ประเภทพาสต้า: สิ่งที่คุณต้องรู้ในการทำพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ

หน้าแรก> iStock

ใครไม่ชอบรวบรวมครอบครัวรอบโต๊ะด้วยพาสต้าแสนอร่อยและฉ่ำ? จานเป็นอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมและที่รักทั่วทุกมุมโลก แต่เพื่อทำให้ทุกคนน่าฟังยิ่งขึ้นมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

มีก๋วยเตี๋ยวหลายประเภทในตลาดและถ้าคุณจับคู่ซอสที่เหมาะสมแล้วมันจะดูไม่อาจต้านทานได้อีกแล้ว! ค้นหาพาสต้าหลากหลายชนิดที่นี่และซอสที่จะทำให้ส่วนผสมที่ลงตัว

พันธุ์พาสต้า

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบกับบะหมี่พาสต้าหลากหลายชนิด มีไข่, เซโมลินา, อาหารทั้งหมด, เงินสดยากไหม? แต่คุณรู้ถึงความแตกต่างระหว่างกันหรือไม่? พวกเขาทั้งหมดเป็นพาสต้าอบแห้งนั่นคือพวกเขาผ่านกระบวนการอบแห้งเพื่อจำหน่าย มันเป็นกระบวนการที่แตกต่างจากพาสต้าสดซึ่งทำจากส่วนผสมที่เหมือนกัน แต่ไม่ผ่านกระบวนการอุตสาหกรรม ตรวจสอบประเภทของพาสต้าแห้งที่นี่และรู้วิธีเลือกของคุณ!

พาสต้าทั่วไป

มันเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ทำจากข้าวสาลีน้ำและเกลือและเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตที่ถูกที่สุด

พาสต้าพร้อมไข่

นอกจากส่วนผสมที่เหมือนกันของพาสต้าทั่วไปแล้วยังใช้ไข่ในระหว่างการเตรียมซึ่งจะทำให้มีลักษณะเป็นสีเหลืองมากขึ้นกับพาสต้า นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจากการมีไข่แล้วมันไม่ติดและทำให้บะหมี่ไม่แตกง่าย

อ่านเพิ่มเติม: 13 จานร้านอาหารหน้าสูตร Parmigiana สเต็ก

พาสต้ากับข้าวสาลีดูรัม

แป้งนี้เตรียมด้วยแป้งสาลีดูรัมซึ่งทำให้แป้งคลายตัว การใช้ข้าวสาลีที่เฉพาะเจาะจงมากกว่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงกว่าพาสต้าธรรมดา แต่ก็มีรสชาติที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีรสนิยมสูง

พาสต้า Wholemeal

ทำจากแป้งโฮลไฟเบอร์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์เป็นพาสต้าที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหาร ถึงกระนั้นพาสต้าก็สามารถใช้ได้กับสูตรทุกประเภทเช่นเดียวกับพาสต้าธรรมดา

พาสต้า Semolina

นี่คือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีอันสูงส่งที่เรียกว่าเซโมลิน่าหรือที่เรียกว่าประเภท 1 มันมีสีที่เบากว่าและนุ่มนวล มันมีค่าสูงกว่ามวลสามัญเล็กน้อย

พาสต้าโฮมเมด

คุณสามารถเข้าร่วมครอบครัวในวันอาทิตย์และทำบะหมี่ของคุณเอง! ดังนั้นคุณจะมีพาสต้าสดที่จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ข้อดีของพาสต้าประเภทนี้คือมันสามารถดูดซับซอสได้ดีกว่าและรสชาติดีกว่า!

เลือกพาสต้าในอุดมคติและรวบรวมครอบครัวรอบโต๊ะเพื่อเพลิดเพลินกับจานนี้ซึ่งเป็นที่รักของทุกคน!

อ่านเพิ่มเติม: 29 สูตรคาร์บอนสำหรับคนรักพาสต้า

ประเภทของก๋วยเตี๋ยวพาสต้า

เลือกพาสต้าตอนนี้ได้เวลาเลือกรูปร่างของพาสต้าแล้ว พาสต้านั้นแบ่งออกเป็นแบบสั้นยาวหรือซุปและแต่ละชนิดก็เข้ากันได้ดีกับซอสชนิดใดชนิดหนึ่ง ทำความรู้จักกับรูปแบบบางอย่างในตลาดและซอสที่ดีที่สุดในการตกแต่งจาน

พาสต้าสั้น

มวลสั้นนั้นมีความยาวน้อยกว่า 10 เซนติเมตร เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทในอินโฟกราฟิกและวิธีการแสดงผลประเภทที่นิยมที่สุด:

