มะกอก: ประเภทประโยชน์และสิ่งบ่งชี้สำหรับการกินเพื่อสุขภาพ

บางคนไม่ชอบ แต่คนส่วนใหญ่ได้ลองและไม่สามารถต้านทานมะกอกที่ดีที่ทำหน้าที่เป็นอาหารจาน! แม้ว่าผู้คนจำนวนมากไม่รู้ว่านอกจากจะอร่อยแล้วมะกอกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

Daniela Carvalho นักโภชนาการที่ Esthela Conde Clinic แสดงความคิดเห็นว่ามะกอกเป็นผลไม้ของต้นไม้ที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลโอลีอาเซโอลีรา "นอกจากจะบริโภคตามธรรมชาติแล้วมันยังใช้สำหรับการผลิตน้ำมันมะกอกแบบดั้งเดิม" เขากล่าว

ค้นหาสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพข้อเสนอมะกอกและวิธีการที่จะกินอาหารนี้อย่างถูกต้องซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนส่วนใหญ่แล้ว

5 ประโยชน์ของโอลีฟ

แหล่งที่มาของไขมันที่ดีในหมู่สารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ มะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน มันสามารถช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักและยังช่วยป้องกันโรคบางชนิด

1. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย: Daniela อธิบายว่าในฐานะที่เป็นผลไม้ที่มีส่วนประกอบของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมะกอกช่วยป้องกันความชราก่อนวัย
2. การป้องกันโรคหัวใจ: นักโภชนาการชี้ให้เห็นว่ามะกอกยังสามารถป้องกันโรคหัวใจ ประกอบด้วยกรดโอเลอิกประมาณ 75% ซึ่งเป็นไขมันดีที่ช่วยควบคุม LDL ("คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี")
3. พันธมิตรในกระบวนการลดน้ำหนัก: มะกอกสามารถช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นแหล่งของไขมันและไฟเบอร์ที่ดีซึ่งให้ความอิ่มแปล้ประโยชน์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามการบริโภคนี้ควรอยู่ในระดับปานกลางและเกี่ยวข้องกับอาหารที่สมดุลโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้คำแนะนำของนักโภชนาการ
4. การป้องกันโรคมะเร็ง: มะกอกอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (เช่นต่อสู้กับการก่อตัวของอนุมูลอิสระในร่างกาย) วิธีนี้จะช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้
5. สารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดี: มะกอกเมื่อบริโภคในอาหารเพื่อสุขภาพสามารถนำเสนอประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กเส้นใยและวิตามินซี

จำไว้ว่ามะกอกนั้นมีประโยชน์แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานความร้อน อาหาร 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 150 แคลอรีดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

อ่านเพิ่มเติม: 10 อาหารไขมันสูงที่คุณสามารถ (และควร) รวมไว้ในอาหารของคุณ

ปริมาณการบริโภคที่เหมาะสมที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหารตลอดทั้งวัน แต่โดยทั่วไปแล้วเนื่องจากปริมาณโซเดียมและไขมันที่มีอยู่ในมะกอกไม่ควรบริโภคมากกว่าห้าหน่วยต่อวัน? Daniela กล่าว

ประเภทมะกอกและรสชาติของพวกเขา

มีมะกอกหลายชนิดในโลก ตามข้อมูลจากสมาคมผู้ผลิตน้ำมันมะกอกของบราซิลผู้นำเข้าและผู้ค้ามีมากกว่า 270 ประเภท

Daniela อธิบายว่าในประเทศบราซิลมะกอกเทศมักจัดเป็นสีเขียวผสมและดำ "สิ่งที่เปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐานระหว่างพวกเขาคือเวลาครบกำหนด" เขากล่าว •สีเขียวได้มาจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวหลังจากถึงขนาดที่แน่นอน ผสมแล้วเก็บเกี่ยวในระหว่างการเปลี่ยนสี แต่ก่อนที่จะสุกเต็มที่ พวกเขาอาจเป็นสีชมพู, ชมพูแดงและ / หรือน้ำตาล และในที่สุดมะกอกดำได้มาจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่? นักโภชนาการอธิบาย

โดยทั่วไปอาจกล่าวได้ว่าสิ่งที่แตกต่างจากมะกอกดำมะกอกดำคือเวลาของการเก็บเกี่ยว ในขณะที่กรีนเก็บเกี่ยวยังไม่สุกสีดำจะเข้าสู่กระบวนการสุกแก่

ความจริงข้อนี้บังเอิญนำไปสู่ความแตกต่างระหว่างรสชาติของมะกอกเขียวและดำ แต่มีอะไรบางอย่างที่เหมือนกันระหว่างมะกอกทั้งสองประเภท: จะดีสำหรับการบริโภคพวกเขาจะต้องเก็บรักษาไว้ในกระป๋องเพราะในธรรมชาติมีรสขมมาก

