แก้วหรือพลาสติก? หม้อประเภทใดเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บอาหาร

คำถามที่พบบ่อยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อเก็บอาหารในครัวของพวกเขาคือสิ่งที่ประเภทของหม้อที่จะใช้ มีความปลอดภัยหรือวัสดุที่เหมาะสมที่สุดหรือไม่? นักโภชนาการ Simone Bacht ชี้แจงประเด็นสำคัญบางอย่าง

ตามที่เธอสงสัยเกิดขึ้นเพราะมีหม้อและวัสดุหลายประเภทเช่นแก้วพลาสติกสแตนเลสและอื่น ๆ และแต่ละคนมีลักษณะพิเศษบางอย่างที่สามารถแทรกแซงทั้งการอนุรักษ์อาหารและสุขภาพของเรา

ความเสี่ยงหลักเกี่ยวข้องกับสารที่มีอยู่ในขวดพลาสติก Bisphenol-A

Bisphenol-A คืออะไร

Bisphenol-A เป็นสารที่ใช้ในการผลิตโพลีคาร์บอเนตซึ่งเป็นเรซินที่ใช้ทำพลาสติก สารนี้เป็นหนึ่งในการศึกษามากที่สุดในวันนี้เนื่องจากการบริโภคซึ่งเกิดขึ้นเมื่ออาหารร้อนในหม้อพลาสติกมีความเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพ

Bisphenol-A มีอยู่ในพลาสติกของรายการเช่นภาชนะเก็บขวดน้ำขวดนมขวดและอื่น ๆ บางคนมีการห้ามการตลาดโดย Anvisa (สำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ) แต่หลายคนยังคงขายและยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน

อ่านเพิ่มเติม: 18 ข้อผิดพลาดที่คุณอาจทำเมื่อเตรียมอาหารของคุณ

4 เหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงการใช้พลาสติก

1. พลาสติกทำจากปิโตรเลียมและสัมผัสกับอาหารปล่อยสารพิษบางอย่าง นี่คือ potentiated กับการกระทำของความร้อนเมื่อยกตัวอย่างเช่นหม้อที่ทำจากวัสดุนี้จะถูกนำไปไมโครเวฟ
2. หนึ่งในสารพิษนั้นคือบิสฟีนอลซึ่งการกลืนกินมักจะเชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงในระบบต่อมไร้ท่อซึ่งควบคุมการผลิตฮอร์โมน
3. นอกจากนี้ยังสามารถมีผลกระทบต่อความอุดมสมบูรณ์เช่นเดียวกับโรคมะเร็งโรคระบบประสาทส่วนกลางและอื่น ๆ
4. อีกจุดที่สำคัญคือกระถางพลาสติกมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเพราะท้ายสุดจะได้รับคราบและรอยแตกได้ง่ายขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การกำจัดและสร้างขยะมากขึ้น

ด้วยเหตุนี้ถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งฝาพลาสติกไมโครเวฟและฟิล์มพลาสติกที่สัมผัสกับอาหารโดยตรงจึงเป็นนิสัยที่ควรหลีกเลี่ยง แต่ถ้าคุณเลือกหม้อพลาสติกเลือก Bisphenol ฟรีหรือไม่ ข้อมูลนี้มักจะเขียนบนบรรจุภัณฑ์หรือไม่ ซึ่งปลอดภัยกว่า

ขวดที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บอาหาร

ตามที่นักโภชนาการเลือกที่ดีที่สุดคือขวดแก้วหรือสแตนเลสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความร้อนอาหาร

แก้วเป็นวัสดุเฉื่อยที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร และใช้เวลานานกว่า หนึ่งเคล็ดลับคือการนำกระถางกลับมาใช้ใหม่ เหล็กกล้าไร้สนิมก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แต่ต้องระมัดระวังไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนและปล่อยโลหะที่ใช้ในการผลิต

ทั้งสองมีราคาแพงกว่า แต่ถ้าได้รับการดูแลอย่างดีมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นซึ่งเป็นการชดเชยการลงทุน ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นรายละเอียดที่สร้างความแตกต่างในด้านสุขภาพในระยะยาว

แก้วหรือพลาสติก (เมษายน 2024)