เชฟซึ่งจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ถูก จำกัด ให้เป็นห้องครัวของร้านอาหารได้รับการชื่นชมและทุกคนอยากรู้เคล็ดลับเบื้องหลังอาหารที่อร่อยและดึงดูดสายตาที่พวกเขาเตรียมไว้
แต่สิ่งที่หลายคนไม่ทราบก็คือความลับคือเวลาของเหงื่อการเสียสละและการฝึกฝนหลายปี
ข่าวดีก็คือว่าคุณในฐานะพ่อครัวมือสมัครเล่นไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่าในชีวิตของคุณเพื่อผลิตอาหารที่น่าประทับใจและน่าชื่นชม
ต่อไปนี้เป็นรายการเคล็ดลับ 6 ข้อที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารอย่างเชฟและร็อคดินเนอร์กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ
1. ลิ้มรสอาหารที่คุณกำลังเตรียม
หนึ่งในบทเรียนที่สำคัญที่สุดที่สอนในโรงเรียนสอนทำอาหารคือคุณต้องลิ้มรสอาหารที่คุณเตรียมตลอดเวลาในการทำอาหาร นอกเหนือจากการให้ความรู้กับรสนิยมของคุณการทดลองมักจะหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์และช่วยให้คุณสามารถปรับจานอาหารตามที่คุณชอบได้
อ่านเพิ่มเติม: 10 วิธีในการใช้เลมอน
ชิมแต่ละองค์ประกอบของจานเพียงอย่างเดียวและจากนั้นเข้าด้วยกันเพื่อดูความแตกต่างของรสชาติที่แตกต่างกันเมื่อส่วนผสมอยู่คนเดียวหรือรวมกัน
2. จัดห้องครัวท็อปครัวและส่วนผสมให้เป็นระเบียบ
การจัดระเบียบเป็นกุญแจสำคัญในครัวของพ่อครัว! มันเริ่มต้นจากการเลือกส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมการและจนถึงเวลาที่ให้บริการ
เริ่มต้นด้วยการแสดงรายการส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับจานนั้นเมื่อคุณไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ขั้นตอนที่สองและสำคัญที่สุดเรียกว่า อยู่ในสถานที่ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงการเตรียมอาหารและส่วนผสมก่อนเริ่มให้บริการ ในช่วงที่ อยู่ในสถานที่จัดเรียงส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่จำเป็นในสูตรและผักสับให้ได้ขนาดที่ระบุ สับหัวหอมวัดนมตัดมะเขือเทศทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ในมือ? ซึ่งช่วยอย่างมากเมื่อปรุงอาหาร
มนต์ที่ต้องติดตามอยู่ตลอดเวลาคือการทำความสะอาดในขณะทำอาหาร ไม่มีเคาน์เตอร์สกปรกกองหม้อและระเบียบทั่วห้องครัว การปฏิบัตินี้เป็นลบมากเพราะนอกจากจะช่วยอำนวยความสะดวกในการปนเปื้อนในอาหารแล้ว เป็นวิธีปฏิบัติที่ดีที่จะมีชามวางบนเคาน์เตอร์เพื่อทิ้งขยะ (และล้างเมื่อเติม) และจัดระเบียบในอ่างล้างจานและเครื่องใช้ที่คุณใช้โดยไม่ต้องมีอาหารเหลือพยายามล้างมันแล้วระหว่างการเตรียม
3. ลงทุนในส่วนผสมที่มีคุณภาพและแหล่งกำเนิดที่เชื่อถือได้
การใช้ส่วนผสมที่ดีเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุดของอาหารที่เชฟชื่นชอบมากที่สุดในโลก ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างพ่อครัวให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่นอินทรีย์ที่ยั่งยืน
อ่านเพิ่มเติม: 14 เคล็ดลับในการเปลี่ยนนิสัยการทำอาหารและเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ยิ่งผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นมีรสชาติที่น้อยลงก็จะสูญเสียไประหว่างการเก็บเกี่ยวและซูเปอร์มาร์เก็ต (เนื่องจากการขนส่งใช้เวลาน้อยลง) ออร์แกนิคมีความยั่งยืนและผลิตผลอร่อยหรือไม่? นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าที่ผลิตด้วยยาฆ่าแมลง
มันคุ้มค่าที่จะลงทุนเพิ่มอีกเล็กน้อยในส่วนผสมเพราะมันส่งผลในเชิงบวกต่อผลลัพธ์และยังมีน้ำหนักน้อยลงในจิตสำนึกเมื่อคุณรู้ว่าอาหารนั้นถูกผลิตขึ้นในแบบที่เป็นธรรมชาติและเป็นมนุษย์มากกว่า
หากคุณไม่แน่ใจว่าแต่ละฤดูกาลมีอาหารอะไรให้ตรวจสอบแผนภูมิ Ceagesp สุดยอดนี้ที่จะช่วยคุณเลือกส่วนผสมเมื่อสดและอร่อย
4. เดิมพันอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับทุกความต้องการ
