ครีมสดกระป๋องและกระป๋อง: เข้าใจความแตกต่างและเวลาที่ใช้แต่ละครั้ง

นมหนึ่งถ้วยสามฟองกระป๋องครีม? “ โอ๊ะฉันไม่มีครีมกระป๋อง แต่มีกระป๋อง ฉันสามารถใช้มันได้หรือไม่?

ใครที่ไม่เคยอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ใช่ไหม แม้ว่าครีมกระป๋องและครีมกระป๋องจะคล้ายกันมาก (ไม่ต้องแช่เย็น!) รู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกัน

และแน่นอนว่าครีมสดยังมีคุณสมบัติเป็นของตัวเองและไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยเวอร์ชันอื่นได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรของคุณถึงบ้า: การเปลี่ยนแปลงที่ไม่เหมาะสมของครีมเปรี้ยวเพราะคุณคิดว่ามันเหมือนกันหมด เพื่อหลีกเลี่ยงพุดดิ้งนุ่ม ๆ และซอสสับให้ตรวจสอบว่าส่วนผสมนี้มีไว้สำหรับอะไรบ้าง

ครีมเปรี้ยวสด

ขายในขวดหรือขวดเล็กครีมสดจะเรียกว่าครีม? ในบางภูมิภาคของบราซิลโดยเฉพาะในรัฐทางใต้

อ่านเพิ่มเติม: ไมโครเวฟ: ตำนานความจริงและข้อเสนอแนะ

ไม่เหมือนครีมที่บรรจุในกระป๋องหรือกล่องผลิตภัณฑ์นี้จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงมักจะอยู่ในตู้เย็นของตลาดใกล้กับขวดนมเปรี้ยวและครีมชีสอื่น ๆ

ครีมสดมีไขมันประมาณ 35% หรือไม่? เนื้อหาสูงสุดในประเภทที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์นี้ ในฐานะที่เป็นข้อได้เปรียบมันสามารถนำไปกองไฟจนกว่ามันจะเดือดเพราะมันจะไม่ลดลง

นี่เป็นพื้นฐานสำหรับการทำวิปปิ้งครีมที่แท้จริงนั่นก็คือวิปปิ้งครีมที่มีน้ำตาลจนกว่าจะได้ความข้นที่สม่ำเสมอ หากคุณเลือกที่จะทำวิปครีมในบ้านของคุณระวังอย่าให้ตรงจุดและปล่อยให้ครีมข้นกับเนย

ครีมเปรี้ยว

ครีมรุ่นนี้มีไขมันน้อยกว่าครีมสดโดยมีเนื้อหาอยู่ระหว่าง 20% ถึง 25%

เนื่องจากครีมกระป๋องมาพร้อมกับเวย์ที่แยกต่างหากจึงเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องการครีมโดยไม่ต้องเวย์เนื่องจากคุณสามารถทิ้งมันได้อย่างง่ายดาย ในทางกลับกันถ้าสูตรบอกว่าไม่มีอะไรเกี่ยวกับการแยกครีมออกจากหางนมคุณควรผสมเนื้อหาของกระป๋องกับช้อนก่อนที่จะใช้

อ่านเพิ่มเติม: ไข่ขาวหรือไข่ขาว: อะไรคือความแตกต่างและอันไหนที่ดีที่สุด?

ครีมเปรี้ยวในกล่อง

ครีมชนิดบรรจุกล่องมีปริมาณไขมันต่ำที่สุดระหว่างรุ่นตั้งแต่ 17% ถึง 20% โดยแบรนด์

เมื่ออยู่ในกล่องครีมจะผสมกับหางนมแล้วและไม่สามารถแยกออกได้ ด้วยวิธีนี้ถ้าสูตรขอครีมโดยไม่ต้องเวย์คุณ ไม่ควร ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

นอกเหนือจากความยอดเยี่ยมในการเตรียมพุดดิ้งน้ำเชื่อมกานาชและของหวานแล้วกล่องบรรจุกล่องยังเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องต้มเพราะไม่ทำให้ความร้อนลดลง อันที่จริงสิ่งที่ทำให้ครีมสีขาวนี้คือความเป็นกรดของส่วนผสมเช่นไวน์หรือซอสมะเขือเทศ

ง่ายใช่ไหม จากนี้ไปคุณสามารถใช้เวอร์ชันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรอาหารของคุณได้ตลอดเวลา