กับไวน์ขาว: สูตรที่ประหยัดเนื้อที่เลือกสำหรับสูตรนี้คือเบาะนุ่มในราคาที่เหมาะสม เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นผู้เขียนใช้ไวน์ขาวแห้ง ความแตกต่างก็คือการใช้ผักชีฝรั่งและโหระพาสำหรับซอสสมุนไพร
16. Beef Stroganoff กับ English Sauce และ White Wine: ไวน์ขาวที่นี่เป็นเครื่องดื่มที่คุณเลือกอีกครั้ง มันมาพร้อมกับครีมสดเช่นเดียวกับสารสกัดจากมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและซอสอังกฤษ เนื้อสันในเนื้ออีกครั้งกลายเป็นเนื้อโปรดของจานนี้
17. เนื้อสโตแกแกนอฟด้วยครีมและไวน์พอร์ต: ที่นี่แทนที่จะเป็นครีมเปรี้ยวผู้เขียนสูตรเลือกใช้ครีมซึ่งมาพร้อมกับมัสตาร์ดและไวน์พอร์ตหนึ่งแก้ว เครื่องดื่มนี้เพิ่มความหวานให้กับจานรวมถึงการเป็นนักสู้ที่ดีสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด
18. Beef Stroganoff พร้อมไวน์แดงและครีมเปรี้ยว: ใช้ตะโพกนี้เป็นเนื้อสัตว์ที่เลือกสูตรนี้ใช้ครีมเพื่อให้แน่ใจว่าครีมของจานพร้อมกับการใช้สารสกัดจากมะเขือเทศมะเขือเทศผิวหนังและมัสตาร์ด Dijon เครื่องดื่มที่เลือกคือไวน์แดงผสมผสานกับครีมเปรี้ยว
รุ่นที่แตกต่างกันและสำหรับผู้แพ้ / ไม่ทน
19. stroganoff เนื้อดิน: รุ่นที่ผิดปกติใช้ลูกเป็ดบดดินแทนแถบเนื้อ เคล็ดลับสำหรับการชิมเนื้อคือการผัดด้วยหัวหอมและกระเทียมในเนย สำหรับซอสนั้นมีส่วนผสมของซอสอังกฤษครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและไวน์ขาวแห้ง
20. ลูกชิ้น Stroganoff: นี่เป็นสูตรปฏิบัติที่มาพร้อมกับซอสสโตรกานอฟสำเร็จรูป สำหรับลูกชิ้นเพียงแค่รูปร่างเนื้อดินพร้อมกับเครื่องเทศและปรุงอาหารในกระทะ เหมาะที่จะไปกับข้าวขาวสลัดหรือพาสต้า
21. Beef Stroganoff: อีกเวอร์ชั่นที่วิ่งออกไปจากเนื้อฝอยแบบดั้งเดิมที่นี่เนื้อวัวที่ผ่านการคัดแล้วเป็นดาวเด่นของจาน สำหรับซอสผู้เขียนเลือกใช้ครีมมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศและแป้งสำหรับซอสฟูลเลอร์
22. stroganoff เนื้อเบา: สำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำครีมถูกแทนที่ด้วยครีมที่ทำด้วยนมพร่องมันเนยและแป้งสาลี ความสอดคล้องเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์! เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์สูตรนั้นประกอบด้วยวิสกี้ซอสอังกฤษและเครื่องเทศจากธรรมชาติมากมาย
23. ถั่วเหลืองเนื้อสตรูแกนอฟ: นี่เป็นรุ่นที่เหมาะสำหรับมังสวิรัติที่ใช้โปรตีนถั่วเหลืองพื้นผิวแทนเนื้อสัตว์ เพียงไฮเดรทมันล้างมันและนำไปกองไฟเพื่อผัด ผู้เขียนยังเสนอทางเลือกในการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมถั่วเหลืองครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือข้าวโอ๊ตทำให้สูตรอาหารมังสวิรัติ
24. Stroganoff เนื้อถั่วเหลือง Curried: อีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้โปรตีนถั่วเหลืองแทนเนื้อวัวแบบดั้งเดิม สำหรับซอสรสชาติดีใช้ส่วนผสมเช่นซอสมะเขือเทศบรั่นดีซอสถั่วเหลืองและครีมเนื้อเบา Curry เป็นเครื่องปรุงที่เลือกให้เพิ่มความเป็นอินเดียเข้ากับจาน
25. เนื้อสโตแกแกนอฟกับชีวมวลกล้วยหอม: เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคนมสูตรนี้ใช้ชีวมวลกล้วยสีเขียวแทนครีมเปรี้ยวทิ้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
จานประชาธิปไตยสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเพียงรักษาแบบดั้งเดิมเช่นเนื้อเห็ดและซอสทำด้วยส่วนผสมของครีมและมะเขือเทศสกัด จากนั้นเพียงปลดปล่อยจินตนาการและกล้าในรูปแบบต่างๆ ทานให้อร่อยนะ!
Retransmisión Programa del 25 de Agosto de 2019 | MasterChef México (เมษายน 2024)
- 1,230
