เค้กตกแต่ง: ท็อปปิ้ง 14 ชนิดเพื่อตกแต่งให้สมบูรณ์แบบ

ในงานแต่งงานพวกเขาอยู่ที่โต๊ะที่โดดเด่น ในงานปาร์ตี้ของเด็กและวันเกิดโดยทั่วไปพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของช่วงเวลาที่คาดหวังมากที่สุด เค้กตกแต่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมส่วนใหญ่ในวันนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

Taste เป็นกุญแจสำคัญ แต่ความงามยังมีค่าอีกมากเนื่องจากพวกเขาเป็นส่วนสำคัญในการตกแต่งกิจกรรม

ตัวอย่างของเค้กที่ยอดเยี่ยมมากมายและผู้ที่ทำงานกับความรู้นี้มันต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์มากรสชาติที่ดีและรวดเร็ว

ด้านล่างคุณจะรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของเค้ก toppings รู้ข้อดีและในบางกรณีข้อเสียของแต่ละและรับแรงบันดาลใจจากตัวอย่างสวยงามของเค้กตกแต่งสำหรับโอกาสที่แตกต่างกันมากที่สุด

ไอซิ่ง 14 ชนิดเพื่อตกแต่งเค้กของคุณ

คุณสามารถสร้างเค้กที่สวยงามมากมาย (จากที่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด) เริ่มต้นด้วยความเป็นไปได้ของไอซิ่งที่แตกต่างกัน เพียงแค่สนุกกับสิ่งที่คุณทำ (สิ่งที่คุณกำลังทำ) ใช้ความคิดสร้างสรรค์และทำให้มือสกปรก อย่างระมัดระวังมาก!

อ่านเพิ่มเติม: 32 สูตรคัพเค้กให้คุณอิ่มอร่อย

1. พาสต้าอเมริกัน

ปัจจุบันนี้เป็นหนึ่งในไอซิ่งที่ใช้กันมากที่สุดในเค้กตกแต่ง แม้จะมีหลายหลักสูตรที่สอนวิธีการทำเค้กตกแต่งด้วยมันทั้งแบบเสมือนจริงและแบบตัวต่อตัว ตัวอย่าง: หลักสูตรพิเศษ; Senai; iped; Senac และอื่น ๆ

Gabriela Ribeiro จากบล็อก A Confeiteira Encantada อธิบายว่าแปะแบบอเมริกันนั้นมีความเรียบเนียนและสามารถขึ้นรูปได้ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำเค้กและทำให้พวกมันสวยงามและสร้างสรรค์

ข้อดีของการเคลือบเค้กด้วยแปะคือดู พาสต้าอเมริกันนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในงานแต่งงานและงานเลี้ยงต่าง ๆ เป็นที่น่าอัศจรรย์ ด้วยการวางเป็นไปได้ที่จะทำให้เค้กฟองน้ำใด ๆ ที่เป็นเค้กขนมที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะสร้างชุดรูปแบบและตกแต่งด้วยโฟลเดอร์นอกเหนือจากการครอบคลุม? เน้นลูกกวาด

ข้อเสียของกาเบรียลล่าก็คือแป้งจะต้องกระชับและไม่เปียก "คุณต้องมีวิธีเปิดโฟลเดอร์และสร้างโฟลเดอร์ด้วย" เขากล่าว

สูตรพาสต้าอเมริกัน

ส่วนผสม:

• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงเจลาตินที่ไม่ปรุงรส 2 แพ็ค (24 กรัม)
• ไขมันพืชเติมไฮโดรเจน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลกลูโคสข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 กิโลกรัม

เตรียม: ละลายเจลาตินในน้ำความร้อนในอ่างน้ำและเพิ่มน้ำตาลกลูโคสและไขมันพืชกวนจนละลายดี ลบจากความร้อนและค่อยๆเพิ่มน้ำตาลจนแป้ง แพร่กระจายบนเคาน์เตอร์จนกว่าจะเปิดดังนั้นจึงพร้อมที่จะวางบนเค้ก

2. Fondant

Gabriela อธิบายว่า fondant มักจะใช้ในรูปของเหลวและผลลัพธ์ที่ได้คือการเคลือบน้ำตาล (หนาหรือบางขึ้นอยู่กับความมั่นคง) “ การเคลือบด้วยของเหลวนั้นง่ายกว่าที่จะใช้มากกว่าการสร้างแบบจำลอง แต่ผลลัพธ์ที่เห็นได้ไม่เหมือนกันเสมอไป” เขากล่าว

