9 ประโยชน์ที่จะทำให้คุณอยากทานกะหล่ำปลีมากขึ้นในอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่เป็นของตระกูลตระกูลตระกูลกะหล่ำเช่นเดียวกับบรอคโคลี่และกะหล่ำ คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์มากมายของผักเหล่านี้ซึ่งถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์

และกะหล่ำปลีก็ไม่ต่างกัน! เพียง 43 แคลอรี่ต่อถ้วยอาหารทั่วไปนี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา รู้ว่าคนหลัก:

1. กะหล่ำปลีเป็นแหล่งอาหารที่ดีเยี่ยม

แม้จะมีแคลอรี่น้อยมากกะหล่ำปลีก็ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประสิทธิภาพ ในหนึ่งถ้วยหลากหลายสีขาวคุณจะพบ 85% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของวิตามิน K และ 54% ของวิตามินซี

สารอาหารเด่นอื่น ๆ ได้แก่ โฟเลต, แมงกานีส, วิตามินบี 6, แคลเซียม, โพแทสเซียมและแมกนีเซียม

2. ช่วยต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ

การอักเสบเป็นกระบวนการทางธรรมชาติของร่างกายของเราเพื่อปกป้องเราจากตัวแทนการติดเชื้อ อย่างไรก็ตามการอักเสบเรื้อรังในระยะยาวมีความเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ, โรคไขข้ออักเสบและโรคลำไส้อักเสบ

ยังอ่าน: 20 วิตามินเคริชฟู้ดส์เพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณของคุณทุกวัน

กะหล่ำปลีเช่นผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากเช่น sulforaphane และ campferol ซึ่งช่วยลดกระบวนการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคเหล่านี้ (1)

3. กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีความหลากหลายของสีม่วง: หนึ่งถ้วยให้ 85% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของสารอาหารนี้ปริมาณเท่ากันที่พบในส้มขนาดเล็ก

วิตามินซีเป็นสารกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนที่ป้องกันการปรากฏของริ้วรอยและผิวหย่อนคล้อยและเป็นพื้นฐานสำหรับสุขภาพของกระดูกกล้ามเนื้อและหลอดเลือด (2) นอกจากนี้ยังมีพลังต้านอนุมูลอิสระซึ่งให้คุณสมบัติกะหล่ำปลีกับโรคมะเร็งชนิดต่างๆและโรคเรื้อรังอื่น ๆ (3)

4. ประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร

เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายของเราไม่สามารถประมวลผลได้) กะหล่ำปลีช่วยย่อยอาหารโดยการเพิ่มปริมาณอุจจาระและควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ (4)

นอกจากนี้ปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูงยังเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของเราที่เรียกว่าโปรไบโอติก จุลินทรีย์เหล่านี้ปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและสามารถผลิตสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามิน K2 และ B12 (5, 6)

อ่านเพิ่มเติม: 10 อาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียมและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

5. กะหล่ำปลีดีต่อหัวใจ

สีสดใสของกะหล่ำปลีแดงเป็นผลมาจากการปรากฏตัวของแอนโธไซยานินส์เม็ดสีของพืชที่อยู่ในตระกูลฟลาโวนอยด์ (พบมากในผิวหนังขององุ่นสีเข้ม)

เม็ดสีเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายและความดันโลหิตลดลง (7, 8) นอกจากนี้คุณสมบัติในการต้านการอักเสบของกะหล่ำปลียังช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจ

6. ช่วยควบคุมความดันโลหิต

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงรู้ว่าต้องลดปริมาณโซเดียมในอาหารลง อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในกะหล่ำปลีแดงโดยเฉพาะมีความสำคัญเท่ากับการลดเกลือ (9)

ทั้งนี้เนื่องจากแร่ธาตุนี้กระตุ้นร่างกายให้กำจัดโซเดียมในปัสสาวะและทำให้ผนังหลอดเลือดผ่อนคลายและช่วยลดความดัน กะหล่ำปลีแดงสองถ้วยให้ 12% ของปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวัน

7. กะหล่ำปลีอาจลดระดับคอเลสเตอรอล

กะหล่ำปลีทำหน้าที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในสองวิธี แรกของเหล่านี้เกิดจากเนื้อหาของเส้นใยที่ละลายน้ำซึ่งผูกกับโมเลกุลคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในลำไส้และป้องกันไม่ให้พวกเขาถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

อ่านเพิ่มเติม: อาหาร 7 ส่วนที่เราทิ้งไป แต่ดีต่อสุขภาพ

รูปแบบที่สองเกิดขึ้นเนื่องจากการมี phytosterols สารเหล่านี้มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับของ LDL ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถผูกกับช่องทางที่ดูดซับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีปิดกั้นเส้นทางและอำนวยความสะดวกในการกำจัดของพวกเขา

8. เป็นแหล่งวิตามิน K1 ที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีหนึ่งถ้วยให้ 85% ของความต้องการรายวันสำหรับวิตามิน K1 ซึ่งทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์การแข็งตัวของเลือด

หากขาดวิตามินนี้ร่างกายอาจมีเลือดออกในเหงือกและเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออก

9. กะหล่ำปลีมีความหลากหลายและราคาไม่แพง

นอกเหนือจากการเสนอประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายกะหล่ำปลียังเป็นอาหารที่ง่ายมากที่จะรวมอยู่ในอาหาร มันสามารถกินดิบหรือปรุงในจานเช่นสลัดซุปและซุป ไม่ต้องพูดถึงรุ่นที่ผ่านการหมักกะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของโปรไบโอติก

ที่ดีที่สุดของทั้งหมดกะหล่ำปลีหาได้ง่ายที่งานแสดงสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตและมักจะราคาไม่แพงมาก มันมีค่ารวมถึงผักนี้ในอาหารของคุณ

อ่านเพิ่มเติม: 15 อาหารที่อุดมด้วยพรีไบโอติกที่คุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ

9 - Official Trailer (เมษายน 2024)