ท้ายที่สุดแล้วไอศครีมดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ?

วันที่อากาศร้อนเป็นคำเชิญที่แท้จริงที่จะเพลิดเพลินกับหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุดในโลกไอศกรีม แป้งหรือไม้จิ้มฟันในกรวยหรือถ้วยมีหรือไม่มีท็อปปิ้งผลไม้โยเกิร์ตหรือมาพร้อมกับสารพัดเช่นช็อคโกแลต, เศษเล็กเศษน้อยลูกปาและสิ่งที่คุณสามารถจินตนาการได้ไอศครีมเป็นสิ่งที่ไม่อาจต้านทานได้ และสดชื่น อย่างไรก็ตามเมื่อจิบไอศกรีมมีคนไม่กี่คนที่สงสัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพและทุกสิ่งในชีวิตมันมีข้อดีข้อเสียเช่นกัน

ไอศกรีมมาจากไหน?

สมาคม ABIS แห่งประเทศบราซิลกล่าวว่าประวัติศาสตร์ของขนมนี้เริ่มขึ้นในประเทศจีนเมื่อ 3,000 กว่าปีก่อนเมื่อชาวจีนเริ่มผสมหิมะกับผลไม้และน้ำผึ้งซึ่งเป็นเทคนิคที่ชาวอาหรับได้เรียนรู้ในภายหลัง จากปี 1292 เทคนิคการเตรียมอาหารแบบตะวันออกมาถึงอิตาลีและของหวานแช่แข็งกลายเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ซึ่งต่อมาแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกา ในบราซิลไอศครีมมาถึงประมาณ 1834 เมื่อพ่อค้าจากรีโอเดจาเนโรซื้อน้ำแข็งที่มาถึงประเทศบนเรืออเมริกันและผสมกับผลไม้บราซิล บนดินแดนเขตร้อนที่มีผลไม้หลากหลายชนิดรับประกันความสำเร็จ

องค์ประกอบและประโยชน์ของไอศกรีม

ไอศครีมทำจากส่วนผสมของน้ำหรือนม, น้ำตาล, ไขมัน, น้ำผลไม้หรือกลิ่น, อิมัลซิไฟเออร์, ข้นและสารเติมแต่งและมีเทคนิคการผลิตที่แตกต่างกัน สูตรช่วยให้สามารถเพิ่มส่วนผสมสำหรับรสชาติและพื้นผิวที่หลากหลาย

จากมุมมองทางโภชนาการไอศครีมถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าเพราะมีโปรตีนน้ำตาลผักหรือไขมันสัตว์แคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามิน A, B1, B2, B6, C, D, K และแร่ธาตุอื่น ๆ ดีต่อสุขภาพของคุณ

ครีมครีมที่ทำจากนมมีแร่ธาตุสูงโดยเฉพาะแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานของกระดูกอย่างเหมาะสม แคลเซียมในลูกไอศครีมสองลูกนั้นเทียบเท่ากับที่เราพบในนมหนึ่งแก้ว โปรตีนจำนวนมากที่พบในไอศครีมยังช่วยให้ร่างกายรักษาการทำงานที่สำคัญของมัน

และสำหรับผู้ที่กลัวด้วยดัชนีแคลอรี่ของความสุขนี้ข่าวดีก็คืออัตราที่ไม่น่าตกใจ ยกตัวอย่างเช่นลูกไอศครีมช็อคโกแลตขนาด 60 กรัมมี 112 แคลอรี่ซึ่งเท่ากับขนมปังฝรั่งเศส 50 กรัมที่มีแคลอรี่ 135 กรัม แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถมีไอศครีมไหและเหยือกได้เพราะไขมันและโปรตีนมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อร่างกาย

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตปริมาณไขมันทรานส์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของไอศกรีม ทั้งไขมันและไขมันปกติเมื่อบริโภคเกินปริมาณที่เหมาะสมจะเป็นอันตรายต่อร่างกายและสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเช่นคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มขึ้น (LDL), โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอ้วน

คอยติดตามผู้ใกล้ชิดที่มีให้ที่ร้านไอศครีม เบื้องหลังหลายสีและรสชาติของรสชาติ, ขนม, เศษและขนมอื่น ๆ แคลอรี่หลายร้อยและร้อยถูกซ่อนอยู่