"ข้อเสียของการเติมเงินประเภทนี้คือคนจำนวนมากเช่นในกรณีของการวางอเมริกันไม่ชอบรสชาติหวานมาก" เน้นลูกกวาด

สูตร Fondant

ส่วนผสม:

• น้ำตาลไอซิ่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 150 มล
• 2 1/2 ซองเจลาตินที่ไม่ปรุงรส
• กลีเซอรีน 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 วนิลาสกัดจากวนิลา (หรือของคุณเอง)
• 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกลูโคสเหลว

การเตรียม: วางน้ำในชามแก้วหรือพอร์ซเลน (ซึ่งรองรับอุณหภูมิสูง) และเพิ่มเจลาติน ในกระทะเทน้ำและนำไปกองไฟ วางชามน้ำและเจลาตินลงในกระทะละลายเจลาตินในอ่างน้ำ จากนั้นเอาออกจากความร้อนและเพิ่มกลูโคสและกลีเซอรีนผสมทุกอย่างแล้วอนุญาตให้เย็น ในชามเทน้ำตาลและทำรูตรงกลาง เมื่อส่วนผสมเจลาตินเย็นลงแล้วให้เพิ่มส่วนผสมที่คุณเลือกแล้วเทลงในรูน้ำตาล ด้วยช้อนอลูมิเนียมผสมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากผสมเสร็จแล้วให้นำออกจากชามและเริ่มนวดบนพื้นผิวที่เรียบเนียนด้วยไขมันน้ำตาลไอซิ่ง ใช้หมุดกลิ้งม้วนแป้งบนโต๊ะแล้ววางลงบนเค้ก (เค้กควรปิดด้วยไส้ที่เหนียว)

3. บัตเตอร์ครีม

Gabriela อธิบายว่านี่เป็นครีมเนยที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาเพื่อทำคัพเค้ก “ มันอร่อยและถ้าทำได้ดีสามารถนำไปใช้อย่างง่ายดาย” เขากล่าว

ข้อดีของการเติมหน้าเค้กด้วยครีมนี้คือรสชาติและความง่ายในการทำน้ำแข็ง ข้อเสียคือ: เป็นครีมที่มีราคาค่อนข้างแพงและเป็นมันเยิ้มมาก?

สูตรบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสม:

• เนยจืด 200 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม (5 ถ้วย)
• 5 ช้อนโต๊ะนมเย็น
• วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะหรือรสชาติที่ต้องการอื่น ๆ

เตรียม: ตีเนยและน้ำตาล 4 ถ้วย เพิ่มนมและเพิ่มน้ำตาลอีกถ้วยจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่จำเป็น

4. เมอแรงค์

เมอแรงค์เป็นผ้าคลุมที่ทำจากน้ำตาลและไข่ขาว มันอร่อยและค่อนข้างง่ายที่จะทำ การปฏิบัติจริงและความคุ้มครองที่มีมูลค่าต่ำเป็นทรัพย์สินที่ยอดเยี่ยม ข้อเสียคือมันเป็นของเหลวที่ครอบคลุมมากขึ้นเล็กน้อยสำหรับการตกแต่งบางประเภท - เน้น Gabriela

สูตรเมอแรงค์

ส่วนผสม:

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• หยดเอสเซนส์เพื่อลิ้มรส (รสชาติที่คุณเลือก) หรือน้ำมะนาว 50 มล
• Culinary Dye Drops (อุปกรณ์เสริม)

เตรียม: ในเครื่องตีไข่ขาวด้วยหิมะเพิ่มน้ำตาลและตีต่อ เพิ่มสาระสำคัญหรือน้ำมะนาวและสีและตีจนจุดดี จากนั้นให้รอประมาณ 30 นาทีในตู้เย็น จากนั้นเพียงแค่ทำเค้กและ / หรือพายของคุณ

5. วิปครีม

กาเบรียลระบุว่าวิปปิ้งครีมทำจากวิปครีมและเป็นไอซิ่งที่ชื่นชอบเค้กเบเกอรี่ ข้อได้เปรียบคือการปฏิบัติจริงและรสชาติที่เป็นที่นิยมซึ่งมักจะพอใจชาวบราซิล ข้อเสียคือครีมมันเยิ้ม

สูตรวิปครีมโฮมเมด

ส่วนผสม:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
• เวย์ฟรีครีม 1 กระป๋อง
• สาระสำคัญของวานิลลา asp ช้อนชา
• ผงฟู 1 หยิก

เตรียม: ในเครื่องผสมใส่น้ำตาล, สาระสำคัญของวานิลลาและเนย ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นครีม จากนั้นใส่ครีมและยีสต์แล้วตีต่ออีก 5 นาที

6. Ganache

Ganache เป็นช็อคโกแลตน้ำแข็ง ฉันพบ ganache ในอุดมคติเพื่อปกปิดเค้กช็อกโกแลตเนื่องจากเป็นไอซิ่งที่ดีและเรียบง่าย ข้อเสียคือราคาสูงสำหรับการทำกานาชที่มีคุณภาพดี?