ไม่มีใครจำเป็นต้องมีกองพันของอุปกรณ์ทำอาหารเป็นเชฟ แต่สิ่งสำคัญคือมีดที่ดีซึ่งควรรักษาให้เฉียบแหลมอยู่เสมอ ในบล็อกของฉัน Food Passage ฉันมีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของมีดและที่ใช้สำหรับแต่ละงาน อีกปัจจัยที่สำคัญคือการฝึกทักษะการใช้มีดของคุณ มีบทเรียนหลายบทใน Youtube ซึ่งให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการถือมีดและอาหารฝรั่งเศสหลัก
เครื่องมือที่น่าสนใจอีกอย่างคือตัวแบ่งส่วนข้อมูล ใบมีดคมมากและคุณสามารถหั่นทุกอย่างได้บางมากผักที่ตัดทำให้การตกแต่งจานดูเป็นมืออาชีพมาก ข้อแม้เดียวของตัวแบ่งส่วนข้อมูลคือไม่ปลอดภัยมากดังนั้นคุณต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการใช้งานและไม่เจ็บ
อ่านเพิ่มเติม: 15 เคล็ดลับที่น่าทึ่งเพื่อความสำเร็จในการทำอาหาร
5. รู้วิธีประสานเนื้อสัมผัสและความเป็นกรดของอาหารในแต่ละจาน
หนึ่งในสิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจมากที่สุดเกี่ยวกับการทำงานของพ่อครัวบางคนคือการผสมผสานขององค์ประกอบต่าง ๆ ที่รวมกันเพื่อสร้างจานที่น่าประทับใจ องค์ประกอบสองอย่างที่จำเป็นต่อการเปลี่ยนจานของคุณให้กลายเป็นอาหารที่เตรียมโดยเชฟคือการสร้างสมดุลระหว่างเนื้อและความเป็นกรด
สำหรับความเรียบง่ายอาจกล่าวได้ว่าเนื้อสัมผัสมีบางสิ่งบางอย่างที่ทำให้เกิดความสมดุล ตัวอย่างเช่นวางถั่วลงในข้าวหรือคาราเมลกรุบกรอบบนมูสช็อกโกแลต
ความเป็นกรดนำชีวิตมาสู่จานอย่างเช่นใส่มะนาวลงไปในปลา วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มความเป็นกรดลงในจานคือการใส่มะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพิ่มและทดสอบเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึงจุดที่คุณเลือก
6. Capriche ในการนำเสนออาหารของคุณ
การนำเสนอเป็นสัมผัสการตกแต่งของพ่อครัว วิธีการนำเสนออาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่มีค่าที่สุดในขณะที่คนเริ่มกินด้วยตาของพวกเขา ค้นหาการอ้างอิงถึงจานที่คุณต้องการเตรียมและคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับรูปร่างที่คุณต้องการให้บริการ Instagram เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแรงบันดาลใจ โปรไฟล์บางรายการที่มีค่าต่อไปนี้คือ: @greccocoppola, @projetobanquete, @tworedbowls และ @marthastewart ในโปรไฟล์ Instagram ของฉัน @passagemgastronomica ฉันมักจะโพสต์ข้อมูลอ้างอิงเกี่ยวกับอาหารด้วยการนำเสนอที่ประณีตที่ฉันพบในแต่ละวัน
แรงบันดาลใจคือจิตวิญญาณของธุรกิจ!
นอกเหนือจากเคล็ดลับข้างต้นแล้วความลับที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งในการปรุงอาหารในฐานะเชฟคือการเปิดรับความคิดใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องและติดตามสิ่งที่คนอื่นกำลังทำอาหารอยู่ แรงบันดาลใจอยู่เสมอขั้นตอนแรกของจานที่ดี โชคดีที่อินเทอร์เน็ตเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากเพราะช่วยให้คุณสามารถเข้าถึงเว็บไซต์และบล็อกที่ยอดเยี่ยมซึ่งเต็มไปด้วยแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับห้องครัวของเรา
ยังอ่าน: 24 เรื่องที่คุณอาจทำผิดในครัวและคุณไม่รู้ด้วยซ้ำ
ในหมู่พวกเขาสาวชาวบราซิล Finger, Essence, วิธีการกิน, การทำอาหารโดยรวมและการสร้างความรัก จากแหล่งต่างประเทศส่วนสูตรของ New York Times และบล็อกต่างประเทศ Not Without Salt, Love and Lemons และฉันเป็นบล็อกอาหาร
ในตอนท้ายของทุกสิ่งหนึ่งสามารถพูดได้ว่าความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการปรุงอาหาร? และในกิจกรรมอื่น ๆ ? มันคือการฝึก ยิ่งคุณปรุงอาหารมากเท่าไหร่จานอาหารของคุณก็จะยิ่งประณีตและซับซ้อนยิ่งขึ้น ไม่มีความท้อแท้เมื่อจานไม่เปิดออกอย่างที่ควรทุกคนผ่านไปและเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ ดังนั้นนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ในการทำงานที่จะช่วยเพิ่มจานของคุณในห้องครัว! ไปทำงาน!
Вечеринка. 6 серия (มีนาคม 2024)
- อาหาร, ครัว
- 1,230
