กะหล่ำปลี: วิธีการรวมผักที่หลากหลายและสารอาหารนี้ในสูตร

ผักคะน้าเป็นที่นิยมในอาหารบราซิลแล้วนอกจากผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังมีส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลากหลายประเภท

ในบราซิลกะหล่ำปลีเป็นผักที่หาง่ายตลอดทั้งปีและหาซื้อได้ในราคาย่อมเยา ด้วยความหลากหลายของใบไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวบราซิลคือดอกกะหล่ำ

กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่มีมูลค่าสูงในอาหารบราซิล นอกเหนือจากการเป็นส่วนประกอบของสลัดน้ำผลไม้และสูตรอาหารเบา ๆ แล้วคะน้ายังใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารที่ได้รับความนิยมและดั้งเดิมของวัฒนธรรมประจำชาติเช่น feijoada และถั่ว Tropeiro

เมื่อซื้อควรเลือกใบที่ไม่นิ่มจนเกินไปและจัดลำดับความสำคัญในการซื้อกะหล่ำปลีแบบเต็มใบหลีกเลี่ยงสับในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไม่ หลังจากถูกตัดใบกะหล่ำปลีจะสูญเสียวิตามิน

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดในโลกของพืช ในบรรดาใบไม้นั้นราชินีคือใคร? Rodrigo Polesso ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เหมาะสม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุคะน้าเป็นแหล่งของสุขภาพที่มีประสิทธิภาพ

อ่านเพิ่มเติม: การกินเพื่อสุขภาพ: นิสัยและสูตรอาหารเพื่อชีวิตที่ดีขึ้น

ประโยชน์ด้านสุขภาพและความงามของการบริโภคกะหล่ำปลี

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุคะน้าเป็นพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพและความงาม “ ในขณะที่มีสารอาหารสูงกะหล่ำปลีก็มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์” โรดริโกกล่าวเสริม

คะน้ามีวิตามิน A, B หรือไม่ B1, B2, B3 และ B5 - วิตามินซีและวิตามินเคในฐานะที่เป็นแหล่งแร่ธาตุกะหล่ำปลีมีคลอรีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, แคลเซียม, ซิลิคอนและโซเดียม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ตรวจสอบประโยชน์ที่สารอาหารในกะหล่ำปลีเตรียมไว้ให้กับร่างกายของเรา:

1. ช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง
2. ประสานการแข็งตัวของเลือด
3. ก่อให้เกิดสุขภาพตา
4. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
5. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
6. มันเป็นสารพิษในร่างกายที่ดี
7. ก่อให้เกิดสุขภาพของกระดูกและฟัน
8. เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
9. ลดความดันโลหิต

เมื่อพูดถึงเรื่องความงามกะหล่ำปลีสามารถทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านการเกิดริ้วรอยบนผิวและยังเป็นพืชผักพันธมิตรในกระบวนการลดน้ำหนัก

โดยมีการดำเนินการเกี่ยวกับการเผาผลาญสโตรเจนส่งเสริมการลดไขมันที่มีการแปลและเซลลูไลท์ การปรากฏตัวของไฟโตเคมิคอลโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคโรทีนอยด์ช่วยปกป้องผิวจากการกระทำของรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตรายต่อผิวหนังและช่วยรักษาผิวสีแทน Fernanda Paulucci นักโภชนาการกล่าวเสริม

อ่านเพิ่มเติม: น้ำดีท๊อกซ์: 20 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการกินเพื่อสุขภาพ

บริโภคมากแค่ไหน?

การบริโภคกะหล่ำปลีในแต่ละวันนั้นไม่ลำบากเลย ผักสามารถรับประทานดิบหรือปรุงเป็นอาหารเสริมและในเวลาใดก็ได้ทั้งวันเป็นตัวเลือกที่ถูกต้องสำหรับอาหารทุกมื้อหรือไม่? ตั้งแต่อาหารเช้าจนถึงอาหารเย็น

ผักคะน้าสามารถรับประทานดิบหรือตุ๋น ยิ่งความร้อนน้อยลงเท่าไหร่เราก็ยิ่งรักษาเอ็นไซม์ cofactors phytochemicals และ micronutrients ได้มากเท่านั้น! ใช้ใบไม้ทั้งหมดรวมทั้งลำต้นเสมอ หากคุณไม่ต้องการใช้ก้านสำรองให้ตีด้วยน้ำหรือไม่?

