ในบราซิลการกินอาหารทอดเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยมาก แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องระมัดระวังเมื่อได้รับอาหารจากกระบวนการนี้ เมื่อทอดอาหารเป็นไปได้ที่สารอาหารบางชนิดอาจสูญหายเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีมากมายที่เกิดขึ้นหรืออาจมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง
โดยปกติแล้วน้ำมันปรุงอาหารเช่นน้ำมันถั่วเหลืองคาโนลาและน้ำมันดอกทานตะวันจะมี โอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งเป็นไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามเมื่อน้ำมันเหล่านี้มีอุณหภูมิสูงเกินไปจนถึงอุณหภูมิที่สูงมากการสูญเสียโอเมก้าเหล่านี้จะเกิดขึ้น
หลีกเลี่ยง ความร้อนน้ำมัน มากเกินไปอย่าปล่อยให้มันไปถึงจุดที่ควัน ควันเป็นพิษเช่นเดียวกับการทำให้ครัวของคุณสกปรกและอุณหภูมิที่ทำให้ควันน้ำมันนั้นเป็นสิ่งที่ทำลายโอเมก้าของน้ำมันปรุงอาหารด้วย
เคล็ดลับอีกประการสำหรับ น้ำมันปรุงอาหาร อย่ากลายเป็นตัวร้ายสำหรับสุขภาพของคุณคือคุณควรใช้น้ำมันใหม่เสมอโดยไม่ใช้น้ำมันที่ใช้ซ้ำในเวลาอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันได้รับอุณหภูมิที่สูงเกินไป เมื่อนำน้ำมันกลับมาใช้ใหม่ก็สามารถปล่อยออกมาได้ ไขมันทรานส์ ? คนที่ไม่ต้อนรับในร่างกาย? และมีอยู่ในอาหารเช่นขนมปังทอดกรอบแครกเกอร์ไอศกรีมและอาหารอื่น ๆ
หากคุณไม่สามารถกำจัดอาหารทอดเพื่อบริโภคได้ให้ลองเปลี่ยนไส้กรอกหรือเบคอนกับผักทอดทำให้การกินไขมันเป็นอันตรายน้อยลง นอกจากนี้ยังแนะนำให้ออกกำลังกายเนื่องจากปริมาณน้ำมันที่มักเกิดขึ้นในอาหารของคุณ
สำหรับน้ำมันใช้แล้วควรกำจัดทิ้งอย่างถูกต้องหรือนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อจุดประสงค์อื่นที่ไม่ส่งผลต่อสุขภาพหรือความปลอดภัยของคุณ
- อาหาร
- 1,230