สูตร Ganache

ส่วนผสม:

• 150 กรัมของนมหรือช็อคโกแลต
• ครีมสด 200 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: วางช็อคโกแลตในภาชนะแก้วและไมโครเวฟและเต็มพลังทิ้งไว้ 1 นาทีหรือจนละลาย ยังละลายเนย นำช็อกโกแลตออกจากไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ช็อคโกแลตละลายในกระทะพร้อมกับเนยละลายและครีมเปรี้ยวนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

7. ไอซิ่ง

กาเบรียลอธิบายว่าไอซิ่งนั้นเป็นน้ำตาลไอซิ่งและช่วยให้คุณทำเค้กง่ายขึ้นโดยใช้ถุงขนม “ ข้อเสียคือไม่สามารถทำตัวเหมือนอเมริกันแปะได้ แต่ฉันพบว่ามีข่าวที่ดีมากเหมือนกับชาวเมอแรงของอิตาลี” เขาให้ความเห็น

สูตรไอซิ่ง

ส่วนผสม:

• น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม
• เนยเทียม 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 3 ฟองในหิมะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: ตีไข่ขาวในชามหรือมิกเซอร์จนหิมะแน่น ค่อยๆใส่น้ำตาลแล้วช้อนมาการีน จากนั้นก็นำน้ำมะนาว ปล่อยให้มันตีจนสม่ำเสมอ

8. ครีมชีสฟรอสติ้ง

Gabriela อธิบายว่านี่เป็นครีมชีสราดหน้า มันเหมาะสำหรับเค้กบางอย่างเช่นกำมะหยี่สีแดง ฉันพบว่าอร่อยสุดยอดและไปมากกับเค้กต่าง ๆ ทำให้ความแตกต่างของรสชาติ ข้อเสียคือ: ราคาและไม่เสมอโปรดบางเพดานหรือไม่พูดว่า

สูตรครีมชีสน้ำตาล

ส่วนผสม:

• ครีมชีส 2 ถ้วย
• เนยจืด 2 ถ้วยตวงและ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่งร่อน 1 ถ้วย

การเตรียมการ: ปล่อยให้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง ในชามผสมผสมเนยและน้ำตาลแล้วตีจนเนียนและเงางาม ใส่ครีมชีสแล้วตีให้ละเอียด

9. มาร์ซิแพน

ท็อปปิ้งมาร์ซิแพนอร่อยและฐานเป็นแป้งอัลมอนด์ ฉันคิดว่ามันอร่อยและง่ายต่อการจำลอง มันเป็นไอซิ่งที่หรูหรามากขึ้นและรวมกันได้ดีกับเค้กแต่งงาน ข้อเสียคือราคาสูงเพื่อให้ความคุ้มครองที่มีคุณภาพสูงหรือไม่ความเห็น Gabriela

สูตรมาร์ซิปัน

ส่วนผสม:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• อัลมอนด์ดิบ 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 500 กรัม
• ตัวเลือก: สาระสำคัญอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: เอาผิวออกจากอัลมอนด์โดยแช่ในน้ำเดือดและไม่ให้ผ่านไฟเป็นเวลาสองถึงสามนาที ตีอัลมอนด์ในเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ จนกลายเป็นแป้ง จากนั้นผสมไข่ขาวแล้วเติมน้ำตาลไอซิ่งจนกลายเป็นก้อนที่มีผิวนุ่ม หากต้องการเพิ่มช้อน (ของหวาน) ของอัลมอนด์เอสเซนส์

10. นายพลจัตวา

ความสุขนี้ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำรสนิยมให้กับทุกคนและสามารถเป็นเครื่องประดับเค้กที่ดี Gabriela แสดงความคิดเห็นว่าข้อดีของมันคือ: การปฏิบัติจริงคุณค่าและรสชาติที่เป็นที่นิยม ข้อเสียคือมันเป็นเรื่องธรรมดาเกินไป

สูตรเค้ก Brigadier

ส่วนผสม:

• ครีม 1 กระป๋อง
• นมข้น 1 กระป๋อง
• มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• เนสเซา 7 ช้อนโต๊ะหรือผงช็อคโกแลต 4 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตโรย

เตรียม: ใส่ทุกอย่างในกระทะลึกและปรุงอาหารในเตาอบขนาดกลางคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ทำอาหารจนกระทั่ง brigadeiro เริ่มปอกเปลือกออกจากกระทะ

11. ช็อกโกแลตไซรัป

ฉันไม่แนะนำให้ปิดบังเค้กด้วยช็อคโกแลตเท่านั้นเพราะมันสามารถชุบแข็งได้มาก! เป็นการดีกว่าไหมถ้าจะทำกานาช?

