Edamame: มันคืออะไรกินอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร

ถั่วเหลืองสีเขียวยังคงเป็น edamame เป็นผักสดในรูปแบบของฝักสีเขียวอ่อนขนาดเล็กมากซึ่งประกอบด้วยเมล็ดของเนื้อนุ่มและรสชาติอ่อน นักโภชนาการมาเรียเอมิเลียฟรานอธิบายว่านี่เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งเป็นอาหารที่คนตะวันออกบริโภคกันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่ 200 ปีก่อนคริสตกาล“ ส่วนใหญ่เป็นญี่ปุ่นจีนและเกาหลี” อธิบาย

ชื่อของมันคือการแปลตามตัวอักษรของ "ถั่วสาขา" หมายถึงถั่วเหลืองที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะที่บรรจุอยู่ในฝัก สามารถบริโภคเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตยังมีโอเมก้า 3 กรดโฟลิกและวิตามินเคจำนวนมาก

8 ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Edamame

อาหารที่เข้าถึงได้ง่ายเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการสามารถรับประกันประโยชน์ต่อสุขภาพหากบริโภคเป็นประจำ ตรวจสอบผลประโยชน์ที่เป็นไปตามมืออาชีพ:

1. บรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือน: เช่นเดียวกับถั่วเหลืองที่เป็นผู้ใหญ่ edamame มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมีประสิทธิภาพในการรักษาทางเลือกสำหรับอาการวัยหมดประจำเดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโซฟลาโวน

2. ความมั่งคั่งทางโภชนาการ: ตามที่นักโภชนาการอาหารนี้เป็นแหล่งของวิตามิน A, B และ C เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม, ซาโปนินและกรดไฟติก

อ่านเพิ่มเติม: 5 สลัดไฟที่จะไม่ทำให้คุณหิว

3. มีแคลอรีต่ำ: Edamame เป็นแคลอรี่ต่ำมีประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานสำหรับการออกกำลังกายและแสวงหาการลดน้ำหนัก

4. ผลประโยชน์สำหรับการมองเห็น: เพราะมันเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีการทาน edamame บ่อยครั้งสามารถช่วยบำรุงสายตา

5. ช่วยควบคุมลำไส้: เนื่องจากเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูงจึงช่วยในการควบคุมการทำงานของลำไส้รวมทั้งปรับปรุงการดูดซึมของเหล็กสังกะสีแมกนีเซียมและแคลเซียม

6. ระดับคอเลสเตอรอลสมดุล: ตามที่นักโภชนาการอาหารนี้อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และควบคุมความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

7. ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง: อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระการบริโภค edamame ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและอาจลดอัตราการเกิดมะเร็งเต้านมได้มากถึง 25% ตามการวิจัย

อ่านเพิ่มเติม: 10 อาหารที่สามารถป้องกันโรคมะเร็ง

8. ต่อสู้อาการซึมเศร้า: เนื่องจากในปริมาณสูงของกรดโฟลิค, edamame มีความสามารถในการป้องกันการก่อตัวของ homocysteine ​​สารที่ป้องกันการผลิตฮอร์โมนเช่น serotonin และ dopamine ซึ่งควบคุมอารมณ์การนอนหลับและความอยากอาหาร

ผลในเชิงบวกจากการบริโภคอาหารนี้สามารถสังเกตได้เนื่องจากความมีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงส่วนประกอบที่สนับสนุนสุขภาพที่ดีเช่นกรดโฟลิกวิตามินและคุณสมบัติคล้าย

กิน edamame อย่างไร

ตามที่มืออาชีพมีหลายวิธีที่จะรวม edamame ในอาหารประจำวัน "วิธีการเตรียมที่พบมากที่สุดคือการปรุงรสด้วยเกลือซึ่งอาจเป็นเกลือสีชมพูหิมาลัยหรือเกลือทะเลละลายในน้ำก่อนที่จะเพิ่มฝักด้วยปลายที่ตัด" เขาสอน มันเป็นไปได้ที่จะอบไอน้ำ แม้ว่ามันจะถูกบริโภคบ่อยครั้ง แต่มันก็โอเคที่จะลิ้มรสมันในขณะที่ยังร้อนอยู่

11 สูตร edamame เพื่อลิ้มรส

ด้วยความเป็นไปได้ของการถูกกินเพียงอย่างเดียวในฐานะของอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารนี้สามารถได้รับการประกอบและเครื่องปรุงที่หลากหลายเพิ่มรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ลองดูตัวเลือกบางตัว:

1. Edamame ปรุงรส: ใช้เครื่องเทศไม่กี่ตัวคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ เพียงเติมน้ำมันมะกอกและกระเทียมผัดซีอิ๊วพริกไทยและเกลือเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นอาหารว่างที่ง่ายรวดเร็วและใช้งานได้จริงรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อ่านเพิ่มเติม: พลังงานสีเขียว: ผักโปรตีน 10 อันดับ

