แค่พูดถึง vinaigrette ที่นึกถึงส่วนผสมของมะเขือเทศสับหัวหอมและพริกกับน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่ง? คุณควรรู้ว่าสูตรนี้จริง ๆ แล้วเรียกว่าซอสคัมปาน่าเป็นเพียงหนึ่งในความเป็นไปได้ของ vinaigrette ซึ่งเป็นซอสที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสที่มีลักษณะเฉพาะโดยส่วนผสมของสามส่วนผสม: เกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชู
เช่นเดียวกับสูตรอาหารฝรั่งเศสทั้งหมดเหตุผลในการผสมไม่ได้เบา ในขณะที่น้ำมันเป็นตัวขับเคลื่อนรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ น้ำส้มสายชูมีฟังก์ชั่นการสลายไขมันด้วยความเป็นกรดทำให้สูตรสมดุล ในเวลาตามคู่มือฝรั่งเศสสูตรที่เหมาะคือน้ำมันสี่ส่วนต่อน้ำส้มสายชูหรือในรูปแบบของตะไคร้น้ำมะนาวหรือผลไม้เปรี้ยว
เมื่อนึกถึงสูตรนี้มันจึงเริ่มสร้าง vinaigrette หลากหลายประเภท สิ่งที่น่าสนใจก็คือมันสามารถประกอบกับชีส, สลัด, อาหารทะเลและอื่น ๆ ได้ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของชีสซึ่งค่อนข้างไกลจากบาร์บีคิวในวันอาทิตย์ ลองดูตัวเลือกด้านล่าง
สูตร Vinaigrette ที่ง่ายและรวดเร็ว
1. vinaigrette แบบดั้งเดิม: นี่คือสูตรที่ชาวบราซิลทุกคนรู้จักดี ในชามเพียงผสมมะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, มะนาวและน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ความเป็นกรดจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของลูกค้าดังนั้นใส่น้ำส้มสายชูอย่างช้าๆทดลองเสมอ vinaigrette นี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรือขนม
2. Lentil Vinaigrette: ง่ายต่อการทำสูตรนี้มาจากทีมที่นำ vinaigrette จากประเภทซอสเปลี่ยนมันให้กลายเป็นเพลงประกอบที่แท้จริง การเตรียมการคล้ายกับ vinaigrette แบบดั้งเดิมความแตกต่างคือคุณต้องปรุงอาหารถั่วก่อนเพื่อให้มันนุ่มมาก นอกจากนี้สูตรใช้พริกแทนมะเขือเทศ
อ่านเพิ่มเติม: 27 สูตรซอสเพสโต้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณและตกหลุมรัก
3. Cherry Tomato Vinaigrette: คุณเคยหยุดคิดบ้างไหมว่าการแทนที่ส่วนผสมบางอย่างด้วยวัตถุที่คล้ายกันนั้นมี vinaigrette ที่แตกต่างกันอยู่แล้วหรือไม่? ในกรณีของสูตรนี้มะเขือเทศปกติจะเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่, หัวหอมเปลี่ยนเป็นหอมแดงและผักชีฝรั่งผักชี เพิ่มแตงกวาและผลที่ได้คือน้ำสลัด vinaigrette ที่สดใหม่และอร่อยมาก
4. Banana vinaigrette: ต้องการปลูกข้าวและถั่วใหม่ทุกวัน? คุณไม่ต้องการอะไรมากนักเพียงแค่ติดตามคุณด้วยสูตรน้ำส้มสายชูแสนหวานนี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกล้วย ricksons, pout พริกไทย, หัวหอมแดงและกลิ่นสีเขียวรวมทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแน่นอน
5. Jilo Vinaigrette: หากองค์ประกอบที่ขมขื่นขาดหายไปเพื่อทำให้สูตรของคุณสมดุล Jilo Vinaigrette นี้อาจเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ ทำด้วยjilóน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและเกลือมันถูกสร้างขึ้นมาพร้อมกับแซนวิชขนมปังกรอบซี่โครงและเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว
6. Peina vinaigrette: เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำสลัด vinaigrette นี้คล้ายกับซอสคัมปานาทั้งในการเตรียมและส่วนผสม สิ่งเดียวคือคุณจะเพิ่มถั่วสดและถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่โดดเด่นยิ่งขึ้นหนึ่งช้อนชาน้ำผึ้ง แต่ความหวานเป็นตัวเลือก
7. Vinaigrette ของcachaçaและพริกไทย pimento: รสชาติดีกว่าร้อนพริกไทย pimento เป็นดาวแห่ง vinaigrette ในอุดมคตินี้ไปกับปลา สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือคุณไม่ต้องตัดพริกไทยเพียงแค่ผสมกับต้นหอมสับน้ำมันมะกอกมะนาวซิซิลีและcachaçaคุณภาพดีเล็กน้อย
อ่านเพิ่มเติม: 25 สูตรน้ำซุปที่ให้ความรู้สึกสบาย
8. vinaigrette พริกไทยของหญิงสาว: ใน feijoada, ไปพร้อมกับเกี๊ยวทอดหรือในสลัด, สูตรนี้เป็นอาหารจานเต็มสำหรับผู้ที่ชอบมัน นอกจากพริกไทยนิ้วของหญิงสาวแล้วสูตรนี้ยังใช้กานพลูกระเทียมและหัวหอม
9. มัสตาร์ดดิจอง vinaigrette: น้อย "อ้วน" สูตรนี้ใช้งานได้ดีเป็นน้ำสลัด เพื่อทำผสมมัสตาร์ด Dijon, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, เกลือและพริกไทยในชามด้วยความช่วยเหลือของส้อมและพร้อม หลังจากหยุดมันเป็นธรรมชาติสำหรับน้ำมันที่จะแยกออกจากส่วนผสมอื่น ๆ เพียงผสมอีกครั้ง!
10. ดอกกะหล่ำ vinaigrette: ซอสที่ว่ายน้ำ! สูตรน้ำสลัดวินิเกรตต์นี้เหมาะกับวันที่อากาศร้อนหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการหยิบมันขึ้นมาเบา ๆ หลังจากปรุงดอกกะหล่ำเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมสับกระเทียมบีบน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอกและน่าแปลกใจนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
11. Apricot vinaigrette: สูตรที่ดีสำหรับสลัดโดยเฉพาะที่มีชีส vinaigrette นี้มีเฉพาะน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและแยมแอปริคอท หากคุณต้องการคุณสามารถปรับให้เข้ากับเยลลี่อื่น ๆ เช่นพีชหรือมะม่วง
12. ลูกพลับ Vinaigrette: ถ้าคุณชอบสูตรขมหวานคุณสามารถจดบันทึกในรายการช้อปปิ้งของลูกพลับ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มะนาวกาลิเซีย, พริกแดงและน้ำมันมะกอกด้วยส่วนผสมสับผสมทุกอย่างและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลา มันให้ซอสที่อร่อยกับปลา
อ่านเพิ่มเติม: Sunomono: เรียนรู้สูตรอาหาร 8 สูตรจากสลัดเบาและสดชื่นนี้
13. มะเขือยาววิไนเกรต: ไม่ว่าจะทำในวันบาร์บีคิวหรือไม่ก็ตามแม้แต่มังสวิรัติก็ยินดีที่จะทำสูตรนี้ การเตรียมการเบื้องต้นจะคล้ายกับของ caponata ด้วยการตัดมะเขือยาวปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกและอบจนสุก แต่ไม่เหี่ยวแห้งอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเตรียมซอสคัมพานาดั้งเดิมด้วยมะเขือเทศหัวหอมน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่ง
สูตร Vinaigrette ที่เพิ่มขึ้น
14. Jiló, maxixe และ vinaigrette หอมใหญ่: ใช้กันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล, maxixe มีรสชาติอ่อนที่เหมาะเป็นอย่างดีในสูตรนี้ซึ่งรวมถึงjiló, หัวหอมแดง, มะนาว, น้ำมันมะกอกและกลิ่นผักชีสีเขียว มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และบาร์บีคิว
