30 สูตรเนื้อดินปฏิบัติเพื่อเพิ่มในเมนูของคุณ

ความเก่งกาจ นี่คือคำหลักที่แน่นอนในการกำหนดเนื้อดิน อาหารประเภทนี้มักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนส่วนใหญ่ที่ใช้ในการเตรียมการต่าง ๆ เช่นเคบับ; เบอร์เกอร์; คุกกี้ ไส้พาสต้า ตุ๋นกับผัก ฯลฯ

นอกจากนี้เนื่องจากมีการตัดที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อดิน (เช่น soft cox, hard cox, duckling, ฯลฯ ) คุณสามารถเลือกหนึ่งที่คุณชอบที่สุดไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของรสชาติความอ่อนโยนหรือแม้แต่ไขมัน ที่ตัดแต่ละอันมี

ทุกคนยอมรับว่าอร่อยเหมือนอาหารการกินแบบเดียวกับที่ทุก ๆ วันรู้สึกไม่สบาย ดังนั้นวิธีการเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากความหลากหลายของเนื้อดินและการสร้างอาหารที่แตกต่างกัน!

เพื่อที่จะไม่พลาดความคิดของคุณต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสุดยอดเยี่ยมและอร่อยที่น่าจะประสบความสำเร็จสูงสุดที่บ้านไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ไม่ว่าจะเป็นในโอกาสพิเศษเมื่อคุณจะทำอาหารเพื่อต้อนรับเพื่อนหรือครอบครัว

1. เนื้อดินอย่างง่าย: นี่เป็นอาหารที่รวดเร็วราคาไม่แพงและหลากหลายมาก แต่ไม่มีสิ่งใดที่สำคัญถ้ามันไม่อร่อยเกินไป! ดังนั้นในสูตรนี้คุณจะพบเคล็ดลับในการรับ "เครื่องปรุงรสที่เหมาะ"

อ่านเพิ่มเติม: 10 สูตรอาหารแสนอร่อยและง่ายต่อการทำเค้กข้าวโพด

2. มันฝรั่งสับ: สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารง่าย ๆ ที่ปรุงเองที่บ้านการผสมผสานของเนื้อบดและมันฝรั่ง? ควรมีข้าวถั่วและสลัดไหม มันสมบูรณ์แบบ!

3. เนื้อดินกับผัก: สูตรที่ง่ายรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารสุขภาพ!

4. เนื้อดินกับกระเจี๊ยบ: สูตรที่เรียบง่าย แต่อร่อยเหมาะสำหรับการเปลี่ยนแปลงวิธีการทานเนื้อสัตว์ในชีวิตประจำวันของคุณ คุณต้องการเพียงแค่เนื้อดิน, กระเจี๊ยบ, มันฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอม

5. เนื้อดินอบ: วิธีที่แตกต่างในการกินเนื้อดิน! คุณจะใช้นอกเหนือจากส่วนผสมหลักนี้ซุปหัวหอมครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยวมอสซาเรลล่าขูดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

6. Parmigiana สับ: สูตรที่แตกต่างกัน แต่ทำง่าย! โดยทั่วไปคุณจะต้องผสมเนื้อดินกับครีมหัวหอม, หัวหอมและกลิ่นสีเขียวแล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็นสเต็ก มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้!

อ่านเพิ่มเติม: 50 สูตรมันสำปะหลังให้คุณเพลิดเพลินไปกับสุขภาพ

7. เนื้อดินสำหรับซอสโบโลเนส: คนส่วนใหญ่ชื่นชอบพาสต้าที่ดีในซอสโบโลเนส! หากคุณเป็นส่วนหนึ่งของทีมนี้ลองดูสูตรนี้เพื่อเตรียมเนื้อวัวและน้ำเกรวี่

8. เนื้อดินสำหรับลาซานญ่า: ไม่ปฏิเสธเลยซอสโบโลเนสผสมผสานกับลาซานญ่าได้อย่างลงตัว และที่นี่คุณจะได้รับสูตรอาหารจานสมบูรณ์แบบซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวในวันอาทิตย์! นี่คือเคล็ดลับ!