อ่านเพิ่มเติม: 13 ขั้นตอนในการลดน้ำมันปรุงอาหาร

เกี่ยวกับรสชาติสีเขียวมีแนวโน้มที่จะกระชับและขม สีดำอยู่แล้วมีความหวานเล็กน้อย พวกเขายังมีรสชาติที่โดดเด่นมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าระหว่างมะกอกเขียวและดำมีการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันดังนั้นคุณแทบจะไม่ได้สัมผัสกับมะกอกที่มีรสชาติเหมือนกัน

6 สูตรมะกอกที่จะรวมในชีวิตประจำวัน

โอลีฟเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แต่ก็สามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารแสนอร่อยได้สำเร็จ รับแรงบันดาลใจจากบางคน:

1. หัวมะกอก: ใช้ได้จริงเหมาะสำหรับเมื่อคุณจะได้รับการเยี่ยมบ้าน ไม่ต้องพูดถึงว่าการเตรียมอาหารนั้นรวดเร็วมากและคุณจะต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างความสุขนี้นำมะกอกดำครีมชีสออริกาโน่และพริกไทยมาลิ้มรส

2. Creamy Olives Sauce: คุณรู้หรือไม่ว่าสมัยนั้นเมื่อคุณรู้สึกอยากกินอะไรที่แตกต่างกัน ซอสนี้เป็นพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมเพราะสามารถทำเนื้อไก่อย่างง่ายหรือสเต็กย่างน่าสนใจยิ่งขึ้น

ยังอ่าน: 10 อาหารเพื่อสุขภาพที่ทำให้คุณพึงพอใจ

3. tapenade มะกอก: ผู้เริ่มต้นที่ดีสำหรับเมื่อคุณได้รับเพื่อนที่บ้าน antipasto นี้อร่อยมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งและเป็นประโยชน์ในการทำ คุณจะใช้มะกอกเขียวหลุมเปอร์กระเทียมน้ำมันมะกอกมะนาวและซอสถั่วเหลือง

4. ขนมปังมะกอก: ถึงแม้ว่าผลลัพธ์จะน่าเหลือเชื่อ แต่สูตรนี้ก็ง่ายที่จะทำ พาสต้าไม่จำเป็นต้องนวดมากนักและใช้เวลาไม่นานในการหมัก นอกจากรสชาติอร่อยแล้วขนมปังยังมีกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ไปทั่วบ้าน มันเหมาะที่จะทำและลิ้มรสมากกว่ากาแฟวันหยุดสุดสัปดาห์หรือเมื่อคุณจะได้รับผู้เข้าชม

5. Bruschetta กับมะกอกดำ: ใน 15 นาทีคุณเตรียมความสุขนี้ มันสามารถให้บริการในโอกาสพิเศษ! สูตรนี้ใช้กะปิมะกอกดำพร้อมทานขนมปังอิตาเลี่ยนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและพาเมซานชีสขูด

6. เพสโต้สีดำมะกอก: สูตรที่ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่สำหรับการปฏิบัติจริงและรสชาติ แต่ยังสำหรับความเป็นไปได้มากมายที่จะใช้ในสูตรอื่น ๆ เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถทำเพสโต้และเก็บไว้ในตู้เย็นภายในขวดแก้ว

นอกจากซอสและอาหารทานเล่นแล้วมะกอกยังสามารถใช้ในพายพิซซ่าสลัดและเป็นส่วนผสมในอาหารประเภทต่างๆ เสมอกับการรับรองว่าจะสร้างความแตกต่าง? เกี่ยวกับการลิ้มรส!

ข้อห้ามและคำเตือนเกี่ยวกับการบริโภค

Daniela อธิบายว่าบุคคลที่มีความดันโลหิตสูงหรือผู้ที่มุ่งเน้นการลดโซเดียมในอาหารของพวกเขาควรตระหนักถึงการบริโภคอาหารนี้ “ นี่เป็นเพราะมะกอกของโต๊ะถูกเก็บรักษาไว้ในเกลือจึงมีปริมาณโซเดียมสูง” เขากล่าว

จุดสำคัญอีกอย่างหนึ่งของนักโภชนาการคือปริมาณไขมันมะกอก "แม้จะเป็นคนอ้วน" ดี "แต่การบริโภคที่มากเกินไปและเกี่ยวข้องกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่กลั่นแล้วอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น" เขาสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่านอกจากจะมีความอร่อยมากแล้วมะกอกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเกี่ยวข้องกับอาหารที่สมดุล

มะกอกสามชนิดในบ้านเรามีอะไรบ้าง (อาจ 2024)