2. Edamame Salad: ใช้ถั่วเขียวและกำจัดถั่วเขียวเท่านั้นสลัดนี้ยังคงได้รับคุณค่าทางโภชนาการของแครอทขูดและหัวใจปาล์ม ในการเพิ่มความเป็นครีมให้เพิ่มโยเกิร์ตที่ไม่มีแลคโตส

3. Quinoa สลัดกับ edamame: อาหารมื้อเต็มรูปแบบสลัดแสนอร่อยนี้ยังคงมี quinoa เม็ดที่เรียกว่า pseudocereal เป็นโปรตีนมากที่สุดในหมวดหมู่ สำหรับจานที่เต็มไปด้วยรสชาติเราใช้พริกไทยสารพันถั่วดำข้าวโพดและเครื่องเทศ

4. Quinoa และ edamame hamburger: เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ แต่กำลังมองหาตัวเลือกที่อุดมด้วยโปรตีนทำด้วย quinoa, edamame, หัวหอม, ไข่, เกลือ, พริกป่นและเครื่องเทศเบอร์เกอร์นี้ไม่ทิ้งสิ่งที่ต้องการสำหรับรุ่นดั้งเดิม

5 Edamame เกลือและมะนาว: เตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วสูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการมีขนมอยู่ในมือเสมอ เพียงแค่แช่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสามนาทีและเพิ่มมะนาวก่อนชิม

6. Edamame กับ Parmesan และ Wasabi: สำหรับสูตรนี้ด้วยการผสมของอาหารทั่วไป Edamame ที่ปรุงแล้วจะชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมของ Parmesan, แป้ง, วาซาบิ, เกลือและพริกไทยและอบประมาณ 30 นาที

อ่านเพิ่มเติม: รู้ถึงประโยชน์ของการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองและดูสูตรอาหาร

7. Edamame Salmon Poke: การฝึกฮาวายแบบดั้งเดิมกับปลาดิบการกระตุ้นนี้ยังคงชนะ บริษัท edamame เพื่อเพิ่มรสชาติ ใช้ปลาแซลมอน, แครอท, edamame, กะหล่ำปลีแดง, สาหร่าย, งาและใบไม้กระเทียมมันยังมาพร้อมกับซอสที่ทำด้วยซอสถั่วเหลือง, วาซาบิ, มะนาว, น้ำมันงาและขิงขูด

8. ไข่เจียวกับ edamame: อาหารโปรตีนสูงอีกชนิดที่ไม่ต้องการเนื้อสัตว์ ไข่เจียวนี้ทำในเตาอบทำด้วย edamame, ไข่, ครีมริคอตต้า, พาเมซาน, บวบและเครื่องเทศ

9. ไก่พายทั้งหมดกับคอทเทจชีสและถั่วแระ: เป็นอาหารทดแทนที่ดีสำหรับอาหารพายนี้มีส่วนผสมเช่นเนยเนยแข็งแป้งโฮลวีตเกลือน้ำและงาดำในแป้ง การบรรจุทำด้วยอกไก่หั่น, edamame, คอทเทจชีสและเครื่องเทศต่างๆ

10. บด edamame: ด้วยส่วนผสมไม่กี่สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม หลังจากปรุงอาหารถั่วเพียงประมวลผลพวกเขาพร้อมกับเนยนมครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ในที่สุดก็นำส่วนผสมไปตั้งไฟรอจนสุก

11. ผัด Edamame: คำแนะนำที่ดีสำหรับการเสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันในชื่อ Gohan และไก่ทอด edamame นี่คือผัดในน้ำมันงาพร้อมกับหัวหอม, แครอท, เห็ด, ซอสถั่วเหลือง, ขิงและน้ำมะนาว

เอนกประสงค์อาหารนี้สามารถทานได้ตามลำพังหรือมาพร้อมกับยังร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานหรือสลัดเพียงปลดปล่อยจินตนาการและสร้างอาหารใหม่

ข้อห้ามและคำเตือนเกี่ยวกับการบริโภค

มีบางกรณีที่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคของคุณ นักโภชนาการอธิบายว่าไม่ควรบริโภค edamame โดยผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองหรือผู้ที่มีความไวต่อไฟโตเอสโตรเจนที่มีอยู่ในเมล็ดของพวกเขา "ผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเพราะถั่วเหลืองมากเกินไปที่ไม่มีไอโอดีนร่วมกันสามารถทำให้อวัยวะนี้ล้นเกิน" เขาเตือน

มีความอุดมสมบูรณ์ทางโภชนาการและความสามารถในการบริโภคที่หลากหลาย Edamame เป็นอาหารที่สามารถแทรกเข้าไปในกิจวัตรการกินอาหารได้หลายวิธีทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพและพิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เลือกวิธีที่คุณชื่นชอบเพื่อเตรียมอาหารและใส่อาหารนี้ในเมนูของคุณตอนนี้!

Edamame 2 Simple Recipes (เมษายน 2024)