7 Myths Diet Unraveled โดยวิทยาศาสตร์

มีกี่ครั้งที่คุณเชื่อว่าการบริโภคอาหารโดยไม่รู้ตัวว่าจริงหรือไม่ เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนักข้อมูลมากมายปรากฏในนิตยสารรายการทีวีหรือบนอินเทอร์เน็ตที่พูดถึงกลยุทธ์การลดน้ำหนักที่ให้ปาฏิหาริย์ แต่ความทุ่มเทได้ลงทุนกับข้อมูลนี้ไปแล้วหรือเปล่า

ตอนนี้คุณสามารถตอบคำถามของคุณ ท้ายที่สุดแล้วความจริงคืออะไรและตำนานคืออะไร? ตรวจสอบตำนานที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับอาหารที่ไม่มีการเปิดเผยโดยวิทยาศาสตร์

ตำนานที่ 1: คุณไม่สามารถพลาดอาหารเช้า

นั่นเป็นกฎที่เราได้ยินมากที่สุดเมื่อพูดถึงเรื่องอาหารการกินเพื่อสุขภาพเริ่มต้นด้วยอาหารเช้าที่ดี มีเพียงปัญหาเดียว: อาหารเช้าที่ดีไม่รับประกันว่าคุณจะกินเพื่อสุขภาพตลอดทั้งวัน จากการสำรวจพบว่าชาวอเมริกันเกือบ 90% กินอาหารเช้า แต่เกือบ 50% ของพวกเขามีน้ำหนักเกินหรืออ้วน

ความจริง: ไม่มีมื้อไหนสำคัญกว่ามื้ออื่น สิ่งที่สำคัญคืออาหารที่คุณเลือกและปริมาณแคลอรีรวมที่คุณกินในแต่ละวัน ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการกินทันทีที่ตื่นนอนคุณไม่ต้องบังคับตัวเอง และถ้าคุณมีนิสัยชอบทานอาหารมื้อนี้เพียงแค่ให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้กินแคลอรีมากเกินความจำเป็น

แต่นักโภชนาการเดนิสเรลอธิบายว่าการข้ามมื้อนี้โดยมีเจตนาลดแคลอรี่ทุกวันอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีสำหรับทุกคน ก่อนอื่นเพราะอาหารเช้ารับรองพลังงานสำหรับช่วงเวลาที่เหลือของวัน นอกจากนี้ผู้ที่กินในตอนเช้าหลีกเลี่ยงยอดเขาที่หิวโหยและทำอาหารมื้ออื่น ๆ มากเกินไปเช่นอาหารกลางวัน

ตำนานที่ 2: การรับประทานอาหารในเวลากลางคืนรับไขมัน

อาหารเย็นเป็นมื้อที่พบได้บ่อยที่สุดเมื่อพูดคุยกับเพื่อนหรือครอบครัว อย่างไรก็ตามหลายคนพบว่าการกินตอนกลางคืนเป็นบาปที่ใหญ่ที่สุดของการลดน้ำหนัก และนี่คือตำนาน นักวิจัยชาวอิตาลีทำการศึกษาเปรียบเทียบผู้ที่กินตอนเช้า (เวลา 10.00 น.) กับคนที่กินตอนดึก (เวลา 18.00 น.) ในการศึกษาไม่มีความแตกต่างน้ำหนักระหว่างผู้เข้าร่วม แต่ผู้ที่กินในวันต่อมาสูญเสียไขมันมากขึ้น การศึกษาอื่น ๆ อีกหลายข้อสรุปเช่นเดียวกัน: เวลาไม่สำคัญ นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยโอเรกอนสหรัฐอเมริกาสรุปปัญหาโดยบอกว่าสิ่งที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นคือการบริโภคแคลอรี่มากเกินไปโดยไม่คำนึงถึงเวลาที่พวกเขาถูกบริโภค

ความจริง: คุณจะอ้วนถ้าคุณกินมากเกินไปในเวลาใดก็ได้ แต่ถ้าคุณรู้ว่าคุณควรกินเท่าไหร่ในแต่ละวันคุณสามารถแจกจ่ายแคลอรี่ระหว่างมื้ออาหารให้ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ

ความเชื่อที่ 3: การกินของว่างเล็ก ๆ ระหว่างมื้ออาหาร

เมื่อคุณกินมันเป็นที่รู้จักกันว่าคุณเผาผลาญแคลอรี่เพื่อย่อยอาหาร ดังนั้นประมาณ 30 ปีที่แล้วมันก็ตัดสินใจว่าถ้าคุณกินบ่อยขึ้นคุณจะเผาผลาญแคลอรี่มากขึ้น วิธีการดังกล่าวเป็นที่รู้จักและหลายคนเริ่มกินอาหารวันละ 4-6 มื้อรวมถึงของว่างเล็ก ๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก อย่างไรก็ตามนักวิจัยชาวฝรั่งเศสอ้างว่าไม่มีหลักฐานของการปรับปรุงในการลดน้ำหนัก? สำหรับผู้ที่กินบ่อยที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นบางครั้งการกินอาหารหลายมื้อต่อวันก็จบลงด้วยการบริโภคแคลอรี่ให้มากขึ้น

ความจริง: อีกครั้งมันไม่สำคัญว่าแคลอรี่จะกระจายไปตลอดทั้งวัน แต่ไม่ว่าคุณจะบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลดหรือรักษาน้ำหนักของคุณ หากร่างกายของคุณต้องการ 2,000 แคลอรี่ต่อวันมันไม่สำคัญว่าพวกมันจะถูกแยกออกเป็นสี่มื้อ 400 แคลอรีหรือ 1,000 แคลอรี่สองมื้อ ควรวางแผนจำนวนมื้ออาหารตามสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวันต่อวัน

แต่ในขณะที่นักโภชนาการเดนิสเรสชี้ให้เห็นการอดอาหารเป็นระยะเวลานานสามารถเพิ่มความหิวโหยซึ่งช่วยให้การกินมากเกินไปในมื้อต่อไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้งพฤติกรรมอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในระยะยาว ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินอาหารมื้อเล็ก ๆ ตลอดทั้งวัน

ความเชื่อที่ 4: หากคุณต้องการลดน้ำหนักอย่ากินคาร์บ

บางครั้งคาร์โบไฮเดรตถูกมองว่าเป็นตัวร้ายที่สำคัญในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามปัญหาเดียวของอาหารเหล่านี้คือการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากในรูปของอาหารแปรรูปและน้ำตาล? และสิ่งเหล่านี้สามารถขัดขวางการลดน้ำหนัก แต่มีอาหารสุขภาพที่เป็นแหล่งของสารอาหารนี้ด้วย! อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตสมดุลน้ำตาลต่ำที่มีทั้งอาหารมากกว่าจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ข้อพิสูจน์เรื่องนี้คือญี่ปุ่นซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศที่ชนะเลิศด้านสุขภาพของประชากรประเทศนี้มีโรคเบาหวานและโรคอ้วนอยู่ในระดับต่ำและหากคาร์โบไฮเดรตโดยทั่วไปเป็นศัตรูจริงๆการบริโภคแป้ง (ข้าวและมันเทศ) สูงจะทำให้ญี่ปุ่นเป็นโรคอ้วนและเบาหวานมากที่สุดในโลก .

ความจริง: ร่างกายของคุณต้องการคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย หากคุณแยกสารอาหารที่จำเป็นออกไปอย่างสิ้นเชิงคุณอาจมีปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมนที่ควบคุมการสูญเสียไขมันทำให้ความฝันที่จะมีร่างกายที่ต้องการยิ่งขึ้น

นักโภชนาการเดนิสเรลกล่าวว่าการขาดคาร์โบไฮเดรตยังสามารถทำให้ร่างกายใช้มวลน้อยเป็นแหล่งพลังงานลดการเผาผลาญและอาจทำให้เกิดความหย่อนคล้อย

คำแนะนำที่ดี: กินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นในวันที่ยุ่งวุ่นวายและทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงในวันที่คุณย้ายน้อยลง และที่สำคัญที่สุดคือให้แน่ใจว่าคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ของคุณมาจากอาหารทั้งหมด