9. สับเนื้อดิน: อีกวิธีหนึ่งที่แตกต่างกันมีสุขภาพดีและง่ายต่อการกินเนื้อดินทุกวัน คุณจะใช้นอกเหนือจากส่วนผสมหลักมันฝรั่งมะเขือเทศหอมหัวใหญ่ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยดำ

10. Ground Beef in Spring: สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอาหรับคำแนะนำนี้ยอดเยี่ยม! ในสูตรเคบับเตาอบจะได้สีและรสชาติที่มากขึ้นด้วยมะเขือเทศบวบหอมหัวใหญ่ใบสะระแหน่น้ำมันมะกอกพริกไทยและเกลือ!

11. Ground Beef with Silveirinha: เรียนรู้วิธีทำเครปแสนอร่อยพร้อมไส้ที่ใช้นอกเหนือจากเนื้อดิน, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะกอก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือและน้ำมันมะกอก มันน่ารับประทาน!

อ่านเพิ่มเติม: 10 แนวคิดขนมขบเคี้ยวที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพทุกวัน

12. เนื้อดินกับเบคอน: ถ้านอกเหนือจากเนื้อดินแล้วคุณยังรักเบคอนคุณจะชื่นชอบสูตรอาหารแสนอร่อยและอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน

13. เนื้อครีมบด: ด้วยซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, และส่วนผสมอื่น ๆ , เนื้อดินแบบดั้งเดิมของคุณกับผักจะมีลักษณะ 'หน้าใหม่', ทำให้มีรสชาติและครีมมากขึ้น เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมข้าวและสลัดผักสด!

14. เนื้อดินกับมันสำปะหลัง: แล้วใครบอกว่าเนื้อดินบดตรงกับมันฝรั่ง? ด้วยมันสำปะหลังยังอร่อยในจานง่ายสุดที่จะทำ

15. Pumpkin Ground Beef: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่แตกต่างกันที่ให้ผลผลิตมากและมีแคลอรี่น้อย มันเป็นที่น่าสังเกต!

16. เนื้อดินกับไข่: ถ้าคุณชอบและมักจะมีเนื้อดินและไข่อยู่ที่บ้านคุณจะหลงรักสูตรอาหารสุดวิเศษที่ผสมผสานทั้งส่วนผสมและซอสมะเขือเทศเข้าด้วยกัน

อ่านเพิ่มเติม: 30 สูตรอาหารมังสวิรัติที่แม้แต่สัตว์กินเนื้อจะรัก

17. เนื้อถั่วเหลืองบด: ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และ / หรือชอบลองรสชาติใหม่ ๆ มันทำง่ายและอร่อยเกิน!

18ข้าวหน้าเตาอบพร้อมเนื้อดิน: สูตรนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำข้าวที่เหลือมาทำใหม่ด้วยการทำอาหารจานเต็มและอร่อย

19. เกี๊ยวเนื้อสับ: สูตรนี้ใช้ข้าวสำเร็จรูปพร้อมกับเนื้อดิน, ไข่, กระเทียม, หัวหอม, ออริกาโน, เกลือ, ผักชีฝรั่งและใบไม้กระเทียมรวมทั้งราดหน้าซอสมะเขือเทศโฮมเมด

20. ซุปเนื้อดิน: สูตรที่ใช้ส่วนผสมง่ายๆที่คุณมักจะมีที่บ้าน ทางเลือกที่ดีสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น!

21. พริกไทยยัดไส้ด้วยเนื้อดิน: สูตรปฏิบัติที่ส่งผลให้จานอร่อยเหมาะสำหรับการให้บริการกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และข้าวแครอท

22. แพนเค้กเนื้อดิน: ไส้ดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กที่ดีที่สุดคือเนื้อดินแน่นอน! คนส่วนใหญ่ชอบมัน! ลองดูสูตรเพื่อทำอาหารจานที่สมบูรณ์

23. ขนมอบกับเนื้อดิน: ขนมเป็นไปอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อดิน! ตรวจสอบสูตรอาหารที่รวดเร็ว แต่อร่อยมากที่ให้บริการ 18 เสิร์ฟ มันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์เช่น!