15. vinaigrette กะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ล: สุดยอดสีสันอร่อยและใช้งานได้ดี ดังนั้นสูตร vinaigrette ที่นอกเหนือไปจากกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลยังใช้มะม่วง, แตงกวา, หัวไชเท้าและแอปเปิ้ลสีเขียว
16. Octopus Vinaigrette: หากหลายสูตรจนถึงมากกว่าซอสนี่เป็นทางเลือกที่แท้จริงโดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน หลังจากปรุงปลาหมึกและหั่นมะเขือเทศพริกไทยและหัวหอมแล้วให้เสร็จในกระทะโดยใส่น้ำส้มสายชูลงไป
17. Raspberry Vinaigrette กับ Buffalo Mozzarella: ทางเลือกที่แตกต่างสุดสูตรนี้ทำด้วยการเตรียมการสองที่แตกต่างกันจริง ๆ แล้วเป็นสลัดกับน้ำสลัดที่พิเศษมาก ความสง่างามของสลัดคือการผสมผสานของรสขมของอะรูกุลาความหวานของลูกแพร์และวอลนัทกรอบ Vinaigrette ทำจากแยมราสเบอร์รี่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
อ่านเพิ่มเติม: 30 สูตรอาหารกระป๋องเพื่อเก็บอาหารได้นานขึ้น
18. Vinaigrette สีส้มและมะนาว: อีกหนึ่งทางเลือกในการแต่งตัวที่สามารถเพิ่มคุณค่าให้กับสลัดใด ๆ vinaigrette ที่ทำขึ้นอย่างรวดเร็วนี้ทำในชามเดียวเพิ่มน้ำส้มและเอร็ดอร่อยกับซอสคัมพานาดั้งเดิมพร้อมกับน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ
19. Asparagus Vinaigrette: ไม่ต้องใช้เวลามากในการทำสูตรอาหารที่ประณีตและนำรสชาติใหม่มาใช้ ในฐานะที่เป็นหลักฐาน vinaigrette หน่อไม้ฝรั่งนี้เพียงแค่เพิ่มส่วนผสมสับละเอียดและพอที่จะทำให้มันกลายเป็นคลอที่สวยงาม
20. Golden Oriental Vinaigrette: ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นจะหลงรัก vinaigrette นี้! ในการทำคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกขมิ้นผักชีอบเชยและผงยี่หร่ามะนาวกระเทียมและเกลือ
21. ไชโป้วและ vinaigrette แอปเปิ้ล: แม้ว่าที่โดดเด่นอย่างเด่นชัดในสูตร vinaigrette ส่วนใหญ่มะเขือเทศไม่จำเป็นต้องเป็นตัวเอก ในกรณีของสูตรนี้ที่นี่เช่นเขาแบ่งความสนใจกับหัวไชเท้า, แครอท, แอปเปิ้ลและมัสตาร์ด dijon ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศ
22. Fruit Vinaigrette: ความคิดที่จะทานคู่กับสลัดโดยเฉพาะถ้าคุณชอบรสหวานอมขมกลืน สูตรนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพลิดเพลินกับผลไม้ที่นิ่มในห้องครัว เพื่อรักษาสมดุลความลับไม่เพียงรวบรวมผลไม้รสหวานหรือผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น
23. Onion Vinaigrette ในcachaça: คุณรู้หรือไม่ว่าซอสหัวหอมที่ทานกับเนื้อสัตว์เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่ง? เขายังเป็น vinaigrette! แรงบันดาลใจจากมันสูตรนี้ใช้cachaçaเพื่อกำจัดความเป็นกรดของหัวหอมซึ่งจะทำให้หวานแม้จะไม่มีรสชาติของแอลกอฮอล์
ความลับในการเริ่มสร้างสูตรน้ำสลัดวินิเกรตต์ของคุณเองคือการจำไว้ว่าสิ่งที่เป็นลักษณะเฉพาะของซอสไม่ใช่ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกอย่างสมดุล จากนั้นเพียงมองหาการอ้างอิงและนำความคิดสร้างสรรค์ไปใช้งาน!
Scott's Garden Salad and Balsamic Vinaigrette (เมษายน 2024)
- อาหาร
- 1,230
