Chia แป้ง: เหตุผลที่ดีที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ

อาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีมากขึ้นไหม? มากขึ้นกว่าเดิม! พวกเขาเป็นคนที่นอกเหนือไปจากการบำรุงช่วยลดความเสี่ยงของโรคบางอย่างปรับปรุงคุณภาพชีวิตในระยะสั้นให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

ในบริบทนี้เชียได้รับการโดดเด่นบางครั้งและมักจะใช้ในอาหารของผู้ที่สนใจเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ในปัจจุบันเป็นอนุพันธ์ มันดึงดูดความสนใจมากขึ้น: แป้ง chia

Talitta Maciel นักโภชนาการที่ Food Reeducation Space อธิบายว่าแป้งเชียได้จากการบดเมล็ดเชีย “ มันอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีองค์ประกอบประมาณ 98% ของมันอุดมไปด้วยแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแคลเซียมรวมถึงวิตามินบี” เขากล่าว

ประโยชน์ของแป้งเจีย

Talitta พูดถึงข้อดีของการบริโภคแป้งเชีย:

• ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีเพราะมีเส้นใยสูง (ประมาณ 98% ขององค์ประกอบ)
• เนื่องจากเส้นใยมันให้ความเต็มอิ่ม;
• นอกจากนี้เนื่องจากการปรากฏตัวของเส้นใยช่วยลดการดูดซึมของไขมันและกลูโคส;
• มันสามารถบริโภคได้โดยคนที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารเช่น Celiac และมังสวิรัติ
• ช่วยต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียมและสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ เพื่อสุขภาพของกระดูก
• มันมีแคลอรี่น้อยกว่าแป้งสาลี
• อุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยเพิ่มการตอบสนองของกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
• แคลเซียมมีประโยชน์ทางชีวภาพมากกว่านมนั่นคือร่างกายมนุษย์สามารถใช้และดูดซับแคลเซียมจากเจียได้ดีขึ้น

Chia seed x Chia flour

Talitta อธิบายว่าเมล็ดเชียมีปริมาณโปรตีนชีวภาพไฟเบอร์โอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระสูง มันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยในการดูดซึมกลูโคสเป็นพันธมิตรในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน; ช่วยในเรื่องสุขภาพกระดูกซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมที่มีประโยชน์ทางชีวภาพหรือไม่?

อ่านเพิ่มเติม: Chia: เมล็ดที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่มีความเต็มอิ่มและต้านการอักเสบ

นักโภชนาการกล่าวเสริมว่า Chia flour มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับเมล็ด แต่มีปริมาณเส้นใยสูงกว่า ดังนั้นนอกเหนือจากการนำเสนอประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดเชียแล้วแป้งยังมีส่วนช่วยเพิ่มความอิ่มแปล้และลดน้ำหนักได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าลำไส้ทำงานได้อย่างเหมาะสมและเพิ่มการตอบสนองของกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าแป้งเชียเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักบุคคลที่มีประวัติอาการท้องผูกและผู้ที่ฝึกออกกำลังกาย

วิธีการใช้แป้งเชียและสถานที่ที่จะหามัน

Talitta อธิบายว่าแป้งเชียสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่ประกอบด้วยแป้งสาลีทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการ ด้านล่างเธออ้างถึงคำแนะนำ:

• แป้งขนมปัง
• เค้ก;
• พาย;
• ในสลัด
• ไม่ใช่โยเกิร์ต
• ด้วยผลไม้;
• ในน้ำผลไม้
• ในโจ๊ก
• ผสมกับรำข้าวโอ๊ต
• ในวิตามิน ฯลฯ

ตามที่นักโภชนาการแนะนำการบริโภคได้ถึงสองช้อนโต๊ะต่อวัน

“ เราพบแป้งเชียในร้านอาหารเพื่อสุขภาพซูเปอร์มาร์เก็ตงานแสดงสินค้าออร์แกนิก มันสามารถทำในแบบโฮมเมดได้ด้วยการตีเมล็ดเชียในเครื่องปั่น?

