น้ำตาล: จอมวายร้ายตัวโต ๆ ?

เมื่อคนตัดสินใจที่จะทำตามอาหารลดน้ำหนักพวกเขารู้ว่าหนึ่งในขั้นตอนแรกที่จะใช้คือการลดการบริโภคน้ำตาล นี่เป็นเพราะมันเกี่ยวข้องอย่างเต็มที่กับการเพิ่มน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามการที่จะบอกว่าเขามักจะเป็นผู้ร้ายตัวยงของอาหารที่ไม่ถูกต้องตามPâmela Miguel นักโภชนาการที่ Dr. Fernanda Granja Clinic นี่เป็นคำที่แข็งแกร่งมากหรือไม่ ปัญหาใหญ่คือน้ำตาลประเภทที่เราบริโภคและปริมาณ โดยทั่วไปแล้วน้ำตาลที่บริโภคมากที่สุดจะได้รับการกลั่นหรือที่เรียกว่าน้ำตาลทรายขาว มันให้แคลอรี่ในร่างกายเพียงเพราะวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะหายไปในกระบวนการปรับแต่งเขากล่าว

นักโภชนาการชี้ให้เห็นว่าแม้จะให้พลังงาน (ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการย่อยน้ำตาลคือกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลัก) ร่างกายของเราต้องการวิตามินและแร่ธาตุมากมาย (แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียม ฯลฯ ) เพื่อให้พลังงานแก่ร่างกาย ตลอดทั้งวันซึ่งเราไม่สามารถได้รับจากการกินน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

Pamela อธิบายว่าหลาย ๆ คนได้รับรสชาติที่คุ้นเคยกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จำนวนมากและท้ายสุดของอาหารที่มีรสหวานที่มีรสหวานตามธรรมชาติอยู่แล้วเช่นน้ำผลไม้เป็นต้น “ ส่วนเกินนี้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของเราและดังนั้นระดับของฮอร์โมนอินซูลินซึ่งสามารถนำไปสู่การเพิ่มไขมันในร่างกายเช่นเดียวกับโรค” เขากล่าว

ความชั่วร้ายอื่น ๆ

นอกเหนือจากการบริโภคมากเกินไปที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักน้ำตาลสามารถเสนอปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

•การบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มากเกินไปและการเปลี่ยนแปลงระดับกลูโคสและอินซูลินที่ตามมาอาจส่งผลให้เกิดโรคและการเปลี่ยนแปลงในร่างกายเช่นโรคเบาหวาน ความต้านทานต่ออินซูลิน (ความล้มเหลวของตับอ่อนอวัยวะที่รับผิดชอบในการผลิตอินซูลินและการขาดฮอร์โมน) และตับ steatosis (การสะสมของไขมันในตับ) Pâmelaนักโภชนาการกล่าว

การบริโภคที่มากเกินไปนี้ยังเป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมสารอาหารและช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่ดีในลำไส้ เพราะเป็นอาหารสำหรับพวกเขาและหมักในลำไส้ เพิ่มความเป็นกรดในเลือดส่งเสริมอายุเซลล์ก่อนวัยอันควร ความเครียดในร่างกายนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของฮอร์โมน Cortisol (ฮอร์โมนความเครียด), ส่งเสริมการสะสมของไขมันในร่างกายและอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นและยังเป็นอันตรายต่อกระบวนการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย? นักโภชนาการกล่าวเสริม

น้ำตาลชนิดต่าง ๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีน้ำตาลหลายประเภทในตลาดและจำเป็นที่จะต้องทราบความแตกต่างระหว่างพวกเขาตามที่นักโภชนาการPâmelaอธิบาย:

น้ำตาลทรายแดง: มันเป็นรูปแบบน้ำตาลขั้นต้นที่ทำจากน้ำอ้อยสดที่สกัดใหม่ น้ำตาลชนิดนี้ไม่ผ่านกระบวนการกลั่นนอกจากไม่ได้รับสารเคมี รักษาวิตามินและแร่ธาตุของคุณ (แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ทองแดง, สังกะสี, โซเดียม, วิตามินบี 1, วิตามินบี 2, วิตามินบี 3, วิตามินซี)?