เคล็ดลับที่ดีคือการใช้น้ำเชื่อมช็อคโกแลตเท่านั้นที่มีผลกระทบการตกแต่งบนเค้ก รสชาติอร่อยและมักจะพอใจคนส่วนใหญ่

สูตรซอสช็อคโกแลตที่เรียบง่าย

ส่วนผสม:

• นม 1/2 ถ้วย
• ผงช็อคโกแลต 2 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดกลางและปรุงผ่านความร้อนปานกลาง ผสมกับช้อนไม้จนครีม ตอนนี้เพียงแค่ใช้น้ำเชื่อมบนเค้ก

12. ผงช็อคโกแลต

การปฏิบัติจริงเป็นข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการใช้งานประเภทนี้ “ ฉันเชื่อว่าการเติมเงินนี้เหมาะสำหรับเค้กโฮมเมด ข้อเสียคือง่ายเกินไป?

สูตรช็อคโกแลตไอซิ่งและนมข้น

ส่วนผสม:

• นมข้น 1 กระป๋อง
• ผงช็อคโกแลต 3 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 กระป๋องนม (ใช้กล่องนมข้น)

เตรียม: ในกระทะใส่นม, ผงช็อคโกแลต, เนยเทียมและนมข้นและผัดจนสอดคล้องที่ต้องการ

13. น้ำตาลผง (น้ำตาลไอซิ่ง)

กาเบรียลล่ากล่าวว่าการใช้น้ำตาลที่ไม่ผ่านการตกแต่งเป็นทางเลือกที่ดี “ ฉันใช้เค้กแอปเปิ้ลบ่อยมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถร่อนซินนามอนและผงโกโก้ได้! ข้อเสียคือง่ายเกินไป?

น้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนผสม:

• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะนม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำตาลโรยหน้าและอบเค้กที่ร้อนจัด

14. ผลิตภัณฑ์นม (churros)

Taste เป็นข้อได้เปรียบที่ดีของท็อปปิ้งประเภทนี้ "ฉันสงสัยอย่างยิ่งเพราะฉันรักบทสวดเดอเลช อย่าลืมอบเชยในเค้กชูโรส! มีข้อเสียไม่มากเพราะเค้ก churros ต้องอยู่กับ dulce de leche?, Gabriela แสดงความคิดเห็น

สูตร Dulce de leche

ส่วนผสม:

• 2 กระป๋องครีม Dulce de leche
• น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
• ผงอบเชยเพื่อลิ้มรส

เตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดและครอบคลุมเค้กที่ต้องการ หากจำเป็นให้ใช้น้ำตาลทรายเพิ่มเพื่อโรย

Decorated Party Cakes Inspirations

จากสิ่งที่ง่ายที่สุดไปถึงความซับซ้อนที่สุดที่ทำขึ้นมาหลายครั้งได้รับแรงบันดาลใจจากความคิดเค้กเหล่านี้:

การตกแต่งเค้กแรงบันดาลใจของเด็ก

ด้านล่างคุณเป็นแรงบันดาลใจจากเค้กที่สวยงามตกแต่งด้วยธีมเด็ก:

ความคิดสร้างสรรค์เป็นคำสำคัญเมื่อพูดถึงการตกแต่งเค้ก แต่แน่นอนว่ารสชาติต้องเป็นพิเศษด้วย

เค้กที่ได้รับการตกแต่งในวันนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลองแทบทุกประเภทเช่นบัพติศมาฝักบัวอาบน้ำเด็กหรือเจ้าสาววันเกิดงานแต่งงานหรือแม้แต่งานขององค์กร ดังนั้นผู้ที่ตัดสินใจทำงานในสาขานี้เพราะพวกเขาชอบสิ่งที่พวกเขาทำมีโอกาสประสบความสำเร็จสูง!

วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก สูตรอร่อย สูตรทำขาย สอนวิธีทำบัตเตอร์ครีมอย่างละเอียด (อาจ 2024)