อ่านเพิ่มเติม: 7 แป้งที่ลดน้ำหนัก

แป้งข้าวสาลี x Chia Flour

ตรวจสอบการเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการระหว่างแป้งสาลีและแป้งเชีย:

แป้งสาลี (100 กรัม)

ค่าพลังงาน: 360 kcal

คาร์โบไฮเดรต: 75.1 กรัม

ไฟเบอร์: 2.3 กรัม

ยังอ่าน: แป้งกล้วยเขียว

โปรตีน: 9.8 กรัม

ไขมัน: 1.4 กรัม

โอเมก้า 3: X

โอเมก้า 6: X

แมกนีเซียม: 31 มก

อ่านเพิ่มเติม: 8 ใช้สำหรับแป้งที่คุณต้องรู้

แคลเซียม: 18 มก

โซเดียม: 1 มก

ฟอสฟอรัส: 115 มก

โพแทสเซียม: 151 มก

แป้งเชีย (100 กรัม)

ค่าพลังงาน: 186 kcal

คาร์โบไฮเดรต: 52.9 กรัม

ไฟเบอร์: 51.8 กรัม

โปรตีน: 29.3 กรัม

ไขมัน: 7 กรัม

Omega 3: 4.2g

โอเมก้า 6: 1.4 กรัม

แมกนีเซียม: 570 มก

แคลเซียม: 890 มก

โซเดียม: 1.1 มก

ฟอสฟอรัส: 1130 มก

โพแทสเซียม: 1070 มก

สูตรแป้งเชียเพื่อให้คุณได้ลอง

ลองดูสูตรอาหารที่ดูดีด้วยแป้งเชีย:

1. เค้กเจีย, ข้าวโอ๊ตและเกาลัด

ส่วนผสม

• ถั่วเจีย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเชียเจีย½ถ้วย
• เกล็ดข้าวโอ๊ต½ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
• แป้ง 1 ½ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วบราซิลบด½ถ้วย
• ลูกเกต½ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 1 ½ถ้วย
• 2 ไข่
• เกลือทะเล 1 หยิก

การจัดเตรียม

1. เทน้ำเดือดบนข้าวโอ๊ตและถั่วเจีย
2. เพิ่มน้ำมันผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลและไข่
4. เพิ่มแป้งข้าวสาลี, แป้งเชีย, เกลือ, ยีสต์และสุดท้ายถั่วบราซิล ผสมให้เข้ากันเทเป็นรูปทรงกลมที่มีรูตรงกลางไขมัน
5. อบในเตาที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที
6. แล้วด้วยแป้งในกระทะก่อนที่จะอบโรยถั่วบราซิลในการตกแต่ง
7. สำหรับปกใช้น้ำเชื่อม Agave

2. Cocada พร้อมเสาวรสและเจียร์

ส่วนผสม

• มะพร้าวธรรมชาติ 250 กรัมขูด
• แป้งเชีย 1 ช้อนโต๊ะ
• เสาวรส 2 ผล
• ชาน้ำตาล demerara 1/3 ถ้วยตวง
• 1/3 ของกะทิ

การจัดเตรียม

1. ในกะทะใส่มะพร้าวขูดเยื่อเสาวรสน้ำตาลและแป้งเชีย
2. นำไปต้มคนให้เข้ากัน
3. ลดความร้อนจนกระทั่งน้ำเริ่มแห้งและคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาที่ก้น
4. เมื่อคุณไปถึงจุดที่ยังมีน้ำซุปเล็กน้อยเพิ่มกะทิกวนและลบจากความร้อน
5. เสิร์ฟเย็น

เค้กหนึ่งชิ้นกับเจีย

ส่วนผสม

• 2 แอปเปิ้ลปอกเปลือก
• แป้งเชีย 1 ถ้วย
• สาระสำคัญของวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่
• น้ำตาลทราย 1 ½ถ้วย
• น้ำมัน 2/3 ถ้วย
• แป้งทั้งหมด 1 ถ้วย
• เกล็ดข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
• นม 3/4 ถ้วย
• ลูกเกต½ถ้วย

การจัดเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ (สำรองเปลือกหอย)
2. ผสมไข่น้ำตาลน้ำมันและเปลือกแอปเปิ้ล
3. ในชามผสมแป้งทั้งหมดข้าวโอ๊ตและแป้งเจีย
4. เพิ่มแอปเปิ้ลสับวอลนัทลูกเกดและอบเชย
5. เทวิปปิ้งลงในเครื่องปั่นและวานิลลา
6. คนให้เข้ากันและเพิ่มยีสต์เบา ๆ
7. อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศานาน 40 นาที

ตอนนี้คุณมีเหตุผลที่ดีในการรวม chia flour ในอาหารของคุณ ข้อควรจำ: นอกจากสูตรอาหารเหล่านี้แล้วมันเป็นทางเลือกที่ดีในการแทนที่แป้งสาลีในการเตรียมการอื่น ๆ ใช้ความคิดสร้างสรรค์และสร้างจานอเนกประสงค์ที่หลากหลาย!

เคร็กเกอร์เมล็ดเจียไร้แป้ง | Keto Friendly Chia Seed Crackers | Fit and Fun (เมษายน 2024)