น้ำผลไม้กะหล่ำปลีมักเรียกว่าน้ำผลไม้สีเขียวเป็นพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมในการล้างพิษในร่างกาย สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนคะน้าสามารถนำมาผสมกับผักหรือผลไม้อื่น ๆ ได้หลายสูตร

แม้ว่ามันจะเป็นผักอเนกประสงค์ที่เต็มไปด้วยสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่บางคนก็ควรระวังการทานกะหล่ำปลีมากเกินไป

•เคล็ดลับคือการกินกะหล่ำปลีอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งให้เลือกผักสด ปริมาณแตกต่างกันไปตามการเผาผลาญแต่ละครั้ง ผู้คนที่มึนเมาหรือผู้หญิง estrogenic จะได้รับประโยชน์จากการใช้บ่อยและใจกว้างมากขึ้น แล้วผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ไม่ควรละเมิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบดิบหรือไม่นักโภชนาการระบุ

อ่านเพิ่มเติม: 24 ตำรับอาหารน้ำส้มเพื่อเพิ่มในเมนูของคุณ

สูตรกะหล่ำปลี

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมผักคะน้าเป็นทางเลือกที่ทำงานร่วมกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการรวมสูตรอาหารและการบริโภคประจำวัน

“ ฉันมักจะกินคะน้าที่ทำในเนยผสมกับผักอื่น ๆ ปริมาตรของใบลดลงอย่างมากเมื่อถูกความร้อนทำให้สามารถบริโภคได้มากขึ้นและเพิ่มรสชาติ อีกวิธีที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการในการกินผักคะน้าคือผ่านน้ำผลไม้สีเขียวกับผักคะน้าขิงและมะนาวหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อการเปลี่ยนแปลง?

คุณตรวจสอบ 20 สูตรสำหรับผักคะน้าหรือไม่? ทั้งในรูปแบบน้ำผลไม้และในอาหารรสเค็ม

น้ำผลไม้

1. น้ำผลไม้สีเขียว: สูตรนี้รวมกะหล่ำปลีกับลูกแพร์, กล้วย, องุ่น, มะนาวและมิ้นต์ ผลผลิตคือ 500 มล. และเคล็ดลับคือการทำให้หวานเฉพาะตอนท้ายหลังจากตีส่วนผสมทั้งหมดหากคุณเห็นว่าจำเป็น

2. น้ำสับปะรดผสมกะหล่ำปลี: สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีในการเพลิดเพลินกับเปลือกสับปะรด เปลือกของสับปะรดขนาดกลางให้น้ำผลไม้สำหรับสองคน

อ่านเพิ่มเติม: 20 สูตรสลัดที่แตกต่างและสร้างสรรค์

3. สับปะรด, gogi berry, น้ำบ๊วยและคะน้า: ผู้ที่ชื่นชอบการผสมส่วนผสมต่าง ๆ ในน้ำจะได้เพลิดเพลินกับสูตรนี้ซึ่งรวมถึงสับปะรด, gogi berry, คะน้าและลูกพลัม ความลับคือการให้ความชุ่มชื้นกับ Gogi Berry เป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำก่อนที่จะตีน้ำผลไม้

4. น้ำส้มแครอทกะหล่ำปลีและ Gogi Berry: สูตรอื่นที่รวมกะหล่ำปลีกับ gogi berry เวลานี้ผสมกับแครอทและส้ม ผลที่ได้คือน้ำผลไม้สีเข้มที่สามารถหวานด้วยน้ำตาลทรายแดง

5. น้ำเสาวรสพร้อมผักคะน้า: นอกจากเนื้อเสาวรสและคะน้าสูตรนี้ยังนำน้ำมะนาวตาฮิติซึ่งเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเอาชนะส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเพิ่มกะหล่ำปลีในภายหลังเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีชิ้นส่วนของใบ

6. สับปะรดผักคะน้าขิงและมิ้นต์: ทางเลือกที่ดีของน้ำผลไม้สีเขียวสูตรนี้รวมกะหล่ำปลีสะระแหน่ขิงและสับปะรดให้น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพและสดชื่น เคล็ดลับคือการใช้โดยไม่ต้องรัดเพื่อไม่ให้สูญเสียเส้นใย

7. น้ำส้มบีทรูทและคะน้า: สูตรนี้ให้น้ำผลไม้ที่สวยงามที่รวมสีส้ม, หัวผักกาด, ผักคะน้าและลูกพรุน การเตรียมเป็นเรื่องง่ายเพียงแค่ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