24. กราวด์บีฟโพเลนต้า: สูตรที่เหมาะสำหรับการทำอาหารง่ายๆเกือบจะเป็นอาหาร!

25. Ground Beef Burger: การทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน (ไม่ใช่อาหารแช่แข็งหรืออาหารจานด่วน) ไม่ใช่เรื่องยากและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยสูตรพื้นฐานนี้คุณจะสามารถสร้างแฮมเบอร์เกอร์ของคุณเพื่อลิ้มรส!

26. Ground Beef Stash: สูตรง่ายๆที่ส่งผลให้จานอร่อยและสมบูรณ์! มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้!

27. Ragout Ground Beef: ลองดูสูตรของซอสแสนอร่อยที่ผสมผสานระหว่างส่วนผสมอื่น ๆ เนื้อวัวบดเนื้อหมูวางมะเขือเทศคื่นฉ่ายแครอทแครอทหัวหอมเกลือน้ำมันมะกอกพริกไทยและกระเทียม

28. ขนมจีบมันเทศผสมเนื้อบด: สูตรที่แตกต่างและง่ายต่อการทำซึ่งส่งผลให้เกิดเกี๊ยวแสนอร่อยเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

29. เนื้อดินกับมะเขือม่วง: สูตรที่ง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หอมใหญ่, กระเทียม, สารสกัดจากมะเขือเทศและเนื้อดิน

30. มะเขือยาวยัดไส้ด้วยเนื้อดิน: นี่เป็นสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก (โดยเฉพาะถ้าทำด้วยเนื้อไม่ติดมัน) และเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง มันเป็นที่น่าสังเกต!

วิธีการเลือกเนื้อดินที่เหมาะสมสำหรับแต่ละจาน?

Antonio Filho พ่อครัวที่ LC Restaurantes ชี้ให้เห็นว่าเพื่อให้มีเนื้อดินที่ดีหลักการของทุกสิ่งคือการเลือกร้านขายเนื้อที่มีเนื้อสดๆจากแหล่งกำเนิดที่ดีเสมอ "โปรดจำไว้ว่า: หากวัตถุดิบมีคุณภาพไม่ดีเราแทบจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีในสูตรของเรา" เขากล่าว

ในบริบทนี้พ่อครัวให้คำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

1. เลือกชิ้นส่วนที่คุณต้องการและขอให้มันบดในเวลา
2. กอนโดลาถาดไม่ใช่เนื้อสดเสมอ
3. เวลาและออกซิเจนเป็นศัตรูของเนื้อดินเมื่อมันเริ่มมืดเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติขึ้นอยู่กับเวลาที่ได้รับสาร การสูญเสียคุณภาพที่สำคัญจึง
4. เนื้อดินต้องเป็นสีแดงสด บางครั้งมีสีแดงอ่อนขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่เพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในสูตรเฉพาะ

โปรดจำไว้ว่ามีการตัดเนื้อดินหลายครั้งซึ่งแตกต่างกันในด้านรสชาติความนุ่มไขมันและอื่น ๆ ด้านล่างเชฟ Antonio Filho พูดเกี่ยวกับประเภทหลัก:

ปีกสเต็ก (ไขมัน 11%): ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่สอง แต่อุดมไปด้วยรสชาติ มันเป็นเนื้อไม่ติดมันเหมาะสำหรับใช้ในการกรอกพาย, ขนมอบ, พาย, croquettes นอกเหนือจากการเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ควรพลาดในการผสม (ผสมของเนื้อสองชนิดขึ้นไปเพื่อรักษาสมดุลของเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ) มันมีเส้นใยสั้นและความนุ่มนวลปานกลาง? เชฟอธิบาย

ต้นขาหนัก (ไขมัน 9%): งานชิ้นนี้มีเส้นใยยาวและแห้งที่หนาและคลุมด้วยไขมัน หลังจากกัดเวลาในการเตรียมจะนานขึ้นและความเข้มข้นของรสชาติจะสูงขึ้นเมื่อเทียบกับเบาะนุ่ม เหมาะสำหรับใช้ในการเตรียมซอสโบโลเนส งานชิ้นนี้ต้องมีพื้นดินสองถึงสามครั้งไฮไลท์ของอันโตนิโอฟิลโฮ