• Farfalle หรือเน็คไท: นี่เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีรูปร่างเหมือนเนคไทหรือไม่? หรือผีเสื้อ ที่คุณอาจเคยเห็นที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้ว สามารถใช้พาสต้าเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนหรือเย็นเช่นสลัดพาสต้าได้หรือไม่? ทางเลือกที่ดีสำหรับฤดูร้อน? ในซุปและซอสที่อุดมไปด้วยส่วนผสมต่างๆ
• Fusilli หรือสกรู: สกรูก๋วยเตี๋ยวเป็นหนึ่งในประเภทที่รู้จักกันดีในหมู่พาสต้าสั้น รูปร่างของมันทำให้ซอสมีการยึดเกาะที่ดีขึ้นและไปได้ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่สอดคล้องกันมากขึ้นเช่น bolognese และซอสเบาเช่น sugo
• Penne:เพนเน่เป็นพาสต้าที่รู้จักกันดีอีกประเภทหนึ่งที่ไม่ทำให้ผิดหวัง พาสต้าอร่อยกับซอสที่เรียบง่ายเช่นน้ำผลไม้เบชาเมลและแม้แต่กระเทียมและน้ำมัน
• Rigatoni: Rigatoni เป็นก๋วยเตี๋ยวรูปหลอดหรือไม่ ความแตกต่างระหว่างมันกับเพนเน่นอกเหนือจากความยาวคือปลายตรงที่ถูกตัดออก เพราะเปิดกว้างมันเป็นเรื่องที่ดีมากที่จะยัดไส้และเข้ากันได้ดีกับซอสครีมที่มีส่วนผสมของเนยแข็งเช่นซอสที่ทำจากชีส

พาสต้าสั้น ๆ สามารถใช้กับอาหารจานร้อนหรือเย็นรวมกับซอสครีมซอสที่มีแอลกอฮอล์และซอสก้อนหนา ๆ ทำให้น้ำปากของคุณแค่คิด!

พาสต้ายาว

ค้นหาพาสต้าชนิดยาวที่มีอยู่และซอสประเภทใดที่ใช้กับยอดนิยม:

อ่านเพิ่มเติม: 31 สูตรแพนหนึ่งเดียวสำหรับผู้เกลียดชังเครื่องล้างจาน

ปาเก็ตตี้: นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมสูงสุดของมวลชนและไม่ต้องการการแนะนำ มันสามารถพบได้ในขนาด 8 และ 9 ซึ่งแตกต่างความหนาของลวด มันเข้ากันได้ดีกับซอสเกือบทุกประเภทและอร่อยกับซอสเพสโต้คาโบนาร่าโบโลนีสดูดหรืออาหารทะเลอีกตัวเลือกที่อร่อยกับพาสต้านี้คือการทำกระเทียมและน้ำมัน ลอง!

linguine: Linguine เป็นลูกพี่ลูกน้องของพาสต้าสปาเก็ตตี้ แต่มีความบางและแบน มันรวมกับของเหลวมากขึ้น แต่เต็มรูปแบบ แต่ไม่ใช่ซอสครีมเช่นเพสโต้, เนื้อหมู, โบโลนีและการเตรียมอาหารทะเล

ก๋วยเตี๋ยวและเฟตตูชินี: ก๋วยเตี๋ยวและเฟตตูชินี่เป็นพาสต้าที่สับสนได้ง่าย เมื่อซื้อให้สังเกตขนาดของแต่ละเส้น: ในขณะที่เส้นก๋วยเตี๋ยวมีเส้นใหญ่ถึงนิ้ว fettuccine จะมีแถบกว้างกว่าเล็กน้อย

ทั้งสองชนิดเป็นพาสต้าเอนกประสงค์และรวมเข้ากับซอสที่เรียบง่ายและซับซ้อนยิ่งขึ้น ลองเตรียมอาหารเหล่านี้ด้วยสูตรที่มีเนื้อเช่น Ragout, Gravy, ซอสขาว, Alfredo หรือ Carbonara

ผมนางฟ้า: Capellini เป็นที่รู้จักกันดีในนาม Angel Hair เป็นพาสต้าที่นิยมใช้ในการเตรียมซุป แต่เส้นด้ายเนื่องจากรูปลักษณ์ที่บางและละเอียดอ่อนของมันยังใช้ในการตกแต่งขนม

พาสต้าที่ยาวนั้นเข้ากันได้ดีกับซอสปรุงรสที่มีเนื้อเหลวมากกว่าเพราะมันจะเกี่ยวข้องกับพาสต้าที่ดีกว่าและมารวมตัวกันเมื่อคุณแยกส้อมบนจานตามประเพณีของอิตาลี

บะหมี่ซุป

พาสต้าที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดีสามารถทำให้ซุปมีความสะดวกสบายมากขึ้น ดูประเภทและคุณสมบัติของสองที่รักที่สุด:

• ก๋วยเตี๋ยวอักษร: สำหรับเด็ก ๆ ที่ทำงานอย่างหนักเพื่อรับประทานอาหารเปลี่ยนเป็นเวลาเล่นและเรียนรู้ ก๋วยเตี๋ยวอักษรเหมาะสำหรับการเตรียมซุปและเป็นที่นิยมกับเด็ก ๆ !
• Conchinha: conchinha พาสต้าเป็นส่วนหนึ่งของพาสต้าสั้น ๆ และตามชื่อของมันบอกว่ามันมีรูปร่างของเปลือกหอยขนาดเล็ก การเปิดศูนย์ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานกับซอสครีมและซุป

ไม่มีข้อผิดพลาดเมื่อเลือกบะหมี่ซุปเนื่องจากพวกเขามีขนาดเล็กกว่าคนอื่นมาก รูปแบบอื่น ๆ คือ Ringlet, starlet และ fideli

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพาสต้าประเภทต่าง ๆ และส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแต่ละคนลองดูสูตรซอสโฮมเมด 122 สูตรเพื่อปรุงอาหารของคุณและทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยขึ้น! ส่งแป้งและอาหารทานเล่น!

มารู้จักพาสต้า10ชนิดที่คนอิตาลีเขากินกัน l มาดามอิตาลี​มีเรื่อง​เล่า​ (เมษายน 2024)