Demerara Sugar: เป็นผลพลอยได้จากน้ำตาลทรายแดงที่ได้จากกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ของน้ำตาลทรายแดง “ มันยังคงคุณค่าทางโภชนาการสูงคล้ายกับสีน้ำตาล” Pamela กล่าว

น้ำตาลคริสตัล: จะได้รับจากกระบวนการปรับแต่งบางอย่างสามารถสูญเสียประมาณ 90% ของวิตามินและแร่ธาตุ (อยู่ในสีน้ำตาล)

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ / น้ำตาลทรายขาว: ที่ได้จากกระบวนการปรับแต่งและเติมสารเคมีเช่นซัลเฟอร์ “ น้ำตาลประเภทนี้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดโดยเหลือเพียงแคลอรี่” นักโภชนาการเล่า

น้ำตาลไอซิ่ง: ต้องผ่านการปรับแต่งที่ซับซ้อนและเพิ่มข้าวโพดหรือแป้งข้าว 3% “ เช่นเดียวกับการกลั่นมันไม่รักษาวิตามินและแร่ธาตุ” Pamela กล่าว

น้ำตาลอ่อน: มันเป็นการรวมกันของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และสารให้ความหวานเทียม

สารให้ความหวานเป็นตัวเลือกที่ดีหรือไม่?

Pâmela Miguel อธิบายว่าการบริโภคสารให้ความหวานควรระบุไว้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคน้ำตาลได้เช่นผู้ป่วยโรคเบาหวานคนที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือมีการเปลี่ยนแปลงสุขภาพอื่น ๆ

สารให้ความหวานในขณะที่แทบจะไม่มีแคลอรี่มีพลังความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 300 เท่า ผลกระทบนี้จะกระตุ้นผู้รับในลิ้นและลำไส้เพื่อกระตุ้นการดูดซึมของกลูโคส (ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการย่อยน้ำตาล) แต่กลูโคสนี้ไม่เข้าสู่กระแสเลือดจึงสร้างความปรารถนาที่จะกินของหวานและคาร์โบไฮเดรต?

ดังนั้นจึงควรระวังและหลีกเลี่ยงการบริโภคสารให้ความหวานมากเกินไป!

การบริโภคปานกลาง

เพื่อที่จะไม่กลายเป็นวายร้ายสำหรับอาหารของคุณ (และสุขภาพ) น้ำตาลควรได้รับการบริโภคในระดับปานกลางและเพิ่มในการเตรียมการหรืออาหารที่ต้องการเท่านั้นตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้หลายชนิดที่ทำจากผลไม้ธรรมชาติและขนมที่ทำจากผลไม้เข้มข้นไม่ต้องการมันPâmela Miguel กล่าว

“ คาเฟ่, เค้ก, น้ำผลไม้รสเปรี้ยว, พาย, และอื่น ๆ สามารถทำให้หวานได้ แต่ให้ความสำคัญกับน้ำตาลทรายแดงหรือเดเมราร่า” นักโภชนาการกล่าวเสริม

Pamela ชี้ให้เห็นว่าองค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าการบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 10% ของแคลอรี่ในอาหาร "ดังนั้นในอาหาร 2,000 กิโลแคลอรีการบริโภคน้ำตาลไม่ควรเกิน 50 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)" เขาอธิบาย

4 เคล็ดลับในการลดการบริโภคน้ำตาลรายวัน

แนวทางมาจากนักโภชนาการPâmela Miguel:

1. พยายามปรับรสชาติของคุณให้เข้ากับรสชาติอาหารตามธรรมชาติ
2. ผลไม้ purees ยังสามารถทำให้เค้กและพายหวาน
3. ผงอบเชยที่เติมลงในกาแฟและการเตรียมอื่น ๆ สามารถช่วยลดปริมาณน้ำตาล
4. บริโภคน้ำตาลในปริมาณปานกลางเท่านั้นและอยู่ในรูปแบบการหมุน: สลับระหว่างน้ำตาลทรายแดงและเดรนรา ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับล้อนี้คือ: น้ำผึ้งและสารสกัดจากหางจระเข้

ตอนนี้คุณรู้ความเสี่ยงที่น้ำตาลส่วนเกินเสนอให้กับสุขภาพของคุณ เลือกน้ำตาลทรายแดงเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้หรือใช้เคล็ดลับข้างต้นเพื่อทำการทดแทนอย่างชาญฉลาด และเกี่ยวกับน้ำตาลทรายแดงโปรดจำไว้เสมอ: การกลั่นกรองเป็นคำสำคัญ!

“น้ำตาล” โต้เป็นนางงามเรื่องมาก【Hot Uncut】| ประเด็นร้อน | one บันเทิง (อาจ 2024)