ข้าวกล้อง: 5 เหตุผลที่จะรวมไว้ในอาหาร

ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่มีหน้าที่สร้างพลังงานในร่างกาย เมื่อวางไว้ในมื้ออาหารที่มีถั่วผักและเนื้อสัตว์ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าในคำถามทางโภชนาการอาหารนั้นมีความสมดุลอย่างถูกต้อง

หนึ่งในรายการหลักในจานบราซิลข้าวขาวในกระบวนการอุตสาหกรรมถูกวางไว้ในเครื่องที่กำจัดแกลบและสารอาหารจำนวนมาก

ตามที่นักโภชนาการ Gisela Peres ของ Santa Casa de Misericórdia (RJ) ออกมาจากอาหารที่สมดุลข้าวขาวถือเป็น "แคลอรี่ที่ว่างเปล่า"

เนื่องจากเป็นการยากที่จะนำข้าวออกจากมื้ออาหารทุกวันวิธีคือการพยายามเปลี่ยนข้าวขาวอย่างน้อยสองสามครั้งต่อสัปดาห์ด้วยข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีค่าแคลอรี่เท่ากับข้าวขาว แต่มีระดับเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำได้สูงขึ้นมากโปรตีนแร่ธาตุและวิตามินทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

5 เหตุผลที่ควรบริโภคข้าวกล้อง

1. ดีมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

รายการนี้ไม่ต้องสงสัยที่สำคัญที่สุดในรายการของ Dieter ถึงแม้ว่ามันจะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันกับข้าวขาว แต่ข้าวกล้องมีกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่แตกต่างกัน: แกลบและแผ่นฟิล์มที่ล้อมรอบมันไม่ได้ถูกกำจัดออกไปดังนั้นปริมาณเส้นใยที่ข้าวนี้บรรจุมีขนาดใหญ่ เนื่องจากการย่อยอาหารช้าลงเนื่องจากเส้นใยมีอยู่ในนั้นข้าวกล้องจะอยู่ในกระเพาะอาหารนานขึ้นทำให้รู้สึกอิ่มแปล้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในร่างกายให้คงที่ซึ่งช่วยให้น้ำตาลนี้ไม่สะสมในรูปของไขมันในช่องท้อง? Gisela กล่าว



2. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ข้าวกล้องเป็นฮีโร่ที่มีปัญหาท้องผูกอีกครั้งเนื่องจากมีกากใย เนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซับน้ำจะเปลี่ยนเป็นสารเจลาตินที่ดูดซับไขมันและป้องกันการดูดซึมของร่างกายเส้นใยนี้จึงเป็นประโยชน์ต่อการขนส่งในลำไส้ แต่ตามที่นักโภชนาการพึงระลึกไว้เสมอว่าหากคุณเพิ่มระดับของใยอาหารในอาหารคุณต้องเพิ่มปริมาณการใช้น้ำ

3. ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

ไม่เพียง แต่ข้าวกล้องเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังธัญพืชและอาหารที่มีไฟเบอร์ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ การศึกษาโดยวิทยาลัยอิมพีเรียลในลอนดอนและมหาวิทยาลัยลีดส์ในอังกฤษได้เชื่อมโยงการบริโภคเส้นใยที่ละลายน้ำเข้ากับการป้องกันเนื้องอก โดยการสร้างสารเจลาตินที่ดูดซับไขมันเส้นใยในขณะที่ไม่ถูกย่อยโดยร่างกายช่วยในการควบคุมการทำงานของลำไส้ซึ่งช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

4. ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่



การศึกษาที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคข้าวขาวมากเกินไปอาจทำให้ผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานได้ เนื่องจากในกระบวนการแปรรูปข้าวขาวมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าข้าวกล้อง นอกจากนี้ข้าวกล้องยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีหน้าที่ในการชะลอการดูดซึมน้ำตาลในร่างกายหลังอาหารดังนั้นจึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในระดับที่ควบคุมได้ ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่ยอมกินข้าว

5. ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

“ ในบรรดาสารอาหารมากมายในข้าวกล้องคือไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรด Palmitic กรดโอเลอิคและไลโนเลอิกซึ่งช่วยในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสำคัญและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี

สิ่งสำคัญที่สุดในการเริ่มต้นสูตรด้วยข้าวกล้องคือในช่วงเวลาของการปรุงอาหารมันคืออัลเดงเต้ เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ไม่มีความคุ้นเคยกับรสชาติของข้าวกล้องคือไปผสมส่วนของข้าวขาวค่อยๆลดจำนวนจนกว่าคุณจะได้รับบนจานด้วยข้าวกล้องเท่านั้น

ข้าวกล้อง ลดน้ำหนัก เลือกกินข้าวให้ถูกก็ลดความอ้วนได้ (อาจ 2024)