ไอศกรีมผลไม้มีแนวโน้มที่จะเบาลงเมื่อทำด้วยน้ำ แต่เมื่อเทียบกับไอศครีมมวลแคลอรี่เทียบเท่ากับไอศครีมจากถั่วเหลือง ข้อได้เปรียบของหลังคือเพราะมันเป็นผักที่สมบูรณ์ก็สามารถบริโภคได้โดยคนที่แพ้แลคโตสและกลูเตน นอกจากนี้โปรตีนจากถั่วเหลืองยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

สำหรับผู้ที่ต้องการคลายร้อนโดยไม่ต้องโทษความสมดุลตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไอศครีมแคลอรี่ต่ำและน้ำแข็งธรรมชาติซึ่งเป็นไอศครีมโยเกิร์ต แช่แข็งแคลอรี่น้อยอุดมไปด้วยแคลเซียมและเส้นใยที่ยืดความรู้สึกอิ่มของอาหารไม่มีสารกันบูดและมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้

นอกเหนือจากแง่มุมทางโภชนาการเหล่านี้จากการวิจัยที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดไอศครีมยังสามารถช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศหญิงได้อีกด้วย ในการสำรวจครั้งนี้มีผู้หญิง 18,000 คนติดตามและผู้ที่แลกเปลี่ยนนมทั้งแก้วเป็นไอศครีมบริโภคไอศครีมอย่างน้อยสองครั้งต่อวันมีแนวโน้มที่จะตกไข่มากกว่า 85% ที่ไม่ได้กินไอศครีม

ในการศึกษาอื่นที่ศูนย์วิทยาศาสตร์การประสาทในลอนดอนนักวิจัยชาวอังกฤษค้นพบสิ่งที่หลายคนรู้แล้ว: ไอศกรีมให้ความสุข เพื่อพิสูจน์ว่าอาสาสมัครบริโภคไอศกรีมครีมและผ่านการสแกน MRI ซึ่งแสดงให้เห็นว่าไอศกรีมมีผลต่อโซนความสุขของสมองเช่นเดียวกับที่เปิดใช้งานเมื่อผู้คนสนุก

และสำหรับผู้ที่เชื่อว่าไอศกรีมเป็นสาเหตุของไข้หวัดหวัดหรือเจ็บคอและสามารถบริโภคได้ในความร้อนเท่านั้นแพทย์กล่าวว่านี่เป็นเพียงตำนานเนื่องจากสิ่งที่ทำให้เกิดไข้หวัดเป็นไวรัสและไม่ใช่อาหารเย็น ประเทศที่มีการบริโภคไอศกรีมมากที่สุดคือประเทศในแถบยุโรปที่ฤดูหนาวมีแนวโน้มที่จะรุนแรงมากขึ้นและไม่มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันความสัมพันธ์ของโรคเหล่านี้กับการบริโภคไอศกรีมในช่วงเย็น ในกรณีที่มีอาการเจ็บคอเช่นต่อมทอนซิลอักเสบตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมอาหารแช่แข็งมีความเหมาะสมมากกว่าอาหารร้อน

ถึงแม้จะมีคะแนนมากมายในการบริโภค แต่ในการศึกษาที่แพร่กระจายบนอินเทอร์เน็ตที่เลือกอาหารสุขภาพที่เลวร้ายที่สุดสิบตลอดเวลาไอศครีมก็ประสบความสำเร็จในการอยู่ในอันดับที่สิบ ตามที่นักโภชนาการชาวแคนาดา Michelle Schoffro Cook พบว่าระดับน้ำตาลและไขมันทรานส์อยู่ในไอศครีมที่ใช้ในอุตสาหกรรมเช่นเดียวกับสีและรสชาติที่ประดิษฐ์ขึ้นสามารถทำให้สมองและระบบประสาทเสียหายอย่างรุนแรง

ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เราสามารถเลือกใช้ตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับอุตสาหกรรมเรากำลังสร้างทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของเรานั่นคือความจริง แต่ไม่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพื่อพิสูจน์ว่าปริมาณความสุขที่วัดได้เช่นไอศครีมในที่สุด ในตอนบ่ายพวกเขาดีต่อจิตวิญญาณ ดังนั้นสนุกกับไอศกรีมของคุณเท่าที่จำเป็นและไม่มีข้อผิดพลาด