ขาอ่อนนุ่ม (ไขมัน 9%): มันมีเส้นใยที่นุ่มสั้นไขมันและเส้นประสาทตามที่เชฟบอก นอกจากนี้ยังอุดมสมบูรณ์ในร่อง ชิ้นนี้จะต้องมีพื้นดินสองถึงสามครั้งการเตรียมการได้เร็วขึ้นเพราะไขมันที่ช่วยให้เส้นใยนุ่ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตของลูกชิ้น, ยัด polpetones ฯลฯ ?

กระโปรงสเต็ก (ไขมัน 26%): ชิ้นส่วนนี้เป็นผนังหน้าท้องของสัตว์ประกอบด้วยเส้นใยยาวและไขมัน มันเป็นเนื้อนุ่มมากกลิ่นหอมอร่อยและน่าพอใจมากเหมาะสำหรับบาร์บีคิว บดเราสามารถใช้มันในการผลิต kaftas และผสมกับแฮมเบอร์เกอร์ได้หรือไม่?

กล้ามเนื้อ (7% ไขมัน): ชิ้นนี้ถือว่าเป็นชิ้นที่สาม แต่เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ร่ำรวยที่สุดในด้านกลิ่นรสและสารอาหารตามที่ Antonio Filho กล่าว•ฉันแนะนำให้บดด้านหลังด้วยชิ้นส่วนที่คุณเลือกเพื่อให้เส้นใยมีความสมดุลกับรสชาติเนื่องจากเป็นกล้ามเนื้อและเส้นประสาท เส้นใยสั้นและแข็งซึ่งต้องใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แนะนำให้ใช้ในซอสซุปน้ำซุปและไส้?

ลูกเป็ด (7% ไขมัน): เนื้อดีเลิศด้วยเส้นใยที่อ่อนนุ่มไร้ไขมันมีร่องและเลือดจำนวนมากมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับการทำเนื้อดินและใช้ในการเตรียมการต่างๆตามที่พ่อครัว

Picanha (ไขมัน 20%): โนเบิลและอ่อนนุ่มมากอุดมไปด้วยไขมันและร่อง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิว ไขมันของมันอาจถูกบดพร้อมกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมในการเตรียมการ เราเคยบดสเต็กด้วยเนื้อหนึ่งหรือสองชนิดเพื่อเตรียมแฮมเบอร์เกอร์? พ่อครัวอธิบาย

ดังนั้นโดยสังเขป Antonio Antonio Filho ให้คุณตัดเนื้อดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานแต่ละประเภท:

• พาสต้า: ปีก, กล้ามเนื้อ, เบาะแข็ง, เป็ด
• เบอร์เกอร์: กระโปรงสเต็ก, ตะโพกสเต็ก, ประหม่า, จาน, ซี่โครง, ตะโพก, ปวกเปียก (ผสมผสาน: สเต็กปีก + สเต็กกระโปรง + ไขมัน)
• ซอส: กล้ามเนื้อพนัง
• อาหารว่าง: เป็ดพนัง เป็นการดีที่พวกเขาเป็นเนื้อสัตว์ติดมัน
• เครื่องเคียง: สเต็กตะโพก, ตะโพก, เบาะนุ่ม, สเต็กกระโปรง “ ชิ้นส่วนที่มีฝาปิดไขมันดีกว่าเพราะช่วยป้องกันความแห้งกร้านและช่วยให้นุ่มและเพิ่มกลิ่นของการเตรียมอาหาร” เชฟอธิบาย

ตอนนี้คุณมีเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกินเนื้อดินในหลากหลายวิธี ใช้ความคิดสร้างสรรค์เสมอสร้างสูตรอาหารใหม่ที่นำส่วนผสมที่หลากหลายราคาไม่แพงและอร่อย

มณีนาคา EP.30 [1/4] | 26-08-62 | ช่อง8 (เมษายน 2024)