8. น้ำผลไม้สีเขียวกับแตงโม, ผักคะน้าและเมล็ดแฟลกซ์: สูตรน้ำผลไม้สีเขียวนี้ใช้แตงโม, ผักคะน้า, ปอทอง, น้ำมะพร้าวและแตงกวา เคล็ดลับคือการใช้น้ำผลไม้โดยไม่ต้องรัดและไม่มีความหวาน

9. สตรอเบอร์รี่ผักคะน้าและน้ำส้ม: น้ำผลไม้นี้รวมสีส้ม, กระหล่ำปลีสีเขียวและสตรอเบอร์รี่ หากผลไม้มีรสหวานก็ไม่จำเป็นต้องทำให้หวาน ข้อบ่งชี้คือการบริโภคน้ำผลไม้เย็นดีและไม่เครียด

10. น้ำแข็งสีเขียว: สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงกระบวนการทำน้ำผลไม้สีเขียวเป็นประจำทุกวัน ความคิดคือการเตรียมน้ำแข็งด้วยน้ำและกะหล่ำปลีและใช้พวกเขาในการทำน้ำผลไม้ตีด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

อาหาร

1. กะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรกะหล่ำปลีอบนี้เรียกว่าซอสกะหล่ำปลีน้ำมันมะกอกกระเทียมและเกลือหยาบ คุณสามารถทำให้กะหล่ำปลีนุ่มหรือกรุบขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณทิ้งจานไว้ในเตาอบ

2. ตุ๋นกะหล่ำปลีไม่มีน้ำมัน: ที่นี่คุณเรียนรู้วิธีง่ายๆในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำมัน ความลับคือการใช้น้ำในกระทะร้อนเพิ่มน้ำทีละเล็กทีละน้อย

3. กะหล่ำปลีและไก่ซิการ์: การเตรียมซิการ์กะหล่ำปลีนี้ง่ายมาก เป็นส่วนผสมที่คุณต้องการนอกเหนือไปจากคะน้าอกไก่หัวหอมกระเทียมพาร์สลีย์น้ำมันมะกอกและขมิ้น

4. ซิการ์กะหล่ำปลีมังสวิรัติ: ซิการ์กะหล่ำปลีรุ่นนี้มีข้าวกล้องมะเขือเทศพริกหอมใหญ่กระเทียมและพริกไทยดำมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้ถั่วเหลืองพื้นผิวในการบรรจุหรือถ้าคุณไม่ได้เป็นมังสวิรัติเนื้อดิน

5. น้ำซุปสีเขียว: สะดวกและรวดเร็วในการทำสูตรนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศเย็น ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งและกระหล่ำปลีจานใช้เวลาเฉลี่ย 25 ​​นาทีจึงจะเสร็จและปราศจากมังสวิรัติและกลูเตน

6. สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำมะม่วงและมะนาว: นี่เป็นสูตรสลัดผักคะน้าดิบที่รวมใบกับมะม่วงและผักกาดหอม นอกจากนี้สลัดยังมาพร้อมกับซอสมะนาวที่เตรียมด้วยมะนาว, ขิง, หัวหอมแดง, น้ำมันมะกอกและพริกไทย

7. Quinoa กับคะน้าอัลมอนด์และมะนาว: นอกจากกะหล่ำปลี, quinoa, อัลมอนด์และมะนาว, จานรวมถึงชีส (สามารถ feta, เหมืองแร่หรือริคอตต้า), กระเทียมและเครื่องเทศ สูตรทำหน้าที่สี่คน

8. สลัดกะหล่ำปลีกับส้ม: ที่นี่คุณเรียนรู้วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีดิบกับซอสส้ม ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสูตรนี้ยังมีมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

9. ซุปข้าวโพดกับผักคะน้าและขิง: สูตรนี้ใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมและต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายหรือไม่? ขิงเป็นตัวเลือก ในช่วงเวลาของการเตรียมเคล็ดลับคือการใช้กระทะสูงสำหรับซุปที่จะไม่สาด

10. ไก่ครีมกับกระหล่ำปลีสีเขียว: ในจานไก่นี้มีกระหล่ำปลีที่แตกต่างกันคือซอสครีมซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวและพาเมซานชีส คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวขาว

โปรดจำไว้เสมอว่าการกินเพื่อสุขภาพเป็นผลมาจากการผสมผสานและความสมดุลระหว่างอาหารและสารอาหารที่หลากหลาย ภายในคะน้าเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีส่วนช่วย (และอีกมากมาย!) เพื่อสุขภาพของร่างกาย รวมผักในอาหารของคุณและเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์ของมัน!

กะหล่ำปลี โจอี้ บอย 360p) (เมษายน 2024)