ความเชื่อที่ 5: คุณไม่สามารถออกกำลังกายโดยไม่กิน

ข้อความมากมายทำให้ชัดเจนว่าคุณไม่สามารถออกกำลังกายโดยไม่กิน แต่ถ้าคุณออกกำลังกายอย่างหนักคุณควรรู้ว่าไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าความรู้สึกหนัก ๆ ? สำหรับการกินก่อนการฝึกอบรม มีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นว่าการกินก่อนออกกำลังกายมีความสำคัญจริงๆ แต่? มันเป็นกรอบเวลาที่ยาวนานกว่าที่คุณคิด นี่เป็นเพราะกระบวนการย่อยอาหารมีความซับซ้อนมาก เมื่อคุณกินอาหารจะไม่ไปยังกล้ามเนื้อหรือลำไส้โดยตรงหรือไม่? นี่เป็นกระบวนการที่ช้ามาก ดังนั้นหากคุณกินชั่วโมงก่อนการฝึกอบรมยังมีเชื้อเพลิงจำนวนมากที่ต้องแสดงและรู้สึกดี

ความจริง: เลี้ยงตัวเองเพื่อการฝึกอบรม แต่ในขณะนี้คุณรู้สึกดีขึ้นโดยไม่ต้องกังวลกับการกินก่อนออกกำลังกาย ระดับความชุ่มชื้นและเวลานอนหลับยังมีบทบาทสำคัญในระบบย่อยอาหารของคุณดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้พักผ่อนและกินน้ำอย่างเพียงพอ

ตำนานที่ 6: การทำเกษตรอินทรีย์จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาแหล่งที่ดีที่สุดในการซื้อผัก อย่างไรก็ตามคำว่า "ออร์แกนิค" บนฉลากอาหารไม่ได้หมายความว่ามันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Annal of Internal Medicine เปรียบเทียบประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารออร์แกนิคและอาหารทั่วไปและผลลัพธ์น่าประหลาดใจ: ไม่มีการรับรู้ประโยชน์ที่ชัดเจนในการรับประทานอาหารออร์แกนิก การพูดโดยเฉพาะเกี่ยวกับการลดน้ำหนักการเปรียบเทียบระหว่างอาหารออร์แกนิกและที่ไม่ใช่ออแกนิกไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในข้อมูลโภชนาการรวมถึงแคลอรี่

ความจริง: ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารอินทรีย์มีสารกำจัดศัตรูพืชและสารพิษน้อยกว่า คำถามคือความแตกต่างเล็กน้อยในปริมาณของสารพิษมีความแตกต่างด้านสุขภาพที่สำคัญหรือไม่ นอกจากนี้อาหารออร์แกนิกไม่ได้หมายถึงการลดน้ำหนักหลังจากที่ทุกแหล่งน้ำตาลอินทรีย์ยังคงเป็นน้ำตาล

ตำนานที่ 7: การกินโปรตีนมากเกินไปไม่ดี

คุณอาจเคยได้ยินว่าการกินโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประเภทรวมถึงนิ่วในไตและนิ่ว แต่เป็นจุดที่สงสัย เนื่องจากไม่มีงานวิจัยที่พิสูจน์ความสัมพันธ์ระหว่างการกินโปรตีนมากเกินไปกับปัญหาไต ในความเป็นจริงการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Strength and Conditioning Research ทดสอบอาหารที่มีโปรตีนสูงถึง 400 กรัมต่อวันและไม่มีผลกระทบด้านลบ

ความจริง: หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไตอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจเป็นอันตรายต่อคุณ ในกรณีนี้ให้ไปพบแพทย์เพื่อตรวจสอบอาหารของคุณ แต่ถ้าคุณแข็งแรงคุณสามารถกินโปรตีนได้โดยไม่ต้องกังวลกับปัญหาสุขภาพ นอกจากนี้โปรตีนเป็นหนึ่งใน macronutrients การเผาผลาญมากที่สุดซึ่งหมายความว่ายิ่งคุณกินโปรตีนมากขึ้นแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญ

Troubleshooting the AIP Diet with Wellness Unraveled (Autoimmune Protocol) (เมษายน 2024)